放心菜基地栽培技術

魏秀章

浙江省云和縣云和鎮地處浙南山區，位于東經119°32，北緯28°06，全鎮總面積144.99平方公里，城鎮人口69485人，非農業人口16 365人，農貿市場3處，蔬菜基地面積166.7公頃，放心菜基地2處，基地面積分別為5.3公頃、2公頃，栽培主要品種：黃瓜、茄子、番茄、葉菜類等。每個基地嚴格進行規范化管理。主要管理措施：實施“六個一”，即一名監管員、一組示范戶、一堂技術課、一套新技術、一本記錄本、一種檢測法。主要技木措施：選擇抗病品種、安排適宜播種期、推廣低毒農藥、應尉性誘捕蟲器、使用防蟲網、使用黃板粘蟲等。現將放心菜基地栽培技術措施如下：

1基地主要栽培技術

1.1建立放心菜生產基地：選擇大氣、土壤、水源等環境中所含有毒物質都不超標準的地塊作為生產基地。保證基地農田大氣質量符合GB3095-1996標準，農田用水質量符合GB5084-1992標準，農田土壤質量符合GB15618-1995標準。

1.2品種選擇：選擇適合于當地保護地或露地栽培的抗逆性強、抗病、抗蟲的高產優質蔬菜品種。

1.3培育壯苗

1.3.1育苗床土的配制及消毒：育苗床土應做到無病原菌、無蟲卵、無雜草種子。床土由肥沃田土、有機肥、草炭土、細沙等配制而成，配制床土所用的有機肥應充分腐熟并經無害化處理后方可使用。床土應選擇生物農藥進行消毒。

1.3.2種子處理技術：播種前應對種子進行嚴格篩選和處理。種子消毒最好用物理方法消毒，如熱水燙種消毒。消毒后的種子還應進行浸種催芽處理，對不同的蔬菜種子應掌握不同的浸種催芽時間。在催芽過程中，應勤翻動種子并用清水漂洗，擦去種皮上的絨毛、黏液，防止霉爛。

1.3.3適時播種：可根據不同的栽培方式，不同蔬菜品種的日歷苗齡推算播種時間，早春育苗時為提高地溫可選用釀熱溫床育苗、電熱育苗或架床育苗。

1.3.4苗期管理：早春育苗前期應以保溫為主，防止凍害發生，后期應逐漸通風降溫.尤其應控制夜溫，避免因夜溫過高而出現秧苗徒長現象。苗期應始終保持床土濕潤，滿足幼苗需要。定植前7-10天對幼苗進行低溫鍛煉，加大通風量，控制澆水，以增強幼苗的抗逆性，夏季育苗應注意遮陽降溫、防雨

1.4合理輪作：放心菜生產必須做到合理安排茬口，實行輪作，并適當調整播期，盡量避開病蟲害高發期。

1.5整地措施：進行放心菜生產要合理整地，科學施肥，播前深翻、曬白土壤并及時清理田園。施肥應堅持以有機底肥為主，要進行測土配方施肥。有機肥應充分腐熟后方可施用，每公頃用量為60噸，可限量使用限定的化學肥料。并適當施用一些微量元素肥料和優質的葉面肥。但施用化肥必須在蔬菜作物收獲前30天完成，葉面肥在采收前20天。

1.6加強田間管理：在栽培過程中，要充分利用光、熱、氣等條件，要通過對環境條件的控制，創造一個有利于蔬菜生長而不利于病蟲害發生的環境條件。如選擇高畦、大小壟、大壟雙行等栽培形式。棚室早熟栽培要預防低溫、高濕，采取多層覆蓋等增溫保濕技術，及時補充二氧化碳氣肥，增加光照，同時應加強通風透光。實行科學灌水，應用滴灌、滲透等節水灌溉技術。棚室延后栽培應在前期高溫多雨季節遮陽降溫，后期應注意防寒保溫。應加強中耕除草，以提高地溫，減少水分蒸發，增強保水能力。露地蔬菜栽培要及時間苗、定苗、加強水分管理并注意雨季排澇。

