安徽鄉村旅游深度發展的文化促進

吳惠敏

摘要：鄉村文化是鄉村旅游的靈魂，也是鄉村旅游持續深入發展的重要前提。而目前安徽三大旅游區域內的鄉村文化均不同程度地存在著硬件“鄉味”失卻、淳樸民風失范、本源文化失真、旅游產品失“色”的問題。因此，以突出“古樸”、凸顯“原始”、呈露“純真”、保持“土野”、注重“參與”及體現“品位”為目標，以立足人文、兼具自然，傳統為先、不忘現代，特色為尚、穩步推進，教育為重、服務“三農”，開保并尊、持續發展，上下聯動、多措并舉，拓寬視閾、互利共贏為具體措施，全面整合和打造鄉村文化就顯得十分必要。

關鍵詞：安徽區域； 鄉村旅游； 鄉村文化； 文化促進

中圖分類號：F592.7.54文獻標志碼：Ａ

2008年初中央“一號文件”——《中共中央國務院關于切實加強農業基礎建設進一步促進農業發展農民增收的若干意見》提出：“必須加強農業基礎地位，走中國特色農業現代化道路，建立以工促農、以城帶鄉長效機制，形成城鄉經濟社會發展一體化新格局”；同年10月，十七屆三中全會報告——《中共中央關于推進農村改革發展若干重大問題的決定》進一步指出：“促進農業增產、農民增收、農村繁榮，為經濟社會全面協調可持續發展提供有力支撐。”而大力發展鄉村旅游正是建設社會主義新農村、解決“三農”問題的一個有力抓手。此前，安徽省政府在《國民經濟和社會發展第十一個五年總體規劃綱要》中也曾強調：“積極發展生態旅游、文化旅游、體育旅游、休閑度假旅游、商務旅游、鄉村旅游、森林旅游等具有時代特征和地域特色的旅游產品。”省旅游局主持編制的《安徽省“十一五”旅游發展規劃》圍繞 “建設旅游大省并向旅游強省推進”的總目標，創新性地提出著力打造全省旅游格局的三大板塊，即“大皖南國際旅游區”、“泛巢湖國家旅游區”和“新皖北區域旅游區”（下文簡稱皖南區、泛巢區、皖北區），對發展鄉村旅游更是給予了充分關注。

據安徽旅游資訊網統計：全省僅重點景區2008年1-11月間累計接待游客2657.15萬人次，同比增長9.18%，累計門票收入12.17億元，同比增長6.34%。其中如皖南區黃山市宏村共接待78.84萬人，門票收入3731.10萬元；西遞是53.67萬人，2180.70萬元；宣城市江村為30.80萬人，825.56萬元。泛巢區滁州市狼巷迷谷風景區共接待9.33萬人，門票收入329.27萬元；巢湖市金孔雀溫泉旅游度假區是22.82萬人，2256.60萬元；合肥市三河古鎮為42.70萬人，179.30萬元。皖北區阜陽市八里河景區共接待135.48萬人，門票收入1872.62萬元；淮南市八公山旅游區是72.56萬人，679.87萬元。[1]由此可見，安徽鄉村旅游已在新的社會經濟背景下呈現出快步發展的良好勢頭。但是，調查也表明，安徽鄉村旅游在快速發展的同時，從可持續發展的文化層面來看，還存在著一些亟待解決的問題。

一

從本質上說，鄉村旅游是一種文化活動，是對優美的山水田園環境和濃郁的地域文化韻味相結合的鄉村文化的審美追求。鄉村文化主要包括田園景觀文化、建筑文化、農耕文化、飲食文化、手工藝文化的鄉村物質文化；包括權力制度、禮儀文化、布局文化的鄉村制度文化；包括節日文化、家庭生活文化、民間歌舞藝術的鄉村精神文化。它集中展現了一個鄉村的審美思維、價值觀念、人格精神和生存智慧，是鄉村旅游不可缺少的底蘊和靈魂，也是鄉村旅游保持自身特色、提高競爭力的關鍵。然而，在對我省三大旅游區域的調查中發現，無論是開發較為成熟的皖南區，還是正在打造中的泛巢區和皖北區，在鄉村文化整體氛圍的保護方面都不同程度地存在著一些共性問題。

