家庭醫藥

醫生懇談

隔夜食物有講究

隨著冰箱的應用，保存食物變得越來越方便了。然而，有專家在近期的食品安全提示中說，吃隔夜食物其實是有講究的。

◎隔夜銀耳不能吃

銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，其營養成分就會減少并產生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后若存放太久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

◎隔夜開水要少喝

反復煮沸、時間過長或放置超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高，亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。因此最好現燒現喝或只喝當天的開水。此外，把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。

◎隔夜雞蛋要煮熟

雞蛋如果沒有完全熟透或保存不當，其蛋黃容易滋生細菌，在隔夜之后食用，易造成腸胃不適、脹氣等癥狀，有害健康。但是，如果雞蛋已經熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當，一般放48小時都沒問題。

◎隔夜湯要放好

很多人喜歡煲湯，而且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。其實，健康吃法應該是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子舀出當天要喝的，喝不完的，最好用瓦鍋或玻璃器皿放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，對健康產生危害。

女性常穿高跟鞋 從腳到腰都得病

穿高跟鞋的女性越來越多，高跟鞋的鞋跟也越來越高，但這對女性健康極為不利。常穿高跟鞋，可能會使女性從腰到腳都患上疾病。

穿著高跟鞋走路，會使身體重心向前傾斜，為了適應這一變化，人會自然彎腰。如此一來，脊柱的位置會發生改變，使腰部神經受到壓迫。長此以往，可能導致坐骨神經痛，即腰椎神經受到壓迫，使患者從腰部到腳部出現疼痛及麻痹。

還有一個普遍現象是跟腱永久性受損。跟腱連接小腿和足部骨頭，穿高跟鞋會使足跟離地，使跟腱長時間處于緊張狀態。時間一長，跟腱變緊，腳伸直時會感到疼痛。穿高跟鞋還會普遍引發拇外翻，使大腳趾關節處腫脹發炎。許多女性還因此患錘狀趾，即腳趾中間的關節因經常彎曲而變形。

專家建議，為避免跟腱受損，鞋跟高度最好不要超過3.8厘米；盡量選購鞋跟比較寬大的高跟鞋，使壓力能平均分布；出門前最好穿著高跟鞋試走一段時間，使腳適應鞋跟。

加濕器使用不當易引發呼吸系統疾病

冬季，為了增加室內空氣濕度，很多家庭開始使用加濕器。盡管加濕器對于增進空氣濕度確有好處，也能提高皮膚的舒適度。然而，如果使用不當，加濕器也會留下一些隱患，成為潛在的“健康殺手”。

加濕器在使用時，要特別注意及時更換里面的水，不然，會造成霉菌等微生物孳生，并隨著噴出的霧氣進入呼吸道，引發各種呼吸道疾病。對過敏性體質人群來說，還可能出現氣喘、咳嗽等癥狀，而抵抗力較弱的人也會引起感染、誘發哮喘，嚴重的甚至會導致肺炎。

因此，為防止病菌孳生，加濕器里的水最好不要過夜，應該每天及時更換，每周最少做一次清潔處理。此外，對于老年人、兒童等抵抗力較弱或其他本身就患有慢性肺部疾病的人群，加濕器更應該謹慎使用。

日常起居最忌四件事

◎清晨忌吸煙

人蘇醒時，新陳代謝尚未恢復到正常水平，呼吸的頻率較慢，體內積滯的二氧化碳較多，這時吸煙會使支氣管因抽煙的刺激而導致痙攣收縮，使二氧化碳的排出受阻，從而產生氣悶、頭暈、乏力等癥狀。

◎空腹忌喝牛奶

牛奶中的蛋白質經過胃與小腸消化成氨基酸才能在小腸被吸收，而空腹喝牛奶時胃排空很快，蛋白質還不及被吸收即排到大腸，不但造成營養的浪費，而且蛋白質還會在大腸內腐敗成有毒物質。

◎室內忌養飛鳥

鳥糞中帶有鸚鵡病毒、島型結核桿菌等，鳥糞被鳥踏碎以后，病毒與病菌便飛揚在空氣中，這對居室中的人的身體健康很不利。人體長期吸入，會誘發呼吸道黏膜充血、咳嗽、痰多、發燒等癥狀，嚴重者還會出現肺炎與休克。

◎洗澡時間忌過長

洗澡時，熱水產生出大量的水蒸氣，附在水中的有毒物質如三氯乙烯、三氯甲烷等分別被蒸發80％和50％以上。有些有毒物質隨蒸氣而被身體部分吸收，進入血液循環系統，危害很大。而且，在較熱的水中洗澡時間過久，對心臟也不利。

吃蛋白質含量高的食品可緩解時差綜合征

對經常出差的人來說，在一天內可能要跨越不同時區，從而使人體內控制血壓、體溫和血液中各種激素水平的“內部時鐘”引起混亂——即時差綜合征。

時差綜合征會使人出現疲勞、虛弱、情緒失控等問題，特別是老年人表現較為明顯。抵達目的地后的兩天內是時差綜合征最嚴重的時期，以后會慢慢好轉。

解決時差綜合征的主要方法是：乘坐飛機前保障足夠的睡眠，在飛行中喝大量的非酒精飲料。飲食也要相應調整，早飯和午飯主要吃蛋白質含量高的食品，如肉、雞蛋等，晚餐吃含糖量高的食品，如炸土豆條、甜點等，而且在下午3時至5時間最好不要喝咖啡。

