青皮紅肉魚一定要吃鮮等

青皮紅肉魚一定要吃鮮

引起組胺中毒的魚大多是含組胺高的魚類，主要是海產魚中的青皮紅肉魚類，如金槍魚、秋刀魚、竹英魚、沙丁魚、青鱗魚、金線魚、鮐魚、鲅魚等。當魚不新鮮或腐敗時，魚體中的游離組氨酸在脫羧酶的作用下產生組胺，當組胺積蓄到一定量時，人食后便可引起中毒。也有專家認為，由于魚體本身的自溶作用不斷加深使其變質，從而產生大量的腐敗胺，分解后形成組胺，特別是大洋洄游性魚類(如鮐魚)，體內酶的活性更強，為適應旺盛的新陳代謝的需要，組胺含量也就更多。很多海產品都富含組氨酸，新鮮的沒有問題，當新鮮度差了，或是變質了，組胺等物質含量就會大大增加。

組胺中毒的特點是發病很快，潛伏期一般在1小時內，最短的只有5分鐘，最長的也不過4小時。主要癥狀為臉紅、頭暈、頭痛、心慌、胸悶和呼吸窘迫等，部分人還會出現眼結膜充血、瞳孔散大、視物模糊、臉發脹、嘴唇水腫、口舌及四肢發麻、惡心、嘔吐、腹痛、蕁麻疹、全身潮紅、血壓下降等。若發現有食物中毒者，應立即送醫院診治。

另外，有過敏性疾病的人，以不吃此類魚為宜。

摘自《北京青年報》

別把手機當鬧鐘

美國《讀者文摘》最新刊登美國專家提出的“安全使用手機準則”。

準則中要求，除了緊急情況之外，12歲以下兒童不要使用手機。因為孩子的顱骨比成人薄，因而兒童吸收的輻射就更多。而過了12歲以后，顱骨發育逐漸成熟，使用手機的風險相對較小。此外，專家鼓勵青少年多發短信，少打手機。

同時，專家還提醒，一些人喜歡把手機當鬧鐘，這種習慣很不好，這會讓身體接受更多的電磁輻射，甚至增加手機故障的意外傷害風險。

專家建議，晚間睡覺別將手機放在床頭(特別是枕頭下面)。手機通話時間越短越好，超過15分鐘的通話最好選擇座機(無繩電話的輻射與手機相同)；當信號弱的時候(尤其是在火車或汽車等移動交通工具上)，最好別使用手機，因為手機信號只有1格或2格的時候，手機發出的低頻電磁輻射最強。

摘自《健康時報》

頭發為什么會變白

一組來自歐洲的科學家最新研究認為，白發和智慧沒有任何關系。毛囊磨損產生大量過氧化氫是致使頭發變白的主要原因。

FASEB雜志主編杰拉爾德·韋斯曼說：“我們每個人的毛細胞都會產生少量過氧化氫。不過，隨著年齡的增長，‘少量逐漸變成‘大量。色素在毛發內部開始漂白，我們的頭發也就逐漸變灰、變白?！?/p>

研究人員通過觀察人體毛囊的細胞培養獲得這一發現。他們發現，過氧化氫的積累是由于酵素(過氧化氫酶)的減少造成的。酵素可以將過氧化氫分解為水和氧。他們還發現，毛囊無法修復由過氧化氫造成的損傷，因為通常負責修復這一損傷的酵素水平很低。更復雜的問題是，大量的過氧化氫和少量的酵素擾亂了酪安素酶的生成，酪安素酶可以引導毛囊里黑色素的生成。黑色素負責頭發、皮膚和眼睛的顏色。研究人員推斷，如果皮膚里出現類似的損傷，則有可能會導致白斑病。

摘自《環球科學》

混著喝酒更傷肝

近年來流行的“紅酒、白酒、啤酒混喝”現象讓健康專家很是憂慮。因為大量研究顯示，酒精與肝癌有著密切的關系，而且，飲混合酒的人，患肝癌的概率比飲溫和酒或不飲酒的人高出5倍。