（一）硬件“鄉味”失卻

鄉村旅游的核心資源主要體現為自然景觀、鄉村風貌、鄉村生活方式中的歷史文化、民俗文化、農耕文化，在于淳樸的原汁原味的鄉土氣息。而目前我省很多旅游鄉村在建筑布局等方面的“鄉村意象”正逐漸喪失。一些村民為迎合城市游客的到來做出了錯誤的決定，他們全面改變了自己的生活設施，運用現代化的建筑材料，將有特色的傳統民居改建成洋房，或者建造一些與當地風格極不相稱的建筑。更有一些鄉村，其建筑風格已完全 “城市化”，村內大規模地建造高層住宿樓房，房屋裝修過于現代，甚至購置了卡拉OK機、游戲機等現代設施，失去了淳樸自然的鄉土文化韻味。顯然，如此建設已難以讓城里人體會到有別于城市的鄉村風土、風物、風俗、風情、風景，因而也就使這樣的鄉村旅游失去了它應有的吸引力和獨特價值。

（二）淳樸民風失范

隨著城市游客的大量涌入，在經濟利益的驅動下，部分原本憨厚善良的鄉民學會了用五花八門的手段坑蒙拐騙、敲詐勒索游客；一些村民在村口對游人圍追堵截、商品短斤少兩、見游客就伸手要錢；為了一點蠅頭小利，村民之間糾紛不斷，甚至大打出手。也有少數村民為了能通過旅游業實現利益最大化，可謂不擇手段，把一些不健康的行為方式引入鄉村，如在村內設賭局以吸引游客，使村莊成為黃、賭、毒的窩點。還有一些鄉民為能以“吃野味”招攬游客，不惜以身試法，私制獵槍去深山或江湖獵取國家禁捕生物。更有部分鄉民受高消費、追求時尚的城市游客的影響，開始對自己的生活感到不滿，采取偷、盜、搶、奪等極端方式獲取不義之財。[2]這些道德失范現象均使鄉村的淳樸民風受到不同程度的破壞。

（三）本源文化失真

鄉村旅游一定意義上是一種鄉村文化體驗，城市游客是在體驗的過程中獲得對鄉村文化深入的異質化感受。可是一些鄉村旅游經營者為迎合城市旅游者求新、求異的心理，往往把鄉村風俗民情如一些傳統的文化習俗和慶典等等舞臺化、快餐化、商品化，這種人為地、斷章取義地、移花接木地商業性生產和加工，造成了鄉村文化的失真和扭曲。此外，由于受城市文化的影響，部分鄉村居民在開闊視野的同時，開始追求城市化的生活方式，使得一些鄉風民俗、農耕文化等鄉村傳統文化漸次改變。這就變相地削弱了鄉村居民對自身文化的認同感和保護的積極性，而獨特的鄉村傳統文化原本才是鄉村旅游吸引力的核心源泉。另一方面，城市游客在鄉村旅游時所表現出的一些不遵守公眾道德的行為亦破壞了當地村民正常的生產生活秩序，這也加速了鄉村本源文化的失真。

（四）旅游商品失“色”

目前，鄉村旅游的內容大都是參加歡迎儀式、參觀村容、一起過節，或者加上吃農家飯、干農家活、住農家屋，總體上看，鄉村旅游的特色不強、文化內涵不足。僅就鄉村旅游商品而言，雖然不乏皖南區涇縣宣紙、徽州三雕、蕪湖腐乳及瓜子、銅陵姜片，泛巢區鳳陽畫和花鼓、舒城舒席、安慶胡玉美蠶豆辣醬，皖北區靈璧觀賞石、界首陶瓷、濉溪醬包瓜、宿州符離集燒雞等注重地域文化特色的產品，但離農業部提出的“一村一品”還相差甚遠。不少鄉村旅游商品的外在包裝和內在質地也都缺乏應有的文化品位，有的甚至缺少對原材料最基本的加工，文化內涵蒼白，致使價格低廉，減少了鄉村旅游應有的經濟效益。

