如何防治雙孢菇的死菇

趙宏艷

雙孢菇的生產(chǎn)發(fā)展較快,目前已形成一定的面積和規(guī)模,但產(chǎn)量不是很高,尤其是死菇問題,給產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益帶來很大的影響。

一、雙孢菇死菇原因

1、持續(xù)高溫。雙孢菇在秋菇生產(chǎn)過程中,溫度由高到低,適合子實(shí)體的生長發(fā)育。但由于氣候有時反常,尤其是春菇生長期間,氣溫突然升高,菇棚連續(xù)幾天溫度達(dá)到21～25℃,致使菇床水分蒸發(fā)和菇體新陳代謝加快,水分和營養(yǎng)供應(yīng)不上。幼小菇蕾形成不久,如果溫度過高,不利于子實(shí)體的發(fā)育而有利于菌絲體繼續(xù)生長,已形成的小菇蕾營養(yǎng)倒流回菌絲體,導(dǎo)致小菇蕾枯萎死亡。

2、通氣不良。如果菇棚長期通風(fēng)不良,氧氣不足,二氧化碳濃度過高,子實(shí)體發(fā)育的代謝熱不能迅速排除,影響著子實(shí)體的正常生長發(fā)育,就會導(dǎo)致部分幼菇死亡,特別是高溫時死菇更為嚴(yán)重。

3、養(yǎng)分不足。子實(shí)體的發(fā)育是靠菌絲從培養(yǎng)料中吸取養(yǎng)分供給,如果培養(yǎng)料的養(yǎng)分不足,勢必會影響小菇的正常生長發(fā)育而導(dǎo)致死菇現(xiàn)象的發(fā)生。

4、用水不當(dāng)。蘑菇生長發(fā)育需水量較大,不同時期對水的要求不同。秋菇前期子實(shí)體多,氣溫高,造成覆土層和培養(yǎng)料水分蒸發(fā)量大,幼菇得不到應(yīng)有的水分供應(yīng),就會枯萎死亡。出菇水或保菇水噴施過量,水分滲漏到培養(yǎng)料,使料層上部積水導(dǎo)致菌絲死亡,培養(yǎng)料發(fā)黑發(fā)臭,造成土層小菇養(yǎng)分供應(yīng)不上而枯萎。高溫時噴關(guān)門水,使菇棚相對濕度在95%以上時,往往造成氧氣不足而使小菇窒息死亡。

5、菌絲老化。菌種無性繁殖代數(shù)過多會引起生活力下降,抗逆性較差,在出菇期間遇到不利因素的影響容易導(dǎo)致幼菇枯萎。原種、栽培種在制作培養(yǎng)過程中出現(xiàn)培養(yǎng)料不適,高溫培養(yǎng)或菌齡過長等都將引起菌絲退化衰老,生活力下降,菌絲體內(nèi)養(yǎng)分積累不足而導(dǎo)致菇蕾萎縮死亡。

6、酸堿度不適。蘑菇菌絲生長適宜酸堿度為6～8,在出菇期間,覆土層和用水的酸堿度都在5以下就會導(dǎo)致菇蕾死亡,因酸性環(huán)境會影響菌絲細(xì)胞內(nèi)的酶活性,細(xì)胞膜的透性及其對金屬離子的吸收能力,從而造成營養(yǎng)不足。

7、出菇過密且部位過高。第一二潮菇出菇過密,在采菇時由于震動或機(jī)械損傷,會使部分小菇死亡。出菇前若菌絲生長太快,很容易形成高位菇,在土表形成過密的子實(shí)體,由于營養(yǎng)不良和噴水的沖擊,也會使部分小菇死亡。

8、病蟲危害。常見病蟲危害造成死菇的種類有真菌性猝倒病、細(xì)菌性病害干腐病等。害蟲有螨蟲、果蠅類、癭蚊類的幼蟲,在生產(chǎn)上要認(rèn)真區(qū)別對待雜菌、蟲害和生理性病害引起的死菇現(xiàn)象。

9、濫用農(nóng)藥。出菇期間過量施用農(nóng)藥也是發(fā)生大量死菇的一個原因。

二、雙孢菇死菇防治對策

1、投足培養(yǎng)料。雙孢菇的生長發(fā)育和所有生物一樣,需要充足的營養(yǎng)基礎(chǔ),要使其獲得高產(chǎn),避免因營養(yǎng)不良而發(fā)生菇蕾死亡現(xiàn)象,在培養(yǎng)料配制時,要求投料量30～35千克/平方米,并認(rèn)真做好培養(yǎng)料的堆制和后發(fā)酵工作,這樣有利于克服出菇后期因營養(yǎng)不足而死菇,從而獲得高產(chǎn)。

2、用優(yōu)質(zhì)菌種。挑選菌絲生長健壯有力的菌種。菌種培養(yǎng)基養(yǎng)分要充足,培養(yǎng)室清潔衛(wèi)生,空氣新鮮。菌種培養(yǎng)過程要經(jīng)常檢查溫度變化,使菌絲在適溫下生長,及時淘汰被污染的菌種。

3、適時栽培。在河北中部地區(qū)一般于8月份備料、堆制,9月份播種。

4、科學(xué)用水。水分管理應(yīng)因天氣、出菇量,因時制宜,晴天多噴,陰雨天少噴,菇多勤噴、菇少慎噴。結(jié)菇水要狠,出菇水要穩(wěn),轉(zhuǎn)潮水要重,維持水要常。進(jìn)行科學(xué)用水,避免噴關(guān)門水。

5、通風(fēng)換氣。蘑菇的正常生長發(fā)育必須吸收氧氣,排除二氧化碳。高濃度的二氧化碳對子實(shí)體發(fā)育有害,菇棚長期通風(fēng)不良,二氧化碳濃度過大,氧氣不足,對蘑菇生長發(fā)育帶來不良影響,因此在栽培中要注意通風(fēng)換氣。

6、病蟲防治。栽培中貫徹“以防為主,藥劑為輔”的原則。徹底清除病源和蟲源,防止病蟲隨培養(yǎng)料帶進(jìn)菇床;利用后發(fā)酵殺滅培養(yǎng)料病蟲害;病蟲害發(fā)生后及時清除病菇死菇,并用藥物防治,以防擴(kuò)大蔓延。

(作者單位:152400黑龍江省慶安縣農(nóng)廣校)