一個(gè)８０后的世界第一牧場(chǎng)夢(mèng)

如果這一切最終成功了，那一定是世界上最美的夢(mèng)。

從鄭州新鄭機(jī)場(chǎng)出發(fā)到焦作市武陟縣，差不多一個(gè)小時(shí)車程。2009年6月25日，記者正是沿著這條線直奔此行的目的地——河南焦作多爾克司。

這個(gè)建在黃河灘涂邊上的“全球首個(gè)樣板牧場(chǎng)”，據(jù)說(shuō)集結(jié)了眾多國(guó)際級(jí)的乳業(yè)巨頭和行業(yè)泰斗，包括赫赫有名的世界500強(qiáng)瑞典利樂(lè)拉伐集團(tuán)、以色列阿菲金集團(tuán)、美國(guó)格林財(cái)團(tuán)以及以色列首席乳業(yè)專家丹尼爾、以色列駐華國(guó)際合作科技農(nóng)業(yè)參贊雪山等，總投資將達(dá)5.5423億元——當(dāng)?shù)孛襟w因此稱之為“奶牛聯(lián)合國(guó)空降焦作”。更令人驚訝的是，多爾克司的操盤手戴士偉，至今29歲未滿。

究竟是一場(chǎng)炒作一場(chǎng)秀？還是一個(gè)腳踏實(shí)地的夢(mèng)？

真實(shí)？

戴士偉的經(jīng)歷聽上去很傳奇。

山東青島人，西安交通大學(xué)MBA，17歲時(shí)200塊錢倒西瓜起家，吆喝過(guò)羊肉串，做過(guò)旅行社，賣過(guò)摩托車，開過(guò)廣告公司、酒吧，策劃過(guò)大型演出，做過(guò)服裝設(shè)計(jì)師，代理過(guò)醫(yī)療器械，炒過(guò)股票，干過(guò)律師事務(wù)所主任，還是中國(guó)第一批認(rèn)證人力資源師……“我每天只睡四個(gè)小時(shí)”、“一天沒(méi)事干我就難受”，就這樣一直“干”到24歲，他突然開著49萬(wàn)元買來(lái)的奧迪A4去蒙牛焦作分公司應(yīng)聘普通員工，屈居人下，每個(gè)月只拿800元工資。

朋友笑他“傻”。他說(shuō)，“那時(shí)候真是一心仰慕蒙牛。正是蒙牛的崛起讓中國(guó)乳業(yè)盤子快速放大。我佩服牛總！”

2006年初，戴士偉已是蒙牛焦作分公司行政副總經(jīng)理。他帶領(lǐng)來(lái)訪的達(dá)能集團(tuán)副總裁參觀焦作加工廠。站在蒙牛全國(guó)第二大加工廠里，他驕傲地說(shuō)，“看看！怎么樣？！”對(duì)方卻干癟癟地回應(yīng)道，“這些設(shè)備都是我們上世紀(jì)60年代發(fā)明的。”當(dāng)天晚上吃飯，這位達(dá)能副總裁半開玩笑地回敬他，“怎么樣？到達(dá)能來(lái)干吧。”戴士偉當(dāng)即回應(yīng)“不去”。他底氣十足地說(shuō)，“蒙牛的加工廠是世界樣板工廠，蒙牛是我們中國(guó)乳業(yè)的驕傲！”聞言，對(duì)方笑了，“你們是在建工廠，但好牛奶不是來(lái)自工廠，而是來(lái)自牧場(chǎng)。你們中國(guó)人喝的根本不是牛奶，你們喝的是超高溫滅菌奶！100多攝氏度的高溫殺菌，營(yíng)養(yǎng)怎么辦？維生素怎么辦？真正的巴氏滅菌奶喝起來(lái)是那味兒?jiǎn)幔克阅銈冎袊?guó)的牛奶才非加香精不可！”

頓時(shí)把戴士偉說(shuō)蒙了：不對(duì)啊？咱接受的培訓(xùn)不是這樣講的啊？

直到今天，戴士偉還能清晰回憶起他的民族自豪感一夜崩塌的那些片段：此前他只參觀過(guò)干凈漂亮的工廠，卻從沒(méi)去過(guò)國(guó)內(nèi)的牧場(chǎng)。當(dāng)他走遍大江南北，他看到奶牛們大多是在泥坑中，跟自己的糞便生活在一起；當(dāng)他上網(wǎng)查閱，他看到中國(guó)90%的奶牛都患有乳腺炎——在國(guó)外，這些奶牛應(yīng)該被全部處置掉；當(dāng)他到了國(guó)外參觀，為中國(guó)乳業(yè)甚至中國(guó)食品辯解的時(shí)候，有些人譏笑他說(shuō)，“你傻了吧？你為什么吃中國(guó)食品？你腦子是吃中國(guó)食品吃壞的吧？”而他竟無(wú)言以對(duì)……那種屈辱，無(wú)以名狀。