這是因為，各種酒的酒精含量不同，一會兒喝啤酒，一會兒喝白酒、葡萄酒，身體對這樣的不斷變化難以適應。更重要的是，各種酒的組成成分不盡相同。譬如，啤酒中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會加速酒精在全身的滲透作用，對肝臟、腸胃和腎臟等器官的刺激和危害就會更加強烈。

摘自《廣州日報》

常吃些老抽

新加坡研究人員發現，老抽在人體內產生的抗氧化作用比紅酒高_出10倍，比維生素E高出150倍，因而能有效對抗自由基對身體的危害，這就使它具有了強健血管、防止血管硬化、降低腦卒中危險的作用。

雖然同樣為黃豆和面粉發酵而成，但是在實驗中就沒有發現生抽有相同的抗氧化功能，可能由于老抽中添加了焦糖的緣故。

摘自《健康時報》

膽固醇過低易抑郁

據近日香港《大公報》報道，英國衛生局近日提醒公眾，不明原因的情緒低落可能是因為飲食中膽固醇過低。

膽固醇含量如果過低，會使人情緒低沉，容易乏力，造成亞健康狀態，在嚴重缺乏膽固醇時，還可能出現抑郁等問題。

大腦是膽固醇的“使用大戶”，每天用量約占全身膽固醇總用量的1／4，而肝臟和皮膚這幾個主要用戶每天所需量都比大腦要少。因此，若膽固醇缺乏，首先感到不舒服的就是大腦。

所以，如果您一直都感覺乏力、睡眠質量不高、情緒低落、體重下降，最好能到醫院查一下膽固醇含量是不是在正常范圍。然后，注意調整飲食結構。吃點大馬哈魚加洋蔥，因為大馬哈魚中膽固醇含量高，而洋蔥能促進膽固醇的吸收。

摘自《健康時報》

1分鐘走100步以上才健身

美國一項新研究顯示，通過步行進行鍛煉的人應每分鐘走100步。

科學家建議用走路鍛煉的人每周進行5次中等活動，而每次至少30分鐘。如果在一次鍛煉中持續了30分鐘，就意味著步行者走了3000步左右。

這項研究的負責人、美國圣地亞哥州立大學西蒙·馬歇爾博士說：“連續進行10分鐘以上的鍛煉對健康有益，而10分鐘走1000步則是一個很好的起點，然后你可以在30分鐘內走上3000步。只要一個簡單計步器加上一塊手表，就完全可以幫你準確掌握自己的鍛煉強度?！?/p>

摘自《健康時報》

過期藥別舍不得扔

鄰居是個老心臟病患者，家里常備一些急救藥。去年，他突然發病，找來急救藥吃了卻不見效，仔細一看才發現藥已過期。醫生趕來時已經無回天之力。這事提醒了我們，要定期清理藥箱，及時更換新藥。

人到了老年總會有病，許多老人經常自己備一些常用藥，一來二去家里都會有個小藥箱。藥品都有保質期，過了期的藥不但不治病，有的藥變質后還會有副作用。

過期的藥品應扔掉，定期補充新藥，千萬別因過期藥品影響了自己的健康。

摘自《老年日報》

老年人貧血勿亂補

當今大家對體檢很重視，血、尿常規大多要查。正常人血紅蛋白值，男性為120～160克／升，女性為110～150克／升；正常紅細胞男性為(4-5，5)×lO“／升，女性為(3.5～5)×10¹²／升。中老年人常常達不到這個標準。

據調查，人到老年，造血功能都有一定減退。60～70歲時造血器官骨髓內的脂肪成分占42％，70～80歲時占61％，80～90歲時可占76％。血紅蛋白量，50歲

以后有75％的男性達不到118克，有67％的女性達不到108克。中老年人不必因此害怕，更不能亂補、亂吃藥或濫服保健品。

有慢性貧血的老年人，如有原發疾病或惡性病變應積極治療原發病，貧血會隨原發病好轉而好轉。

摘自《天津老年時報》

足部鍛煉兩要點

人們常常去健身房相互比較肱二頭肌、背肌鍛煉得怎么樣，卻很少有人比較腳的鍛煉情況。其實，我們的雙足也有鍛煉方法。

1雖化“靜脈泵”