醫學新說

教育部明確規定學生睡眠、用眼時間

教育部近日印發的《中小學學生近視眼防控工作方案》對中小學生的睡眠時間、用眼時間以及作業時間都作出明確規定，希望借此遏制青少年近視眼率居高不下的趨勢。

方案強調，要依據學生學習和生活的規律，按照靜動結合、視近與視遠交替的原則安排每天課程與活動，保證小學生每天睡眠10小時、初中學生9小時、高中學生8小時。

此外，學校要統籌學生的家庭作業時間，小學一、二年級不留書面家庭作業，小學其他年級書面家庭作業控制在60分鐘以內；初中各年級不超過90分鐘。學校還應根據教室采光照明情況和學生視力變化情況，每月調整一次學生座位。并根據學生身高變化，及時調整其課桌椅高度。將每天兩次眼保健操時間納入課表，建立視力定期監測制度，切實保證學生每天參加一小時體育活動。

冬日賴床5分鐘對健康有益

冬天天氣寒冷，在被窩里小“賴”5分鐘，不但可以讓尚處在松弛狀態的肌肉有個緩沖的時間，恢復到自然緊張狀態，使正在“休息”的血液逐漸“清醒”，由緩慢流淌回到正常流速上來，還能調節精神狀態，讓大腦從睡夢中逐漸清醒過來。

而如果醒來后一骨碌地爬起來，肌肉猛地一受涼，容易產生酸痛。且此時血流尚慢，不能一下子將氧氣輸送到腦部，血壓上不來，便會產生頭暈等不適癥狀。尤其是老年人，畢竟腿腳已不靈便，骨骼易脆斷，起床時動作更要緩慢，給身體一個蘇醒的適應過程。

此外，冬日在陽盛時起床，還能保護體內的陽氣。閉待日光、避寒就溫，對體質弱的老年人及兒童來說，能夠增強其御寒能力，預防周身乏力、心悸氣短等不適癥狀。

黃豆能舒緩更年期女性常見各種癥狀

圣保羅大學婦產科專家發現，黃豆中所含的“同黃素”植物性激素能夠舒緩更年期女性常見的各種癥狀，而且不像醫學界目前廣泛使用的雌激素療法那樣產生副作用。

女性步入更年期后，體內荷爾蒙機能開始減退，導致失眠、沮喪、骨質流失及感到灼燒感等癥狀，影響生活質量。一般來說，90%～95%的女性服用雌激素后，都可改善更年期癥狀，但其副作用是罹患子宮癌和乳癌的風險增加。令研究人員振奮的是，雌激素能治療的所有癥狀，“同黃素”也都能治療，雖然療效稍遜，但沒有副作用。

“起夜”有助于降低患膀胱癌的風險

美國國家癌癥研究所科學家研究指出，每夜起床小便至少兩次的人，罹患膀胱癌的幾率要降低40%到50%。此外，平時多喝水也可起到預防膀胱癌的效果。

研究人員的報告指出，憋尿可增加尿中致癌物質對膀胱的作用時間，因此保持“起夜”習慣不僅能排出身體內的代謝產物，而且對泌尿系統也有凈化作用，可減少膀胱受到尿液中致癌物質的傷害。尤其是對吸煙者來說，夜里不小便的吸煙者要比非吸煙者患膀胱癌的風險高7倍，但如果吸煙者有夜里小便習慣的話，他們患膀胱癌的風險可降低一半。

健康短信

波士頓塔夫茨醫學中心一個研究小組公布了其最新研究結果：中國傳統運動太極拳有助于緩解膝關節炎患者的疼痛，幫助患者康復。因為太極拳動作舒緩，可以改善肌肉功能，提高身體平衡性和靈活性。

日本一項最新研究顯示，經常喝咖啡的女性罹患子宮癌的風險更低。研究小組稱：咖啡可能對于降低胰島素水平起作用，能降低血糖值并調整女性荷爾蒙活動，因此可以降低罹患子宮癌的危險性。

在最新一期《兒科》期刊上，有研究發現，用酒精降溫可能給兒童帶來嚴重傷害。醫學文獻上相關研究也證實，用酒精降溫可導致孩子昏迷，其實，對于1周歲以上的孩子來說，洗個溫水澡要比搽酒精更管用。

日本一項新研究表明，喝雞湯可幫助高血壓患者降低血壓，因為雞肉中所含的膠原蛋白有類似降血壓藥物ACE(血管緊張素轉化酶)抑制劑的作用。而且，這種膠原蛋白主要是來自于雞腿和雞爪。

科學家研究發現，那些取得較高成就的人，壽命相對于普通人要平均多活4年。研究人員相信，勤奮和認真是獲得長壽的金鑰匙，其增壽效果要高于社會經濟地位和才能，雖然這意味著你的工作壓力要超過普通人。此外，守紀律、有責任感和可靠的人壽命也更長。

加拿大研究人員最新發現，由紅肉、油炸食品、奶制品以及咸味零食組成的西式飲食容易誘發心臟病，將心臟病發病幾率提高35%。全球大約30%的心臟病例可能是由這種飲食方式導致的，而多吃新鮮水果和蔬菜能將心臟病發病幾率降低30%～40%。

西班牙科學家研究表明，市場上的任何“抗衰老藥”，即使是那些著名的抗氧化劑或生長激素都無法延緩衰老，相反，卻有研究表明這些物質與前列腺癌等一些癌癥的發病有關。此外，所謂的“抗衰老醫學”也廣受研究人員的批評，他們認為這些抗衰老的醫療手段沒有任何科學依據。

美國權威兒科醫師組織——美國兒科學會近日發表聲明說，最新醫學研究表明，維生素D有助于預防很多嚴重疾病，因此，未成年人從嬰兒期一直到青春期的維生素D攝入量應在目前建議量上翻番，即每日維生素D建議攝入量應為400國際單位。