二

鄉村旅游的吸引力主要表現在城鄉文化的差異上。城鄉文化的差異越大，鄉村旅游的吸引力就越大。[3]104-108要滿足城市游客“求知、求新、求異、求奇、求樂、求美”的心理需求，增強鄉村旅游的吸引力，使鄉村旅游向縱深發展，我省應從以下方面繼承、發揚并提升鄉村文化的魅力。

（一）突出“古樸”

鄉村旅游從外在形態看，是因為鄉村具有與城市不同的景觀、設施；就內在特質說，是因為鄉村相對完整地保存了傳統的民風民俗，具有著與城市截然不同的舒緩、融洽、富有親和力的生活方式。喧囂的聲音、擁擠的人口、惡化的環境、超負荷的工作方式日益影響著城市居民的身心健康，迫使他們去城市之外尋求解脫。而鄉村文化特有的古樸正是他們追尋的意象。這種古樸，主要表現為古老的民間藝術、古典的鄉村建筑及古淳的民風、民俗。

首先，鄉村蘊藏著具有濃郁鄉土氣息的民間藝術。它們或土生土長，或兼收并蓄，如阜陽剪紙、安慶雪木畫、蕪湖鐵畫、徽州盆景，池州目連戲、宿州泗州戲、亳州二夾弦、巢湖含弓戲，當涂民歌、潛山彈腔、祁門儺舞、東至花燈等。這些古老的民間藝術大多在熱鬧的鄉村節慶廟會如春節、元宵節、春龍節、清明節、端午節、天貺節、七夕節、中元節、中秋節、重陽節、祭祖節、冬至節、臘八節等表演。故在鄉村旅游開發時，要注意挖掘這些鄉村傳統手工藝品、戲曲及民歌儺舞的藝術魅力。而這將對厭倦了KTV包房和酒吧的城市游客具有強烈的吸引力。

其次，鄉村農舍等設計應保持傳統的民居風貌，滲透出獨特的文化意味。如皖南區徽派民居的黛瓦、粉壁、馬頭墻，磚、木、石三雕，黑白相間的建筑色調，雖然和皖北區古民居常見的青磚小瓦和山墻挑大梁的簡約風格不同，卻一樣透出古樸之氣。而這些與現代都市鋼筋、混凝土的摩天高樓相比別具情趣，應注意保護。一些“建新仿舊”、“修新如舊”的方法值得提倡。還要充分發揮鄉村中的古弄堂、祠堂及牌坊等的文化功能，盡量保留其原有韻味。同時，在鄉村民居室內設計上，也應考慮與當地的傳統建材相結合，家具的選用與擺放均要體現地域文化風味，讓游客住進去真正有農家人的感覺。

最后，鄉村旅游的文化建設要以徽商的“仁、義、禮、智、信”為意旨，發揚“以義為利、崇儒興教、恤貧濟困、誠信友善、愛鄉愛國”的優良傳統，把鄉村打造成為“崇禮教、正名分、安生業、敦正道、敦睦鄰”的“樂土”，讓來此旅游的人們真正感受到鄉村民風的淳樸，真正體驗到身心回歸后的自在。

（二）凸顯“原始”

當人們把城市文化視作“現代”的標志時，鄉村文化的“原始性”就隨之產生了。正是這種原始性吸引著城市游客，使之成為發展鄉村旅游的又一文化特性。

鄉村文化的“原始”主要體現在農耕文化的神韻上。農耕文化是建立在農業經濟基礎上的文化形態，它范圍廣博、內涵豐富，如農耕形式、傳統農用器具、鄉村生活習俗、農事勞動、農業節慶、農業工藝等。突出農耕文化，就是要吸引城里游客重溫先輩旅程，追憶童年往事，了解現代鄉民春鋤夏種的農事。因此，在開發鄉村旅游項目時，可以考慮在室內擺放雕花木架床、花木窗、八仙桌、長條凳、藤椅、竹凳、單繩直拉的布簾等過去的生活物件和拌桶、斗笠、蓑衣、升子、木紡車、斗等農家器具；在室外的庭院中，放置現已少用或不用的水磨、石磨、驢拉磨、風車、手推車、腳踏水車、石臼、犁、耙、鋤、鎬等農業生產工具。也可以在實物展示之外再布置一些相關的照片、圖片，配上詳盡的解說詞。