人在站立時，足部的血液要從地面的位置返回到心臟。靠什么力量返回去呢?一靠動脈的壓力，二靠平時的運動。在我們的下肢有個“泵”，醫學上把它叫做靜脈泵。行走時，通過肌肉的收縮和擠壓將血液泵回心臟。所以，老年人經常走路，對促進下肢的血液循環非常有益。從安全、簡便的鍛煉要求來看，走路這種鍛煉方式也最適合中老年人使用。

2增加柔韌性

①前腳掌著地，把足跟抬起來，站5秒鐘。然后用足尖著地，再用足背側著地，堅持5秒鐘。這是一組動作，主要是鍛煉足部關節的曲伸能力。

②在地板上放一塊毛巾或一塊布，用足趾去抓，這樣可以鍛煉足部肌肉的伸縮能力。還可以用足趾逐一將20個玻璃球夾住，然后放到一個盒里，每天做2次。

⑨在4個足趾間隙各放一個直徑為1～1.5厘米的圓柱，然后用手指去擠壓足趾，再用手指活動足趾。圓柱可以用布或衛生紙制作。

④把兩趾用寬一點的橡皮筋套起來，向外牽拉，也可以用橡皮筋把腳趾整個套起來，然后盡量向外分腳趾。

摘自《健康報》

健身應該“先上后下”

在健身房里，常有一些健身者簡單熱身之后便先進行下肢練習，比如鍛煉腿部力量的深蹲或箭步蹲等，結果往往導致身體不適，甚至還會受傷。這都是因為他們鍛煉的順序不對，科學鍛煉的順序應該是先上身后下身。

假如一天的鍛煉安排中有腿部動作，可以將腿部動作安排在鍛煉的最后。如果在一周的鍛煉中安排了下身的鍛煉，可以將腿部動作安排在一周鍛煉的最后階段。這是因為腿部練習對體能消耗過大，而且腿部肌肉的恢復時間也相對較長，至少需要2～3天，如果先練下肢有可能會影響以后的練習。此外，在剛開始進行腿部鍛煉時，強度不宜過大。隨著心肺功能的增強以及肌肉力量的增大，可慢慢增加腿部鍛煉強度。

摘自《健康報》

每天點點“不老穴”

在人的手腕處，有兩個“不老穴”，陽谷穴和養老穴，經常按摩這兩穴，可以促進新陳代謝，協調臟腑功能，增強機體抗病力。

陽谷穴在腕關節尺骨小頭前下緣，三角骨與尺骨莖突之間。養老穴在前臂內側，尺骨莖突直上中央凹陷中，手腕后1寸。按摩時，兩手屈肘在胸前，用一只手的四指放在另一只手臂的養老穴處，用指端做推擦活動1分鐘。接著兩手屈肘于胸前，一手前臂豎起，半握拳，另一只手的四指托住手腕，用拇指指端甲緣按掐陽谷穴，一掐一松，連做14次。

摘自《健康時報》

素食老人常吃紫菜和泡菜

有統計顯示，老年人的維生素B₁₂缺乏發生率為12％，住院老年人發生率高達30％～40％。有胃腸疾病、飲酒過多，以及長期素食者更易高發。維生素B₁₂：一旦缺乏，常常表現為神經系統功能障礙，比如記憶力減退、手抖、情緒低落、過度興奮、行走不穩、多汗等。有人走夜路時很容易跌倒，閉眼時失衡感更加明顯。

老年素食者最好常吃紫菜、海帶以及泡菜等。泡菜在腌制過程中，細菌發酵，產生一定量的維生素B₁₂。如果老年人消化道吸收功能降低，吃泡菜不好消化，最好定期肌肉注射補充維生素B₁₂。

