精致涼拌 清爽創(chuàng)意

很多人在夏季都喜歡清淡的食物，尤其是在融入了時尚、自然的元素之后。因此，想要在夏季食譜上出彩，就必須在用料和制作方法上非常地講究。因為夏天人們大都吃得少、消耗多。因此，唯有那些時尚自然的食物才能提起人們的興趣。現在就奉上幾道清爽有創(chuàng)意的涼拌美食，想要在夏天吃得清爽而又不用擔心身材走樣的你，一定要試一下哦!

一、涼拌金針菇

莢味金針菇，軟，脆，滑，香、咸，辣，甜各有天下。

原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜

做法：1、金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿p切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。2、然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。3、放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹萊段下去炒熟。4、放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖翻炒片刻，出鍋。

二、涼拌豬耳朵

原料：豬耳朵、青蔥、香萊。

做法：1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。2、水開后燙一下，還是為了去掉腥味。3、重新燒一些水，放人一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。4、燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右。5、撈出放涼后切成絲。6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香萊。7、放入冰箱冷藏，涼透。

三、拌黃魚

原料：鮮黃花魚2條、鹽、味精、酒、醋、蔥末、姜末、香油各適量。

做法：1、將黃花魚清洗干凈，上屜蒸至斷生時取出。2、去掉魚頭、魚尾、魚翅和皮，撥開肉呈蒜瓣形。3、加上精鹽、味精、酒、