農家院落的這種原始與粗野，對于心理壓力過大、工作過度疲勞的處于“亞健康”狀態的城市居民來說，是一種補償與療救。尤其對于那些父輩或自身早年生長于鄉村具有濃厚 “故鄉情結”的城市游客來說，看到那些既熟悉又陌生的生活環境和生活用具，甚至墻上依稀可辨的斑駁標語，一定會沉浸于往事的追憶，也更感受到今日生活的美好。

（三）呈露“純真”

鄉村原生態的自然和人文環境體現了鄉村旅游的個性特征，也是城市居民的游覽目標。作為鄉村原生態的風物景觀，不能改變其原 “真”風貌。所以，在鄉村旅游的開發過程中，首先要注意保持鄉村田園原味，再現“天人合一”的環境。如農舍邊的籬笆墻上要攀爬著豇豆、扁豆或絲瓜等藤蔓植物；村旁的田畦要長有水稻、棉花、小麥等農作物；池塘、小河里應有水草或荷葉、菱角，水面上要有鴨、鵝等嬉戲，水中應有魚、蝦游動。使城市游客貼近自然、融入自然，使鄉村旅游真正成為他們“回歸自然”的綠色懷抱。另外，鄉村的夜晚要突出“天籟”，讓城市游客可以在竹椅草榻之上靜數夜幕流星、漫觀螢光樹影，使他們感受到大自然的疏闊和神秘。

其次，要保留農家人文生活的本真。鄉村旅游的開發要保護鄉村原有的自然古樸風貌，鄉村的道路、建筑、院墻、橋梁、水域、花草樹木都要能夠突出和強化鄉村的文化特質，決不能失真。如在村旁屋邊應栽種向日葵、梨、杏、桃之類的農村常見植物；村內的小道路面可以是石板、碎石甚至是泥地；民宅的院墻可用竹籬、木籬；室內照明可采用燈籠或竹、木框架的燈具，并使用一些農民畫、手工編織物等裝飾。在村莊的一些主要通道、重要區域要特別設置一些標志性的物體，如水車、稻草人、打谷機等，來強化農家特有的韻味，增添鄉土氣息。同時，還應意識到非農忙時一些村民們隨心所欲地做著農事的“慢節奏”生活方式本身也是一種鄉間獨有的休閑文化。城市人由于來自工作、學業等方面的競爭壓力，大都希望借助鄉村旅游作一次遠離塵囂的空間置換。他們渴望感受大自然的真山、真水和真情。而鄉村文化的這種率真及閑適的生活情調正好可以滿足他們求真求緩的心理訴求和回歸自然的愿望。

（四）保持“土野”

鄉村旅游還要注意提升鄉村餐飲的文化內涵以促進鄉村旅游的深度發展。某種意義上，追求鄉土美味，已是當今城市人的一種時尚。為城市游客提供鄉村飲食可從食品本身和餐飲環境兩方面著手，讓他們在旅游的同時既品味到美味的綠色食品，又體驗到農村的鄉土民俗文化。

鄉村旅游食品要充分體現出“土”味和“野”味。選用自然養殖、不受污染的動植物作為加工原料，制作方法也采用鄉村地方傳統工藝。以原汁原味的民間菜和農家菜為主，以“土”、“野”為本，如土雞、土鴨、土豬肉、野魚、野兔、野山珍和當地蔬菜，真正體現出農家“崇尚自然，追求健康，養身怡年”的飲食風格。[4]116