直到2007年初某一天，他終于抓住了一個(gè)機(jī)會(huì)爆發(fā)：蒙牛的合作伙伴之一，世界500強(qiáng)企業(yè)，也是全球最大乳品企業(yè)，在全球擁有54家子公司，市場(chǎng)份額占到全球43%的瑞典利樂(lè)拉伐集團(tuán)，當(dāng)其集團(tuán)戰(zhàn)略投資總裁提出想要在中國(guó)投建一個(gè)國(guó)際化奶牛牧場(chǎng)時(shí)，戴士偉毛遂自薦，“我能干這項(xiàng)目嗎？”“能啊，你找了我們，再找誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)和誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)，就成了。”

邏輯

世界500強(qiáng)企業(yè)憑什么選擇他？

“因?yàn)槲腋遥胰ヅα耍椅覄傞_始根本不懂這個(gè)行業(yè)，我是張白紙，我瘋狂地吸收一切好的東西，我不固執(zhí)。”

2007年，戴士偉周游列國(guó)，從瑞典到意大利、法國(guó)，再到奶牛養(yǎng)殖第一大國(guó)以色列……他嫻熟流利的英語(yǔ)、法語(yǔ)、西班牙語(yǔ)和日語(yǔ)終于派上了用場(chǎng)。

他常常通過(guò)駐外大使館找到當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的高層，然后在其公司慷慨演講，“……貴公司應(yīng)該為自己的產(chǎn)品用在全球首個(gè)示范牧場(chǎng)而感到驕傲。試想如果有一天，當(dāng)你們的員工被問(wèn)到為什么你們的產(chǎn)品沒(méi)有進(jìn)入全球首個(gè)示范牧場(chǎng)，他們?cè)撛趺椿卮穑浚　彼e極參加各種派對(duì)，結(jié)識(shí)各界名流，不管有沒(méi)有準(zhǔn)備，只要主持人一句介紹，四周掌聲一起，他就立馬奔到臺(tái)上激情洋溢地宣揚(yáng)自己的宏大構(gòu)想，以至于以色列養(yǎng)牛冠軍、現(xiàn)多爾克司牧場(chǎng)總監(jiān)戴瑞（中文名）忍不住驚嘆他“Like a leader（像個(gè)領(lǐng)袖）”。然而在以色列，他又能喬裝落魄難民，到知名牧場(chǎng)去“臥底”打工，切身體會(huì)別人究竟怎么養(yǎng)牛……

他開始震驚：國(guó)外的牛奶加工廠都很簡(jiǎn)單，核心耕耘的反而是產(chǎn)業(yè)鏈上游的牧場(chǎng)。而中國(guó)依然停留在傳統(tǒng)作坊式作業(yè)，上游奶源建設(shè)多是家庭式飼養(yǎng)供給，沒(méi)有技術(shù)，沒(méi)有規(guī)模，只有大概5%的奶源來(lái)自牧場(chǎng)。奶制品加工企業(yè)占有產(chǎn)業(yè)鏈的絕對(duì)話語(yǔ)權(quán)，風(fēng)險(xiǎn)都在奶農(nóng)身上——這是一種何等畸形落后的“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)模式”！

繼而他羨慕：人家牧場(chǎng)的牛怎么能產(chǎn)這么多這么好的奶？“一頭同種奶牛，在以色列的年產(chǎn)量是12噸以上，在美國(guó)是9噸，在中國(guó)卻只有4噸。而中國(guó)奶牛平均產(chǎn)奶量也只有6噸，牛奶質(zhì)量還被國(guó)際同行視為劣等貨！”

或許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)的人無(wú)法體會(huì)，“外國(guó)人多半瞧不起我們中國(guó)人，就算不說(shuō)出口，從他們的一個(gè)眼神，從他們的一句話，我都能感到他們瞧不起我們。一個(gè)敢用食品毒害自己人的民族憑什么讓人瞧得起？！”

游蕩在國(guó)外的每個(gè)夜晚，戴士偉都為此痛苦得輾轉(zhuǎn)反側(cè)，“我告訴他們，那只是個(gè)別人，不是中國(guó)人！”

