健腦補腎的佳品

核桃，古稱胡桃。中醫認為，核桃仁能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發，核桃含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E以及鈣、磷、鋅、錳、鉻等礦物質，這些成分對抗衰、防病均能發揮積極效用。常吃核桃，除了能健腦、補腎外，還具有以下一些治病保健功能。

抗衰老：核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，故核桃又有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

益心臟：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此，吃核桃對人的心臟有一定的好處。

治失眠：經常食核桃對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為：用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。

助美顏：若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

防便秘：核桃仁炒香研細，每晚睡覺前服20克。或核桃仁6克，搗爛如泥，加適量蜂蜜調成糊狀，溫開水送服，每日3次。

鎮咳喘：核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮咳作用。《本草綱目》記載：“洪邁云：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生姜三片。臥時嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止。”

治關節炎：外國營養學家發現，關節炎病人服用核桃有益。這與中醫所說胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的認識是一致的。胡桃治關節炎機理，中醫認為是與其補腎強筋作用有關。

溫馨提醒：核桃仁所含脂肪有較高熱量，也不能過食，以每天食用四五個為好：陰虛火旺、痰熱咳嗽、便溏者，均暫不宜服食；核桃舍鞣質較高，不能與鐵劑及鈣劑同時服用，吃核桃時最好別飲濃茶。(四川 蒲昭和)