摘自《健康時報》

裙帶菜可排毒

裙帶菜又稱“海菜”或“海芥菜”，因為形狀酷似古代仕女的裙帶而得名。大家熟知的海帶和裙帶菜是“親戚”。

裙帶菜是褐藻的一種，其中含有豐富的維生素和礦物質，而且裙帶菜還含有一種特殊的可溶性的膳食纖維——褐藻多糖。

裙帶菜中的褐藻多糖具有多種保健功能，如促進排泄、預防便秘，幫助身體更快排除毒素。

此外，裙帶菜中的褐藻多糖還可以降低血脂和血糖，預防血栓，對高血脂、高膽固醇血癥、糖尿病有明顯的防治效果。

摘自《健康時報》

潔廁靈別跟84同用

潔廁靈和84消毒液都是“清潔好幫手”：潔廁靈能快速除去馬桶內的污漬和異味，而84消毒液可有效殺滅真菌和一些細菌繁殖體。那么，是不是兩種同時使用，就會達到既去污又消毒的效果呢?

事實上，潔廁靈和84消毒液千萬不能一起使用，否則就會起化學反應，產生有毒氣體，對健康極為不利。84消毒液的主要成分是次氯酸鈉，呈酸性，而潔廁靈大多是強堿性的。兩者一旦相遇，就會馬上起劇烈反應，產生大量白色泡沫和刺激性非常強的氯氣。氯氣是有毒氣體，易揮發，如果中毒了，輕則可能引起咳嗽、胸悶等，重則可能出現呼吸困難。因此，清潔馬桶時，應該將這兩種物品分開用?？梢韵扔脻崕`刷一遍，用水沖干凈后，再用稀釋后的84消毒液沖一遍。摘自《陜西老年報》

留一點關愛給自己

社會上流傳著一首歌謠：“老太太，吃咸菜，省下錢，給后代?！边@首歌謠歌頌了老人們的奉獻精神，但我們也要看到歌謠后面的辛酸，許多老年人為了后代放棄了自己應有的歡樂和享受。

干了一輩子，苦了一輩子，省了一輩子，養大了子女，奉獻了社會，如今老了，就理應松松肩、歇歇氣，按照現代人的生活方式和水準，活得舒適一點兒。

奉勸老人們，愛兒孫、愛錢財，都沒有錯，關鍵是別忘了自己，也要給自己留一點兒愛!

摘自《醫藥養生保健》

除視疲勞兩法

視疲勞好發于從事文字工作或患有屈光不正及身體衰弱的人。以下方法對改善眼部疲勞效果較好。

1將黑豆500克炒熟，待冷后磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后搗成泥。取以上兩種食物各1匙，沖入煮沸過的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，早晨或早餐后服食。能增強眼內肌力，加強調節功能，改善視疲勞的癥狀。

2取枸杞子、桑葚、山藥各10克，紅棗10枚，水煎2次(分頭、二汁)。服用時，頭、二汁要相隔3～4小時服。視力易疲勞者如能堅持服用，既能消除視疲勞癥狀，又能增強體質。

摘自《醫藥養生保健》

抹藥酒前先溫一下

腳崴了、皮膚擦傷了，不少人會翻出藥箱中的藥酒涂抹，但在用外用藥酒時一定不要急，比如，涂擦傷口前最好溫一下藥酒，這樣更利于藥性的滲透，涂抹時應保證一定的涂擦時間，一般以20分鐘左右為宜。

需要注意的是，有明顯紅腫或局部出血的軟組織部

位，以及關節脫位、表皮明顯破損、剛剛骨折的部位都不適宜涂抹藥酒。

摘自《廣州日報》

預防近視多吃粗糧少吃糖

據美國紐約大學研究員貝蘭博士報告，體內微量元素鉻缺乏與近視的形成關系密切。青少年正處于生長發育的旺盛時期，對鉻的需要量比成人多，鉻主要在粗糧中含量豐富。如玉米、高粱米、豆類等食品。蔬菜水果中也含有一定量的鉻。中小學生的膳食主食應粗細糧搭配，適量食用蔬菜水果。

