看清鮮榨果汁的真面目

白　麗

高朋滿座的酒席上，當芒果汁、木瓜汁、玉米汁等種種誘人的鮮榨果汁端上餐桌時，有多少消費者能看清它的真面目?

近一個月來，記者與某市工商、質監部門聯合跟蹤調查，發現該市部分酒店中悄然實行的令人瞠目結舌的鮮榨果汁行業“潛規則”——大部分鮮榨果汁實為兌入了十余種添加劑而炮制的“雜交產品”。

1個木瓜可榨出4扎木瓜汁?“鮮榨果汁”居然有詐

記者與工商執法人員，隨機走訪了2家大型連鎖酒店。

在某酒店剛剛落座，服務員就熱情推薦酒水飲料，“不喝酒的話，可以喝果汁。”她稱，酒店果汁都是用新鮮水果榨的，果汁富含營養，又健康又開胃。酒水單上，西瓜汁是48元／扎，奇異果汁58元／扎。記者等人點了一扎木瓜汁后，當即悄悄來到酒店鮮榨果汁的操作間。

只見被人稱為“果汁妹”的女性工作人員正在榨汁操作。她在攪拌機中僅放人三四片木瓜，隨后從白色的沒有任何標簽的塑料瓶中倒出紅黃色的液體加入攪拌機，又用湯匙從三盒粉末中舀出少許粉末加入，最后加水攪拌，一扎木瓜汁就完成了。榨出的木瓜汁，香味撲鼻，橙色誘人，果肉碎末均勻分布，如果沒看到它是怎么做出來的，一般顧客會真的以為這就是用純木瓜現榨出來的。

對此，該酒店的“果汁妹”稱，對于木瓜等汁水并不豐富的水果來說，用兩三個也榨不出一扎果汁來，加一些東西的話，1個木瓜就可榨出三四扎木瓜汁了。若是西瓜等汁水多的水果，通過添加配方，1個西瓜可以榨出20多扎西瓜汁。

一扎果汁兌入10種添加劑?揭秘鮮榨果汁“化妝術”

記者與工商執法人員進入某酒店的鮮榨果汁專用倉庫，桌面上密密麻麻擺放著17個白色塑料瓶，上面貼著各種水果口味標簽，如“柳橙”“玉米伴侶”“奇異果”“紅棗”等。“這些都是鮮榨果汁伴侶，在榨汁時添加。”承包該酒店果汁業務的負責人李某稱。

記者將兩家酒店使用的部分“鮮榨果汁伴侶”送到省質檢所，經專家檢測確定，這些都是濃縮添加劑，例如木瓜汁伴侶，含有酸度調節劑、安賽蜜、香精、苯甲酸鈉、檸檬黃、日落黃、誘惑紅等添加劑。奇異果汁伴侶，包括酸度調節劑、增稠劑、安賽蜜、苯甲酸鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、亮藍色素、香精等。

李某稱，榨汁只需要添加20～30毫升“鮮榨果汁伴侶”，就可做成一扎(1250毫升)果汁。然而，實際添加多少全靠“果汁妹”目測。此外，若多使用一些添加劑，就可以少使用一些水果，而且做出來的果汁顏色更好看，口味更香甜。

“另外在榨汁中還要使用三種白色粉末，”李某稱，“分別是優果粉、糖和奶精。”優果粉其實是一種穩定劑，添加以后果肉和水不會明顯分層，果肉分布均勻，消費者會認為這些飲料使用了大量水果。

檢查發現，銷售的鮮榨果汁一般都要添加數種至十余種添加劑，如奇異果汁，要兌入十種添加劑。現場一執法人員感嘆：“不知道消費者喝的是果汁，還是色素、糖精、香精等兌出的‘三精水。”在

“潛規則”瞞住眾多消費者工商責令相關酒店整改

記者在酒店中隨機采訪幾位消費者，大部人對“鮮榨果汁”的“潛規則”毫不知情。

在某酒店消費的鐘女士接受記者采訪時稱，酒店的鮮榨果汁賣得比較貴，一直都以為它們肯定是現榨的純天然果汁，沒想到竟然是色素、香精等兌成的。旁邊另一位消費者許先生稱，往鮮榨果汁里面摻點水還能接受，但是加色素、糖精等就太離譜了，搞半天連水果味道都是人工合成的，這樣賺錢太狠心了吧。

工商局相關負責人表示，商家在銷售時宣稱或者標注“鮮榨果汁”，但實際上果汁中添加了色素、甜味劑等并未告知消費者，涉嫌侵犯消費者知情權。工商部門當日已責令相關酒店整改。

不僅是鮮榨水果汁，目前流行的玉米汁、黑米汁、紅棗汁等雜糧現榨汁，這些“黑心”酒店也采取了幾乎同樣的操作手法。