1.7病蟲害防治：放心菜的病蟲害防治應貫徹“預防為主，綜合防治”的植保工作方針，加強病蟲害的預測預報，綜合運用農業防治、生態防治、生物防治、機械物理防治等措施，并輔以正確的化學防治。在化學防治過程中必須做到合理使用農藥，遵循“嚴格、準確、適量”的原則，選擇高效、低毒、低殘留的農藥品種，嚴禁使用低效、高毒、多殘留以及具有三致(致癌、致畸、致突變)的農藥。要講究防治策略，適期防治，對癥下藥，并要嚴格執行農藥安全間隔期。

2放心菜病蟲害綜合防治技術

蔬菜病蟲害綜合防治技術是放心菜生產最關鍵的一個環節，防治原則：①培育和選用抗(耐)病蟲品種，調節蔬菜生育期等一系列措施，提高蔬菜對病蟲的抵抗能力；②防止新的病蟲侵入，對已有的病蟲采取控制越冬技術、切斷傳播途徑等手段，防止病害侵染，或將蟲害消滅于嚴重危害之前；③栽培管理，改善菜田生態系統，創造一個有利于蔬菜生長發育而不利于病蟲發生發育的環境條件。

2.1農業防治：通過選用抗(耐)病蟲品種，采取無公害栽培、合理輪作等一套農業措施，提高蔬菜抗逆性，減輕病蟲危害。

2.2物理防治：通過創造不利于病蟲發生但有利于或無礙于蔬菜生長的生態條件的防治方法，是一種較理想的放心菜防治方法。

2.3生物防治：生物防治是利用生物或它的代謝產物來控制有害動植物種群、有害微生物或減輕其危害程度的方法。

2.4化學防治：放心菜蔬菜并非不使用化學農藥，化學農藥是防治蔬菜病蟲害的有效手段，特別是病害流行、蟲害爆發時更是有效的防治措施，關鍵是如何科學合理地加以使用，既要防治病蟲危害，又要減少污染，使上市蔬菜中的農藥殘留量控制在允許范圍內。

3放心菜生產過程中全面禁止使用的農藥

甲胺磷、呋喃丹、氧化樂果、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、甲拌磷(3911)、甲基異柳磷、五氯酚鈉、殺蟲脒、三氯殺螨醇等農藥，包括含上述成分的混配制劑。

下面是部分禁止使用農藥品種及替代農藥品種。

禁止使用甲胺磷，推薦替代農藥：阿維菌素、Bt、氟蟲腈、殺蟲胺、毒死蜱、滅蠅胺、喹硫磷、蟲酰肼(米滿)等。

禁止使用呋喃丹(克百威)，推薦替代農藥：辛硫磷、米樂爾、毒死蜱、農地樂等。

禁止使用久效磷，推薦替代農藥：辛硫磷、毒死蜱、Bt、百樹菊酯、三氟氯氰菊酯、氟蟲腈等。

禁止使用甲基對硫磷(甲基1605)，推薦替代農藥：阿維菌素、Bt、毒死蜱、百樹菊酯、三氟氯氰菊酯、氟蟲腈等。

禁止使用對硫磷(1605、乙基對硫磷)，推薦替代農藥：阿維菌素、毒死蜱、Bt、百樹菊酯、三氟氯氰菊酯、水胺硫磷、氟蟲腈等。

禁止使用甲拌磷(3911)，推薦替代農藥：辛硫磷、米樂爾、毒死蜱、農地樂等。

禁止使用甲基異柳磷，推薦替代農藥：辛硫磷。

禁止使用氧化樂果，推薦替代農藥：吡蟲啉。

放心菜的栽培，除了選好環境條件、改善田間生態條件、健全栽培管理措施外，還要做好以下兩點工作：①采收前自檢。查看是否過了使用農藥、肥料的安全間隔期，有條件的可用速測卡(紙)或儀器進行農殘檢測。②采收和分級。要適期采收，采后要做到凈菜上市(符合各類蔬菜的感官要求，凈菜用水泡洗時，水質應符合規定標準)，還要按品質、顏色、個體大小、重量、新鮮程度、有無病傷等方面進行分級。分特級、一級、二級三個等級。