瘋狂的羊肉串

“賣羊肉串哦，正宗的大草原羊肉串哦，10元3串哦！”，這是2007年春節發生在北京廟會的一幕，8天之內馬喜軍賣出了100萬串羊肉串。這羊肉串賣得也夠瘋狂的！

熱熱鬧鬧過大年，歡歡喜喜逛廟會。從大年三十開始，北京龍潭湖公園就披上了節日的盛裝，開始了為期8天的廟會。廟會上各式各樣的風味小吃、手工藝品琳瑯滿目，讓人目不暇接。

馬喜軍作為2006年龍潭湖廟會的攤位標王，2007年他又以5.2萬元的價格再次勇奪“標王”稱號。這么貴的攤位費，8天里光靠賣羊肉串能收回成本嗎？在大家的質疑下，馬喜軍卻底氣十足地說：“以我去年的經驗，這里客流量充足，加上大過年的，大家花錢圖個喜慶，圖個熱鬧,肯定能賣火羊肉串！”

的確，廟會可以制造快樂，也可以帶動消費氛圍。在這個中國傳統的盛典中，人們盡情地放松和享受，在相互感染的喜慶氛圍中，瀟灑地消費著手中的人民幣。

馬喜軍把羊肉串的價格定為10元錢3串。他算過一筆賬，8天時間，每天光攤位費就得6000多元，這就意味著每天至少要賣出2000串羊肉串，算上人工和本錢，每天的收入至少要達到2萬元才能保本。

為了備戰廟會，馬喜軍提前一個月就從內蒙古運來了純正的草原羊肉，還讓所有的員工在廟會上穿上蒙古族的節日盛裝。此外，他還專門制作了一個“假一罰三千”的宣傳招牌，馬喜軍說：“我就是要讓大家知道，我賣的是真東西，是純正的羊肉味兒！”

從大年初一開始，馬喜軍的標王攤位果然成了最擁擠的地方。羊肉串賣得格外火暴，甚至超出了“標王”的預期。充分利用黃金攤位，就賺這8天的直接利潤，是馬喜軍的廟會生意經。

2007年春節的盈利讓馬喜軍至今還回味無窮，在他心中有一個更大的想法，那就是跟著廟會轉，再到其他廟會上租攤位，讓自己的羊肉串賣遍整個北京的廟會，甚至賣遍全國。（此內容的DVD光盤本刊讀者服務部有售。）（紅星電子音像出版社供稿）

編輯點評：廟會又稱“廟市”或“節場”，多起源于宗教活動，是伴隨民間信仰活動而發展起來的。隨著經濟的發展和交流的需要，原本祭祀性質的廟會逐步發展成為帶有商貿性質的集市，以至于現在發展為“廟會經濟”。廟會利用其傳統文化表演，吸引成千上萬的游客前來觀看。這巨大的人流量之中蘊藏著巨大的消費能力。在這歡樂的氛圍中，連消費也被感染了。廟會上人們之所以心甘情愿地消費，有以下幾點原因：一、消費氛圍。廟會上人流量大，產品的曝光率極大，一個人的消費行為能以最快的速度傳遞給周圍的受眾，造成群體效應。這也就是為什么原本不打算買東西的人一旦走進像沃爾瑪、洪客隆這樣的大型超市，也會自覺或不自覺地進行消費。二、誘人的價格。廟會上主要以各地的特色小吃和手工藝品為主，其單件價格便宜，可以化解消費者對價格的心理防備。三、充分刺激消費者的視覺、聽覺、味覺、觸覺，做足感官體驗，用體驗來釋放存在于消費者心中的消費欲望。所以我們的農民朋友要充分重視周邊的廟會和趕集，這樣不僅可以增加農產品的銷量，還能提高賣價。更重要的是，在廟會、集市上，我們的東西可以得到免費的宣傳。