煮酒話青梅

青梅，肉質松脆，酸鮮爽口，風味獨特，具有較高的藥用價值、營養價值和保健功能，被營養專家列為高單位的堿性食品，可以中和凈化血液。據《本草綱目》記載，“梅，味最酸，有下氣、安心止渴止嗽、止痛止傷寒煩熱、冷熱瀉痢、消腫解毒之功效，可治多種疾病”；據《神農本草》中記載，“梅，性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津的作用”。日本醫學界對青梅頗有研究，認為青梅具有“凈血、解毒、殺菌”三大功能。

青梅及其制品具有極高的營養價值和醫學價值。

青梅果

青梅果中富含蛋白質、脂肪多種有機酸（檸檬酸、兒茶酸、熊果酸、苦味酸、枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等）、維生素（B1、B2、Vc）、 氨基酸及微量元素等人體不可缺少的成份。特別是它含有8種人體必須的氨基酸，有利于人體蛋白質的構成和代謝功能的正常運行，防止人體癌癥與心血管系統疾病的發生。果肉供藥用，具有潤肺止咳、澀腸止瀉、生津止渴、固崩止血和胃安神之功效。

青梅酒

青梅酒含有豐富的天然礦物質、維生素成份、檸檬酸及有機酸。鈣、鎂、鈉等各種礦物質，可以中和血液的酸性，保持體液的酸堿性平衡，預防各種疾病。有機酸具有殺菌效果，可抑制細菌繁殖，并提高腸內的殺菌作用，達到消炎，止瀉的功效。適度飲用青梅酒可以清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔，用于夏季痧氣，腹痛吐瀉。

青梅精

日本梅研究會與東京醫科大學、農林水產部等權威性研究機構攜手，經30余年的研究證實，青梅精屬于高價值的天然食品，含有豐富的鈣、磷、鐵、鈉、錳等多種礦物質及有機酸、氨基酸等，具有增進食欲、促進唾液分泌、開胃、退火、使口氣芬芳、調整體質、調節生理機能、養顏美容、促進新陳代謝、消除疲勞、防止老化等16種食療效果，是極佳的天然食品。

青梅濃縮汁

現代醫學研究證明青梅汁具有清血強肝、改善心血管功能、整腸促進消化、消除疲勞、抗衰老、抗癌抗病毒、殺菌保健、增強體質、養顏等特殊功能。

青梅果脯

梅脯是一種老少咸宜的食品，經研究其中含有多種營養成份，對人體的健康十分有利。