秋日橘皮是良藥

陳玉芳

橘子酸甜可口，是人們喜愛的水果，但橘皮往往作為廢棄物隨手扔掉了，其實，橘皮還有藥用功效。

橘皮的營養價值

橘皮所含營養豐富，尤其富含維生素B1、維生素c、維生素P和揮發油，揮發油中主要含檸檬烯等物質。

橘皮中含有的維生素c遠高于果肉，維生素c為抗壞血酸，在體內起著抗氧化的作用，能降低膽固醇，預防血管破裂或滲血；維生素c、維生素P配合，可以增強對壞血病的治療效果；經常飲用橘皮茶，對患有動脈硬化或維生素c缺乏癥者有益。

橘皮的藥用功效

橘皮入藥，以陳者為佳，故又名陳皮。祖國醫學認為，陳皮性味辛、苦、溫，具有理氣健胃、燥濕化痰之功。因此，陳皮在中醫臨床調理脾胃或在配制中成藥中被廣泛應用。

橘皮的食用方法

橘皮茶：將橘皮洗凈，切成細條，曬干后保存起來。飲用時用開水沖泡，味道清香可口，開胃通氣。鮮橘皮亦可用開水沖泡飲用。

橘皮粥：煮粥時，可放橘皮數塊，這樣煮好的粥芳香可口，可增加食欲。

橘皮醬：將橘皮洗凈切碎，按1：1加入白糖，放入鍋內煮爛，再用筷子攪拌成糊狀，如有條件再加入少量果膠或瓊脂，冷卻后即為橘皮醬。可以佐食面包、饅頭等。

橘皮酒：將橘皮洗凈，切成小塊，浸入白酒中，4周后把橘皮撈出，再按15％～20％調入冰糖或白糖，就可以制成橘子酒。每天飲30～50毫升，有清肺化痰的功效。