鄉村旅游飲食環境的布置也應有濃郁的鄉土味。接待城市游客，不僅要保持熱情、真誠、周到、細致的服務態度，還應營造出濃郁的田園風味和農家氛圍，讓城市游客產生一種置身田野和農舍的感受。可以把雜糙糧、野菜、土碗、陶缽、粗勺呈現在農家的餐桌上，也可以在房間的墻壁上適當懸掛一些具有農家特色的葫蘆瓢、紅辣椒串、老玉米、干艾蒿等，餐桌、凳子也最好用當地的木、石、竹、藤等天然材料加工而成。總之，鄉村旅游的餐飲應充分體現土氣和野性，盡可能地傳達出鄉情之真、鄉風之淳、鄉貌之實的濃厚鄉土味，從而使城市游客流連忘返。如今都市中大酒店專門開辟的“鄉土風味餐廳”或“村野風味美食”可從反面佐證“土野”風味在鄉村旅游中的必要性。

（五）注重“參與”

鄉村旅游的精髓正是在于讓都市人回眸傳統農家生活的自然樂趣，使他們在旅游中通過參與和體驗獲得身心的愉悅。因此，經營者在開發鄉村旅游時，應依托自身不同的區位與自然條件，大到田園風光、自然山色，小到農戶居家生活，設計出一些以農業、農村、農事為主要載體的注重游客參與性的項目，如農事活動、民俗、競體健身等。

安徽是一個地域遼闊的農業大省，在長期的農業活動中，由于耕作方式懸殊，使用的農具各異，不同作物耕種與收獲的時令有別，形成了各地豐富多彩的農事文化，如養殖、放牧、擠奶、采茶、摘果等。故在鄉村旅游開發時，可結合當地實際為城市游客策劃一些輕松愉快的參與性項目，如打井水、剝毛豆、拔蘿卜、捉小蟲、推石磨、包粽子、打麻糖、扳包谷、榨菜油、釀米酒、搓草繩、編藤籃以及水磨磨米面、水車灌溉、石臼舂米、木機織布、破竹編篾、刨木打榫、簡單農具制作、陶制品制造等活動。

民俗是一個民族或社會群體在長期的共同生產和社會生活中逐漸形成，并世代相傳的一種相對穩定的文化現象。在淺層的觀光旅游之后，城市游客往往更注重對深層次的民俗文化的關注和追求。民俗文化具有較強的大眾性，因而也蘊藏了很強的可參與性。故鄉村旅游開發中也要注意設計一些易于操作的民俗活動，如學剪紙、學刺繡、學做農家節令小吃、登鴛鴦樓、拋球擇婿、坐花轎等。

此外，開發鄉村旅游，還要注重發展競體健身等項目，如游泳、垂釣、舞龍獅、走高蹺、放爆竹、燃煙花、放風箏、看花燈、唱山歌、扭秧歌、打腰鼓、賽龍舟、滾鐵環、踢毽子、下五子棋、丟沙包等。

多樣化的參與活動，可以使城市游客體驗在城里體會不到的快樂，得到身心的極大滿足。也能讓那些不知稼檣之難的未成年人真切地感受到勞動的苦辛，從而在返城后獲得學習的動力。目前，黃山市政府本著“村落文化搭臺，體驗經濟唱戲”的理念，提煉出“當一回徽州人”、“做一天民居人”、“我愛古民居”的體驗主題，努力打造出本地區的特色品牌，這一成功經驗，很值得提倡。

（六）體現“品位”

文化內涵是鄉村旅游產品吸引力的關鍵所在，所以在鄉村旅游開發中，對旅游產品的策劃一定要有文化品位，要對現有的各種資源進行深度的文化發掘和整合，其核心就是要把自然景觀資源變成文化景觀。[5]220而具體到鄉村旅游商品，就是在商品的選材、加工、包裝等諸多方面體現出豐富的文化韻味，突出文化吸引、文化品牌和文化體驗，使旅游商品凸顯文化魅力。

鄉村旅游產品的整體設計，不僅要注意文化蘊涵，還要符合審美的要求。一個成功的鄉村旅游景點的設置，既能通過展示、陳列、表演等文化內涵的挖掘，以及賓主之間的互動，使游客得到感官上的享受，也能使游客的心靈得到升華。[6]如村民在基礎設施的建設上，不能貪大求洋，把旅游鄉村的建設當作城市建設，村內過于寬闊平坦的水泥路不僅抹去了歷史的遺跡，也使鄉村旅游產品失去了應有的美感。

