情深意切“面”文化

央視年度熱播劇《走西口》讓越來越多的人喜歡上了那帶有傳奇色彩的晉商文化，作為晉商文化的符號之一，“走西口”可以說是山西的一張孕育無限商機的“名片”。隨著《走西口》的熱播，山西的面食文化同樣隨之“熱”了起來。就是這種“晉商文化”熱，讓新開張的新晉商會館也著買的火了一把，京城的食客們不出北京城便可領略晉商那古老的文化，同時也品味到了那地地

居住在黃河以東、太行以西這一方土地上的人民，雖然日子算不上富足，但在吃的方面卻并不淺薄，其歷史之悠久，內涵之豐富，積淀之深厚當令世人所矚目。在眾多的自然條件和歷史條件的共同培育之下，山西有著諸多與“吃”有關的物產和特產。所有這些，都為山西成為“面食之鄉”奠定了客觀現實的基礎，以致有“世界面食在中國，中國面食在山西”的盛譽。

而坐落于京城海淀區的新晉商會館，就集晉商文化、飲食文化為一體，秉承晉商特點，傳承晉商精神，無論是從古樸、典雅、肅穆的晉商大院裝修風格，還是晉商誠信為本、以人為本的企業管理宗旨，都無不體現出晉商樸實、大氣的特點。突出了濃郁的晉商飲食文化，三晉大地的地方風味、特色面食、大院名吃、私房菜，并且在保持古樸、傳統的飲食風味的同時與現代餐飲，粵菜風味有機的結合，推出多種、經典、營養美食。

其實提到面食，山西人對面真可謂是情深意切。而這種偏愛中也融入了面的可塑性和山西人的睿智。過生日吃拉面，取長壽之意；過年吃“接年面”，取歲月延綿之意；孩子到學校上學第一天要吃“記心火燒”，希望孩子多一個長學問的心眼……，面食已不再是僅僅作為充饑的食物，而已成為一種飽含情感和哲學意蘊的“精神食糧”。確實，山西作為面食的集大成者，對中外飲食文化的影響也是舉足輕重的。

新晉商會館中又怎么能缺少面食，不僅保留了傳統的面食特點，還特別推出了經過精挑細選，深度挖掘，把民間的特色小雜糧，精加工、細碾磨，組合推出精致美味晉商面筵。把晉商大院的經典家藏菜及山西的有機雜糧精心搭配，集外觀精美，營養豐富于一體，經常食用能真正達到養身之功效。

今天，當我們眾多影視作品和文學著作中再次去領略晉商文化，晉商大院那美麗卻又神秘的色彩時，山西面食文化又讓我們對晉商文化有了更全面且細致的了解和感悟。每一種面食都有一段俗定的歷史，每一種小吃就是一個傳說故事，體現出勤勞淳樸的勞動人民對生活的刻意追求和熱愛?；仡櫄v史，山西處在中華文明曙光最先出現的黃河腹地，歷史悠久，內涵豐富，積淀豐厚的飲食文化遺產，是當今世人所矚目的。讓京城食客不出北京便能品嘗地道的山西面食，品味晉商文化，這才是新晉商會館的真正用意。