說(shuō)到這里，他終于掏出包煙，抽出一支，點(diǎn)燃，苦笑，“只能說(shuō)，我們中國(guó)人賺錢賺得太心急了。假如要做一個(gè)年產(chǎn)鮮奶400噸的牧場(chǎng)，它的投資是一個(gè)同等產(chǎn)量加工廠的3倍！而且牛奶的利潤(rùn)80%在加工流通環(huán)節(jié)，20%在奶農(nóng)身上，投資加工廠一年就能回本，養(yǎng)牛卻慢，回報(bào)時(shí)間長(zhǎng)。誰(shuí)干？企業(yè)家考慮的是經(jīng)營(yíng)，是管理，是效益。做加工廠多好啊！”他沉默了一會(huì)兒，“但是我想做一件事，想做一件幾十年后看還是對(duì)的事。我想做一個(gè)好牧場(chǎng)。讓外國(guó)人看看咱們中國(guó)人也能做出好牧場(chǎng)！”

回國(guó)后，戴士偉拜訪了很多乳制品企業(yè)，期望著能與它們聯(lián)手打造一個(gè)國(guó)際化的奶牛牧場(chǎng)。然而最終他都空手而歸，“有一個(gè)行業(yè)前輩為難地告訴我，小戴，你有這個(gè)想法很好，但是中國(guó)國(guó)情不允許……”甚至有知名企業(yè)高層直白地反詰，“你敢建這么好的牧場(chǎng)，就不怕蒙牛和伊利把你吃了？！”

奔波

戴士偉拍案而起，“中國(guó)國(guó)情是什么？中國(guó)國(guó)情就是我們80后，是要把中國(guó)做強(qiáng)的一代人！”盡管此時(shí)，他僅有1個(gè)億的自有資金。

2007年中旬，戴士偉在河南焦作市武陟縣圈了2400多畝地，一畝地4萬(wàn)元，一口氣買了大半。“真要咬咬牙，傾其所有了，還剩一些錢可以搞搞基建。”又笑說(shuō)，“還好放在股市里的錢，在金融危機(jī)前全部拿出來(lái)做牧場(chǎng)。”女朋友為此跟他分了手，指著他鼻子呼喝：“你就是個(gè)農(nóng)民！”

2007年9月5日，多爾克司就這樣起步了。以色列駐華國(guó)際合作科技農(nóng)業(yè)參贊雪山帶領(lǐng)12個(gè)專家設(shè)計(jì)牧場(chǎng)規(guī)劃圖，期間歷經(jīng)32次修改，直到2008年3月，牧場(chǎng)終于開工。

開工前，還有人問(wèn)他，“真干啊？”他手一揮，斬釘截鐵地回答——“干！”他控股，利樂(lè)拉伐集團(tuán)和阿菲金集團(tuán)以技術(shù)、設(shè)備入股，“有資金有土地，還有全球最先進(jìn)的飼喂系統(tǒng)、奶牛管理系統(tǒng)和擠奶系統(tǒng)，這不就齊了嗎？”

2009年6月25日，戴士偉開車帶著記者來(lái)到黃河灘涂邊上。呈現(xiàn)在記者面前的，就是這樣一個(gè)占地1300畝，總投資2.287億元的現(xiàn)代化牧場(chǎng)。12棟高大的牛舍，可容納17870頭奶牛，據(jù)說(shuō)是亞洲最大的牛舍。今年3月12日，多爾克司還跟加拿大IND牛業(yè)發(fā)展集團(tuán)簽署了“中加奶牛繁殖中心”的合作協(xié)議。據(jù)說(shuō)這是加拿大與中國(guó)最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化合作項(xiàng)目。“這只是一期建設(shè)，現(xiàn)在只有奶牛3600頭，懷孕奶牛1000多頭，預(yù)計(jì)7月就可以產(chǎn)奶了，擠奶廳和擠奶機(jī)安裝都已經(jīng)完成了。”戴士偉笑著告訴記者，“你看，到今年底二期建成，這兒將可以容納兩萬(wàn)頭以上的奶牛！”他興奮地指點(diǎn)著，“這兒，7月就要開工建設(shè)奶牛福利示范運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，這兒……”

記者質(zhì)疑，這跟國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的牧場(chǎng)又有什么不同？

戴士偉將記者帶到了相鄰的國(guó)內(nèi)知名乳制品企業(yè)的樣板牧場(chǎng)。在這個(gè)所謂的樣板牧場(chǎng)里，牛舍小得可憐，奶牛們跟自己的屎尿生活在一起，蒼蠅嗡嗡嗡到處亂飛。“還是舍不舍得花錢的問(wèn)題。”

與此同時(shí)，多爾克司正與阿菲金集團(tuán)一起研發(fā)更低價(jià)的奶牛管理系統(tǒng)。“現(xiàn)在新疆的一個(gè)小牧場(chǎng)，我們就免費(fèi)將技術(shù)、設(shè)備拿給它用，我們只在奶牛產(chǎn)量增長(zhǎng)部分收取一點(diǎn)費(fèi)用。”這樣建立的奶源聯(lián)合社區(qū)的經(jīng)營(yíng)模式，“簡(jiǎn)單地說(shuō)，產(chǎn)出的牛奶幾乎不用怎么加工就能飲用，奶農(nóng)和加工企業(yè)是一體的，那么風(fēng)險(xiǎn)再也不會(huì)轉(zhuǎn)嫁到奶農(nóng)身上，食品安全從邏輯上講是不存在的。”

