山東的曹州斗、肉兼用雞是經雜交培育而成的土雜雞種,既可作為民間娛樂的“斗雞”飼養,也可作為肉質鮮美的“肉雞”應用,一雞二用,商機廣闊,具有良好的發展前景。
當前國內外斗雞品種甚多。國外品種有:越南斗雞、菲律賓斗雞、泰國白斗雞等;國內品種有:中原斗雞、吐魯番斗雞、西雙版納斗雞、渲州斗雞、山東斗雞(魯西斗雞)等。曹州斗、肉兼用雞是山東曹州魏灣鎮魯西斗雞養殖場,以泰國斗雞、吐魯番斗雞、西雙版納斗雞、渲州斗雞等為父本,以當地“唆雞”為母本,雜交培育而成的斗、肉兼用品種。
該品種公雞具有鷹嘴、鵝頸、鴕鳥身三大特征,體型高大,英俊魁梧,體質健壯,肌肉豐滿,胸肌發達,軀體緊湊結實,頸長腿高,尾羽高舉,形似鴕鳥,陽剛之氣十足,成年公雞體重5~6公斤。母雞體型外貌與公雞近似,而整體偏小,成年體重3.5~4公斤。
作斗雞主要用公雞,經嚴格篩選,選出體型、外貌、體質均合格者進行訓練。訓練時,在其腿部綁縛沙袋以增強體力,挑逗激怒以增強斗性。經過反復訓練,成績突出的少數拔尖個體,選為正式的斗雞。體弱膽怯屢戰屢敗的大批平庸個體,均打入肉雞行列。大批被淘汰下來的公雞和不留作繁殖用的母雞,都作為肉雞,按肉雞標準進行飼養管理。這種雞,肌肉發達,瘦肉多,脂肪少;肉質細嫩鮮美,肉味醇香,無外來雞肉的腥劣氣味,極受消費者歡迎。所以,飼養曹州斗、肉兼用雞,能作為斗雞固然很好,不能作為斗雞而作為肉雞推向市場,商機亦佳。(山東農業大學動物科技學院 冀貞陽 郵編:271018)