在鄉村民居的修繕、物品的擺放等方面也應有明確的美學追求。有時不僅要修舊如舊，還要修舊如初。一些旅游村的鄉民在自家的墻上畫著金燦燦的油菜花、翠綠的柳樹竹林、成行無際的水稻麥田等，這種如同繪在大地上的美麗圖畫，吸引了很多城市游客留連其中。也有鄉民把自家的房屋裝飾成“竹籬茅舍”，用“轆轤”提水澆地，當城市游客到來時，他們戴“笠”荷“鋤”，用自釀米酒及“雞黍”款待游客，早晚以雞鳴犬吠之聲反襯鄉居的寧靜。還有一些鄉民將旅游車輛蔭蔽于豆棚瓜架之下，甚至用“麥秸垛”來隱性處理停放的汽車。這些做法均值得借鑒。

無疑，當城市人熟視了高樓林立、聽膩了馬達汽笛、感受了空間促狹、領略了大氣污濁、厭煩了人情冷暖時，便產生了回歸大自然、追求自然美的強烈愿望。而鄉村旅游產品所蘊涵的豐富美感正能滿足他們的心理需求。

三

豐富獨特的鄉村文化，不僅是鄉村旅游的靈魂，也是鄉村旅游的吸引力和生命力所在。但是，僅僅依靠鄉村旅游個體經營者的力量，還無法打造出真正可以支撐鄉村旅游得以深度發展的優質文化。為此，地方政府還應遵循旅游業自身的發展規律，在宏觀上發揮導向作用，積極引領鄉村文化朝著有利于鄉村旅游持續深入發展的方向邁進。

（一）立足人文，兼具自然

鄉村旅游的核心資源在于鄉村擁有與城市不同的生活方式，因此，發展鄉村旅游，最重要的是要充分利用這種“鄉村生活方式”。它外在地表現為與城市不同的田園風光、農家院落，內在地表現為濃郁的鄉土文化、民俗傳統，舒緩、自然的生活節奏，以及融洽、隨和、親切的人際關系。所以我省各地政府要倡導堅持歷史文化景觀與自然風光景觀相結合的鄉村旅游開發原則。因為自然景色如果沒有人文景觀的點綴就顯得缺乏靈性，而人文景觀如果沒有自然風景的襯托裝飾也會缺乏生機。故要注意引導村民對鄉村古民居等地的綠化美化，融歷史人文景觀于美麗的自然風景之中。像農家旅館、游樂園等的布局造型都要與鄉村景觀的文化特色相一致。如皖南區古村落大都遵循山水的自然規律，滿足“枕山、環水、面屏”的空間模式，村內古民居在建筑風格上呈現出“五岳朝天”、“四水歸堂”的態勢，十分強調天人合一的理想境界和對自然環境的充分尊重，創造了與大自然融為一體的人居大環境。而皖北區的古民居，既有北方建筑的莊嚴肅穆、南方的玲瓏俊秀，也有很強的地域人文特質。這一精神在開發及新建其它旅游設施時應以提倡。總之，要大力倡揚自然與人文兼具，使鄉村旅游真正成為讓城市游客從中品味民俗傳統、領略鄉土文化、感悟和諧人生的自然和文化之旅。