如此一來(lái)，在戴士偉的宏大構(gòu)想中，未來(lái)的多爾克司不僅可以提供安全有保證的奶源，更可以發(fā)揮示范效應(yīng)，改變中國(guó)目前傳統(tǒng)粗放型的牧業(yè)模式，帶動(dòng)中國(guó)乳業(yè)奶源建設(shè)全面掀起生產(chǎn)方式革命！

或許正因?yàn)槿绱耍穆凡湃绱似D辛。

最大的問(wèn)題無(wú)疑是錢。金融危機(jī)讓國(guó)外合作方捉襟見肘，原本承諾的融資支持遲遲不能到位，再加上國(guó)內(nèi)三聚氰胺事件以來(lái)的奶業(yè)危機(jī)，讓原本融資就較難的畜牧業(yè)更是雪上加霜；其次是行業(yè)里暗涌的波濤。原本多爾克司的貸款終于有了眉目，突然有天銀行又變了臉，他四處打聽，原來(lái)是某知名乳制品企業(yè)給銀行打招呼不能貸給多爾克司，“人家是大客戶啊，腰桿硬”。他想去參加行業(yè)展會(huì)，“別人就告訴我，你不用來(lái)了。”就連某知名乳制品企業(yè)奶站一小站長(zhǎng)，“以前給我開車門的那種人，現(xiàn)在我見了人家，還得叫哥，還得滿臉堆笑……”

2009年6月28日，記者在戴士偉辦公室結(jié)束采訪。隔天，他又將啟程赴烏拉圭商談一個(gè)奶牛引進(jìn)項(xiàng)目。

他的辦公室里擺放著很多奶牛模樣的裝飾品，甚至連一個(gè)紙巾盒都是奶牛模樣的。他說(shuō)他對(duì)奶牛充滿了感情，他說(shuō)讓中國(guó)人喝上真正的自己的牛奶一直是他的夢(mèng)，他還套用了一句最俗套的話說(shuō)，“冬天來(lái)了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？”

編 輯 彭子珂

E-mail:pzk@caistv.com

鏈接：1.這種“先牧場(chǎng)后市場(chǎng)”的模式，曾遭到了蒙牛老總牛根生的質(zhì)疑。

業(yè)界資深人士告訴記者，牛根生曾到長(zhǎng)富乳品集團(tuán)新建牧場(chǎng)參觀，當(dāng)看到用鋼結(jié)構(gòu)和國(guó)際先進(jìn)擠奶設(shè)備裝備的擠奶場(chǎng)時(shí)，他覺(jué)得這在成本上不可取；而看到一個(gè)用閩北常見的杉木板圍起來(lái)的擠奶場(chǎng)時(shí)，他卻點(diǎn)頭表示認(rèn)可。牛根生表示，蒙牛提倡在上游控制成本，而在營(yíng)銷和品牌等環(huán)節(jié)提高附加值。

2.被譽(yù)為中國(guó)奶業(yè)“大炮”的廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉曾說(shuō)，“做牧場(chǎng)是先種樹后摘果子，有的大企業(yè)是只要市場(chǎng)不要牧場(chǎng)，只摘果子不種樹，其經(jīng)營(yíng)模式是超常規(guī)發(fā)展。”

不注重奶源建設(shè)的結(jié)果就是全國(guó)性搶奪奶源，對(duì)奶源放棄嚴(yán)格把關(guān)。“三聚氰胺是搶出來(lái)的，是違背行業(yè)發(fā)展規(guī)律的結(jié)果。”據(jù)他估計(jì)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛奶的消費(fèi)信心恢復(fù)了80%，但是形勢(shì)仍然嚴(yán)峻。

記者手記：無(wú)疑，未來(lái)多爾克司有兩條發(fā)展路徑。一是建立奶源聯(lián)合社區(qū)的經(jīng)營(yíng)模式，為乳制品加工企業(yè)提供奶源；二是做自有品牌。戴士偉的想法是雙管齊下。那么首要難題就是資金。如果資金得以解決，戴士偉還將面對(duì)如何打造產(chǎn)業(yè)鏈條的具體問(wèn)題。四天的采訪中，他對(duì)記者的這些質(zhì)疑不置一詞。顯而易見，此時(shí)的他僅憑一股激情，走一步算一步，未來(lái)能否成功還未可知。當(dāng)然，無(wú)論如何，他已經(jīng)邁出了第一步。我們唯有祝福。