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鵪鶉薏米湯能解關(guān)節(jié)痛

老人關(guān)節(jié)疼痛的主要原因，一是體內(nèi)陽(yáng)氣虛衰，不足以抵御外邪的侵襲；二是風(fēng)寒濕邪入侵人體經(jīng)絡(luò)關(guān)節(jié)、因此補(bǔ)益正氣和驅(qū)除風(fēng)濕，是防治關(guān)節(jié)疼痛的重點(diǎn)。鵪鶉薏米湯能解除關(guān)節(jié)病，有補(bǔ)益脾胃、利水除濕的保健功效，適用于體虛受寒而導(dǎo)致的關(guān)節(jié)疼痛、腿腳浮腫的患者，現(xiàn)將其熬制方法介紹如下：

1原料。鵪鶉2只，杜仲10克，薏米30克，構(gòu)杞50克，赤小豆30克，生姜3克

2做法：先將鵪鶉清洗干凈。與其他原料一起放入砂鍋。加水燒開(kāi)后改為小火，煲1小時(shí)左右，加入少量食鹽，味精調(diào)味即可食用。

《農(nóng)家致富顧問(wèn)》

爛水果不爛部分也有毒

水果腐爛后，有的人只將腐爛部分挖去，剩下部分便照吃不誤，其實(shí)，這種做法并不正確。據(jù)測(cè)定，在距離腐爛部分l厘米處的正常果內(nèi)中，仍可檢出毒素、實(shí)際檢測(cè)證明，只要水果發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會(huì)在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過(guò)程中產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)這些有毒物質(zhì)又不斷從腐爛部分，通過(guò)水果汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散，導(dǎo)致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會(huì)發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生抽風(fēng)、昏迷，危及生命。因此，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質(zhì)鮮嫩、有香味、新鮮的水果如略有小斑或少量蟲(chóng)蛀，應(yīng)用刀挖去腐爛蟲(chóng)蛀處及其周?chē)^(guò)1厘米處的好果肉部分；如霉變腐爛或蟲(chóng)蛀面積達(dá)到或超過(guò)水果的1／3，應(yīng)果斷棄之，以防后患。

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巧吃海帶解“秋乏”

多吃海帶不但能增強(qiáng)免疫力，還有防癌、抗癌的功效。有些地方有“貼秋膘”的習(xí)俗，一到秋天人們便開(kāi)始大魚(yú)大肉地進(jìn)補(bǔ)，而忽視了每日膳食中谷類(lèi)、豆類(lèi)以及新鮮蔬菜水果的攝入。由于營(yíng)養(yǎng)的攝入不均衡，結(jié)果帶來(lái)超重、消化不良、血壓、血脂升高等不良后果，建議多吃一些“呈堿性”的食物，可有效改善體內(nèi)的酸性環(huán)境。海帶是“堿性食物之王”，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的海洋性蔬菜，還有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。

喜歡吃肉的人，可以和呈堿性食物一起搭配著吃，不但有助于酸堿平衡，還有解膩的功效。制作海帶湯的方法也很簡(jiǎn)單，首先，把200克海帶在水中泡上半小時(shí)，取出切成小段，100克牛肉餡與適量醬油、香油拌勻；然后，起鍋煸炒牛肉餡和海帶；炒后加水煮沸，放入蒜末、胡椒粉即可，

衛(wèi)士明

含碘鹽的鑒別與保管

用少許鹽放入白瓷碗內(nèi)，用水浸濕并加入微量漂白粉拌勻，再加入少量淀粉，攪拌觀察，若鹽中含碘，會(huì)呈藍(lán)色，含碘越多，藍(lán)色越深，若無(wú)碘則呈現(xiàn)暗紅色或無(wú)色，碘容易揮發(fā)，存放時(shí)間越長(zhǎng)，碘的損失就越大、碘鹽宜存放在避熱、避光、避風(fēng)和密封性較好的地方，不要放在爐灶旁。

選購(gòu)植物油六注意

一、查看標(biāo)簽合格標(biāo)簽的基本要求是：產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、制造者的名稱(chēng)和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。混合油脂或非單一油脂產(chǎn)品還須標(biāo)注配料表、執(zhí)行新國(guó)標(biāo)的產(chǎn)品還須標(biāo)識(shí)“壓榨”、“浸出”字樣，以及產(chǎn)品原料的生產(chǎn)國(guó)名。

二、查看包裝首先看瓶口有無(wú)油跡，有則表明封口不嚴(yán)；其次看瓶底有無(wú)沉淀物，如果食用油的透明度不好、渾濁、有沉淀或懸浮物，可能是劣質(zhì)油；再其次是從外表看油有分層感的，可能是摻假的混雜油；最后是顏色深或有異樣顏色、有異味或加熱時(shí)出現(xiàn)過(guò)多泡沫，伴有嗆人油煙味的，應(yīng)屬劣質(zhì)油或變質(zhì)油，不能食用。

三、查看產(chǎn)品配料表是否相符如一些產(chǎn)品標(biāo)稱(chēng)“純香花生油”，但配料卻標(biāo)示有花生油、大豆油等，配料標(biāo)注含兩種及以上油脂的，其產(chǎn)品應(yīng)為“食用調(diào)和油”，而不應(yīng)標(biāo)稱(chēng)“花生油”。

四、查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期生產(chǎn)日期越近越好，快到保質(zhì)期的產(chǎn)品由于受光和熱的作用，實(shí)際品質(zhì)在保質(zhì)期內(nèi)已經(jīng)下降很多。

五、了解產(chǎn)品相關(guān)信息，擇優(yōu)購(gòu)買(mǎi)盡量到誠(chéng)信度較好的商業(yè)企業(yè)、商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。

六、購(gòu)買(mǎi)時(shí)要索取并保留發(fā)票等憑證一旦消費(fèi)權(quán)益受到侵害，可憑此據(jù)向消協(xié)或相關(guān)部門(mén)投訴，以維護(hù)自己的合法權(quán)益。

豫北