（二）傳統為先，不忘現代

前文已經闡述了任何鄉村旅游活動的開展都建立在鄉村的自然狀態上，不應引入與鄉村傳統文化不和諧的“異域文化”，如不能在古村落中修建星級賓館，不可將有特色的傳統民居拆建、整修成洋房等。否則將會導致具有濃郁鄉土氣息的自然環境受到破壞，從而從根本上摧毀鄉村旅游的物質資源。但這并不等于說鄉村旅游只要傳統不要現代。首先，鄉村文化的一些傳統因素本身就存在不足，需要揚棄；其次鄉村居民也需要分享現代化進程中的一些科技成果；再次，打造適應城市游客需求的鄉村旅游市場也并不是越自然越好。試想：鄉村娛樂中如果缺少現代器樂的參與，注定效果不會理想；在一些炎熱的鄉村旅游，若沒有空調等輔助設施，也很難吸引到“回頭客”。因此，在開發鄉村旅游產品的過程中，地方政府要正確處理傳統與現代的關系，引導村民關注旅游設施的衛生標準和配套設施的完善水平，等等。以鄉村旅游景點建設為例，對一些自然景觀，需要加以挖掘整理，使其恢復本來面貌；對一些人文遺跡，需要進行借形造景，加以合理想象。既要照顧到人文景觀的存生環境，又要考慮到現代人的審美情趣，融古典和現代于一體，讓昨天的“麗”與今天的“美”相得益彰。此外，還要利用現代高科技手段，結合當地的自然環境來設計景點，努力將吸引顧客的“奇、妙、趣、新”與自然高度融和。[7]只有這樣，鄉村旅游才能獲得持久的活力，從而實現深度發展。

（三）特色為尚，穩步推進

鄉村旅游的經濟效益與內在的文化品味成正比。只有注重有特色的鄉村文化內涵的挖掘才可能提高鄉村旅游的附加值。但是由于城鄉文化價值觀的分歧，導致了文化審美及理解上的偏差，開發過程中重有形文化、輕無形文化的現象比比皆是。如大量開發各種類型的休閑農莊和觀光果園等項目而忽視對鄉村文化傳統和民風民俗特色資源的挖掘正是一個顯例。地方政府應該在鄉村旅游開發前摸清“家底”，決不能盲目開發。要突出特色和重點，形成層次，穩步推進，否則極易造成建設性的破壞。可以根據鄉村旅游的自身特點，精選出若干鄉土文化保存完整、具有區域代表性的鄉村進行深層次開發，不但要使鄉村旅游成為農民增收創效的新途徑，而且要使鄉村旅游成為保護鄉土文化，特別是各地富有特色的地域文化的橋梁和紐帶。如就皖北區的歷史文化旅游資源而言，首先需要搶救一批瀕臨湮滅的且具有重大旅游價值的鄉村旅游景點，如古祠堂、巷道等；其次要在已有的基礎上進一步拓寬開發面，整修、復原舊景點以及做好與新建筑間的配套與協調；最后再借鑒一些成功的經驗，逐步向邊遠的、落后的、基礎設施較差的、但旅游潛在價值較大的待開發鄉村推進，做到科學規劃，合理開發。

（四）教育為重，服務“三農”

村民是發展鄉村旅游的主體，要激發他們興辦旅游的積極性，培養他們的奉獻及服務意識，使其最終具有參與市場競爭的能力。因此，地方政府要在鄉村旅游經營理念、旅游項目和內容的設計、農產品品種、飲食文化、建筑風格、經營規模等方面，組織相關專家進行專業指導，幫助村民開闊眼界，揚長避短，發揮優勢。而且，由于現有的旅游農戶大都素質偏低，對他們進行專業的培訓尤為必要。培訓內容應包括職業道德、旅游相關基礎知識、服務技能、民俗文化和風土人情等。只有建成一個與鄉村旅游發展相適應的從業人員隊伍，才能推動鄉村旅游走上規范化、規模化、集約化、專業化的軌道。另外，發展鄉村旅游還要把治理環境污染和加強生態農業緊密結合起來，對村民進行生態文化教育，使他們養成保護環境的意識，養成文明衛生的習慣，真正將農村打造成環境優美、空氣清新、生態環境良好、經濟社會繁榮的樂土。