缺鈣會加重近視。鈣的缺乏能引起眼球壁彈性降低，眼肌疲勞，可加深近視，應給青少年經常食用含鈣豐富的食品如蝦皮、紫菜、海帶、木耳等。維生素B，缺乏也能使近視加重。青少年學生多喜歡甜食或喝甜飲料，但過量高糖飲食在體內代謝過程中要消耗大量的維生素B₁。粗糧中含維生素B₁豐富，青少年應多食用點粗糧。同時，糖代謝產生酸性代謝產物，需要體內鈣與鉻等堿性元素與之發生中和作用，引起鈣與鉻的減少，使近視加重。因此，青少年還應少吃糖。

摘自《科技日報》

七種情況可能缺乏維生素

維生素盡管對健康很重要，但只有在明確缺乏后才需要補充。通常以下因素會引起維生素缺乏：

1攝入不足如飲食不合理、偏食、長期食欲不佳、牙病、吞咽困難等。

2吸收障礙如有肝膽疾病、胃液分泌不足、胃酸缺乏、腸瘺、胃大部切除術后、胃腸功能減退、慢性腹瀉等。

3需要量增加如兒童、妊娠及哺乳婦女、特殊工種工人、長期患有消耗性疾病的患者。

4長期服用廣譜抗生素患者腸道細菌受抑制而不能合成維生素。

5烹調方法不當如淘米過度、煮粥加堿、常吃油炸食物等。

6藥物相互作用如久服液狀石蠟可以引起脂溶性維生素的缺乏，長期服用異煙肼易發生維生素B₆缺乏。

7其他因素孕婦、哺乳婦女以及瘧疾患者可能出現葉酸缺乏，肝腎功能不全者易發生維生素C缺乏，嚴重肝臟疾患時易出現維生素K的合成障礙。

如果以上七條你符合其中一條或多條就可能會出現維生素缺乏了。

提示：服維生素期間，若必須使用其他藥物，在不明確是否有相互作用的情況下，須向醫師或藥師咨詢。

摘自《健康報》

吃蓮子也能固齒烏發

蓮子不僅有很好的滋補作用，還有很多其他人們不太熟悉的食療功效。

蓮子中鈣、磷和鉀的含量非常豐富，由于這三種營養物質是構成骨骼和牙齒的重要成分，因此常吃蓮子，具有良好的固齒和預防骨質疏松作用。

從中醫角度來看，蓮子還能烏發、固。腎和補脾。著名中醫典籍《本草拾遺》中記載：蓮子，令發黑，不老。

在食用方法上，大部分人都喜歡用蓮子來熬粥或是煮湯。其實，鮮蓮子去心連皮生嚼最益人，煮熟后對于固齒、烏發以及脾胃的補益作用還很不錯，但養心和益腎的功效可能就要打折扣了。

摘自《健康時報》

不舒服的鞋一定不要穿

人上了年紀，對很多東西都變得不太講究了，對鞋也是一樣。其實老年人的腳經常變，鞋號也會隨著年齡增加而改變，加上很多老年人足部還有勞損，鞋不合適會影響健康。北京東直門醫院老年病專家姜良鐸教授認為：“老年人買鞋最好能親自去試，要從各方面考慮其是否舒服?！?/p>

老年人試新鞋最好下午試，用比較大的那只腳試穿。新鞋前部要寬一些，以避免腳趾長期受到擠壓，形成腳部畸形。

老年人機體協調力差，穿平底鞋增加起步應力，容易扭傷足踝。為了減緩地面對老年人腳部的沖擊力，最好選擇有2厘米左右鞋跟的鞋。

無松緊帶或鞋帶的鞋子，老年人最好不要買，這類鞋子一般比較緊，難以適應老年人白天逐漸腫脹的腳。

新鞋面要選彈性和透氣性好的，最好能有良好的彎曲性能，適合腳背高的老年人穿；鞋幫要柔軟，鞋整體要比較輕。

此外，老年人忌穿已經破損或變形的鞋子，否則會加重原有足病或足部疲勞；導致踝關節受損；同時，有足部痛性損傷的老年人最好定做鞋子，以減輕疼痛，避免損傷加重；有足跟骨刺的老年人，可配用足跟部有空洞的鞋墊，使骨刺周圍的壓力減輕，緩解疼痛。

