水芹價格翻倍的秘密

12月初的江蘇金壇，天已經很涼了，但當地的農民仍熱火朝天地在池塘里采摘成熟的水芹。這兩年水芹的市場行情不錯，種植戶們都賺到了錢。而水芹價格的提高，歸功于當初有人提出把水芹切成段包裝起來銷售的創意。

2007年之前，金壇市種植戶種植的水芹一直賣不了好價錢，效益一年不如一年。而此時一直在外地做生意的沈懷榮回到了老家金壇，看到廉價的水芹，不禁聯想到自己在上海看到的水芹每公斤能賣到14-16元。為什么在上海水芹的零售價這么高，而在老家卻連1元錢都賣不到呢？做了多年生意的沈懷榮覺得水芹的價錢一定可以提高，只是當地人還沒有找到解決的辦法。于是沈懷榮開始研究起了水芹。

水芹是一種生長在淡水里的蔬菜，口味和芹菜類似，纖維含量比較高，南方很多老百姓都習慣吃這種蔬菜。但由于水芹生長在水里，含水量很高，所以不易保存。采摘之后的水芹只能保存3天左右，如果不及時賣掉就會腐爛。正是由于這個原因，導致金壇周邊水芹市場飽和，銷售價格一直不高。同時，外地市場雖然需要水芹，但是卻因為水芹保存期有限而很難運送到達。因而，沈懷榮認為，要想把水芹賣到外地，首先要解決的就是水芹的保鮮問題。沈懷榮采用的辦法就是多次清洗水芹，力求將其表面的微生物洗干凈，然后再用臭氧對其進行殺毒，最后把水芹切成段包裝起來。經過這樣處理的水芹，保質期可以由過去的3到5天延長至一個月。

水芹的保鮮問題得到解決后，沈懷榮開始試著將水芹賣到外地市場。令沈懷榮沒有想到的是，他剛到上海的一家大型蔬菜批發市場咨詢，就有人決定以10元/公斤的高價收購他的水芹，且要求其做華東地區的總供應商。

有了這樣一個穩定的大客戶，沈懷榮立即回到金壇開始收購水芹。為了保證水芹在華東地區的供應量，必須要求有足夠的水芹用來加工。于是，他找到了當地水芹的種植大戶們，商議以1.6元/公斤的保底價收購他們的水芹，而當時金壇的水芹價格為1元/公斤，種植大戶欣然同意。

現在金壇當地種植的水芹60%都賣到了沈懷榮的加工廠，經過加工和包裝后賣到了上海和蘇州。外地市場渠道打開了，當地生產的大部分水芹經加工銷往外地，本地市場的貨源也就沒有過去那樣飽和了，因而種植戶的水芹收購價格也水漲船高，翻了一倍。

如今，金壇市種植的水芹因為解決了運送中的儲存問題，不但賣到了上海、北京等城市，2008年金壇市的水芹加工廠拿到出口證書后，他們加工的水芹還可以賣到韓國和中東。

致富經