（五）“開保”并尊，持續發展

良好的環境和旅游資源的可持續利用是鄉村旅游可持續發展的基礎和標志，也是鄉村旅游能夠深度開發的前提。這就要求地方政府在審批鄉村旅游產品開發項目時強調與環境、資源保持和諧統一。不僅要考慮旅游產品的設計和鄉村自然環境相協調，盡量減少對當地土地、水體、森林等的影響和消耗，保持自然景觀的本真，還要考慮因發展旅游業而修建的村莊飯店、旅館、道路等設施所帶來的污水和垃圾處理問題，以確保鄉村具有良好的自然人文環境。另外，還要堅持開發與保護并重。鄉村旅游在一定程度上會對文物、古跡造成損害，只有保護好，才能長久利用。對于那些具有特殊價值的自然人文遺跡、文物古跡等，由于它們具有不可再生性，要重點保護；而對于那些具有獨特的地域風俗文化、建筑藝術及飲食文化等，也應保持它們原有的文化風貌。當前，許多鄉村古跡已“亮起了紅燈”，有的歷史文化資源甚至瀕臨湮沒，如泛巢區金寨縣當年的紅軍保衛局成了豬圈，皖北區固鎮的垓下古戰場三千谷堆現僅存模糊的輪廓；臨泉沈子國古城遺址內外城廓依稀難辨。保護的目的是為開發，只有“開保”并尊，才能使鄉村旅游持續發展。

（六）上下聯動，多措并舉

相對于自然風光而言，歷史文化旅游資源的開發特別是在硬件建設方面需要大量的資金投入，加之時下許多鄉村旅游資源殘破現象嚴重，保護、開發都需要大筆資金，而這讓鄉村自身來投入根本就不可能。因此，地方政府要正確引導旅游投資方向，優化旅游投資結構，促進旅游產業與資本市場的有效結合。當前，要建立多元化的投資渠道，形成以政府投資為主導、社會投資為主體、外資參與為主要成分的投資結構，堅持誰投入誰受益的原則。同時，還要加強宣傳力度，引導各旅游鄉村通過各種渠道、多種方式來廣泛宣傳自己，努力擴大鄉村自然與人文旅游資源的知名度。一可利用當地新聞媒體進行宣傳，如在電臺、電視臺等上開辟專題節目等；二可通過郵電、出版等部門發行明信片、宣傳畫，圖文并茂地對鄉村旅游景點細解詳述，或是出版專門介紹鄉村文化旅游的書籍、刊物；三可充分利用互聯網鼓勵鄉村建立旅游專題網站；四可牽線搭橋，加強與有關高校、科研院所以及旅行社的合作，進一步挖掘整理當地的旅游資源，提升文化品位，增強旅游效益。

（七）拓寬視閾，互利共贏

在鄉村旅游開發中，地方政府要有全局意識和遠大的眼光，要注意聯手合作，優勢互補。可以協作開發，共同建設旅游帶或旅游圈，共創品牌、共謀發展。只有這樣，鄉村旅游才具有廣闊的生存空間，自身也才能做大做強。要以總體規劃、專項規劃和項目開發策劃為指導，集中連片開發，實施資源共享、線路共連、客源互送，以整合資源，最終建立一個產品各異、市場一體、效益共生的無邊界的大旅游區，形成規模效應，實現鄉村旅游的倍增效益。同時，還要將鄉村旅游與其它旅游資源進行組合，形成具有互補性、差異性的多元化旅游產品。如將鄉村旅游與山水旅游、生態旅游進行聯合開發；鄉村旅游與城市旅游合作，利用城市中知名旅游景點來帶動鄉村旅游的發展，滿足游客多樣化的旅游需求等。就皖北區鄉村旅游而言，該區有關秦末農民戰爭的景點眾多：宿州市的大澤鄉起義遺址、碭山的陳勝墓、蕭縣劉邦避難的皇藏峪、固鎮的垓下古戰場、靈壁的虞姬墓等。可將他們聯合起來，共同開發，創造整體效益。[9]同時還要注意與泛巢區、皖南區鄉村旅游接軌，依托“兩山一湖”，吸引江南、江淮之間的游客北移，如將渦陽老子下清宮、蒙城莊子祠、亳州老子道德中宮、鳳陽莊子觀魚臺與齊云山、天柱山等景區協同開發，以遍覽道家文化。此外，還應注意與有著鮮明特色的周邊地區如江蘇徐州、山東曲阜、河南開封、洛陽等地的鄉村展開旅游聯營，共同規劃旅游路線，以實現互利共贏。

參考文獻：

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[9]章尚正.冷點地區的旅游資源開發模式研究——以皖北旅游區為例[J].阜陽師范學院學報（社會科學版）,2008(1):127-130.

（責任編輯 岳毅平）