摘自《生命時報》

人過中年要加大運動量

對于很多人來說，中年正是事業的黃金期，忙碌占據了他們大多數時間，因此也就忽視了體育鍛煉。但據最新一期的《英國醫學》雜志報道，人過中年，不但要運動，而且還要增加運動量，才會更健康。

這項來自瑞典的研究采集了2205名年齡在50歲、60歲、70歲、77歲和82歲的男性的健康數據，其中包括運動情況、身體質量指數、血壓、膽固醇水平、吸煙狀況以及飲酒情況等，以分析運動與死亡率之間的聯系。數據顯示，50歲時，有近一半參試者身體活動量較大，每周至少運動3個小時，36％的人活動量為中等，比如散步或騎車，另外15％的人習慣久坐。研究結果發現，習慣于久坐的人死亡率最高，而最愛活動的人死亡率較低。跟蹤調查10年后，50歲時增加運動量的人群死亡率降低的水平，與戒煙對死亡率的影響大體相當。研究人員綜合考慮影響壽命的其他因素之后發現，50歲時運動量大的人的壽命平均比不運動的人高2.3歲，比運動量中等的人群高出1.1歲。

摘自《生命時報》

莜面營養高糧中居首位

提起莜面，許多人也許不知它為何物，可說起燕麥，卻在國內外久負盛名。其實莜麥即裸燕麥，莜面即裸燕麥粉。

莜面的營養價值非常高。據有關資料介紹。在我國日常食用的9種糧食中，莜面的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、纖維素5種營養素的含量均居首位，僅膳食纖維一項，莜面就是小麥面粉的14倍。

常吃莜面能促進腸胃蠕動及消化、消除腸內膽固醇，還有助于降低高血壓、抗氧化，對高血脂、糖尿病、肥胖有醫療價值。

摘自《健康時報》

痔瘡伴肛裂應該去醫院

年已60歲的方先生患痔瘡多年，不愿意動手術，一直使用痔瘡膏治療，痔瘡犯了就使用一段時間，持續五六年之久始終沒有根治。

有關專家指出，痔瘡膏只是單純控制疼痛的藥物，沒有治療作用。單純的外痔可以不治療，伴有肛裂以及內痔、混合痔的，治療方法還是以手術為主。老年患者的痔有其特殊性，一是伴有慢性病，二是肛門括約肌松弛，痔瘡脫出使肛門潮濕不適，嵌頓后易出血疼痛，所以治療較復雜，最好住院診治。

摘自《法制晚報》

補鐵別喝茶

貧血指紅細胞數量減少和血紅蛋白濃度降低。根據統計，亞洲女性患貧血的比例相當高，平均每4～5位女性中，就有1位是貧血患者。其中以缺鐵性貧血最常見，主要癥狀為皮膚蒼白、面色無華、疲倦、頭暈、耳鳴、記憶力衰退和思想不集中等。

治療缺鐵性貧血?？诜F劑，最常用的是硫酸亞鐵、富馬酸鐵(富血酸)。但需注意的是補鐵時不要喝茶，一方面鐵易被茶中的鞣酸沉淀而不能被吸收；另一方面，食物中所含的維生素B₁、維生素B₂等營養成分，在堿性環境中大部分受到破壞，從而影響治療效果，加重貧血。日常飲食中應注意多吃富含高蛋白、B族維生素和維生素c的食品及含鐵豐富的飲食，如蘋果、大棗、荔枝、香蕉、黑木耳、香菇、黑豆、芝麻等。

摘自《生命時報》