壺是孕育茶香的搖籃。養壺已和中國幾千年的茶文化緊緊地聯系在了一起,成為受人青睞的國粹。俗話說“有壺之人有福”,養壺的最高境界是能做到人壺合一!
真正的好壺,僅僅是泥好、工好、款好還不夠,還必須通過“養”,才能使壺的內在結構發生變化。紫砂壺,為什么人人稱好?除了因為紫砂泥原料的化學成分、分子結構、吸水率、透氣性等性能獨特,“用以盛茶,不失原味”,容易吸收茶汁,留下濃郁茶香,用其泡茶,使用的年代越久,泡出來的茶湯也就越醇郁芳馨,甚至在空壺里注入沸水都會有一股清淡的茶香。還由于紫砂壺“壺經久用,滌拭日加,自發黯然之光,入手可鑒”,使用把玩得越久,顏色越顯古雅光潤,越能“久且色澤生光明”,壺身色澤益愈加光潤古雅,成為極具收藏價值的古董和藝術品。
想養好壺,首先要盡量選擇質地上乘的紫砂壺,那些低劣、殘缺之壺養得再好,終究也是殘缺。養壺還有外養與內養之說,只有內修外養,兼收并蓄,才能養出好壺。一把新壺從開始泡第一泡茶的時候就和你結緣了。外養就是要勤泡茶、勤擦拭。泡茶時,壺的溫度較高,壺壁上的細孔會略微擴張,此時要用細紗布擦拭氤氳的水汽,讓茶油順熱吸附于壺壁之中,久而久之,壺壁就逐漸生輝了。平時用壺沏茶,應以手經常撫摩壺身,一日十遍、百遍,盡量讓手澤接觸壺身。如此使用日久,壺身定會日漸細膩、晶瑩、光滑、凈亮,如玉似鑒,手感舒適,且能心神寧靜,給人以古樸之神韻美感。另外,需提醒的是,使用紫砂壺時間長了,則應停用一段時間,以利于壺身的滋養、吸附、透氣。如果壺暫時不用,亦應將壺用清水洗凈,壺身內外擦干,使其不積濕氣,貯放在空氣流通的地方。在養壺泡茶的過程,切勿用洗潔精或菜瓜布來浸洗砂壺,否則會把茶味洗掉,外表也會失去光澤的。
內養的關鍵是一壺不事二茶。因為紫砂壺有特殊的氣孔結構,善于吸收茶湯,一把不事二茶的茶壺沖泡出來的茶湯才能保持原汁原味,這樣用久了,散發的茶香才純凈。否則,相互混雜,幾無個性可言,養出來的壺品性也不見得高雅。若不能這么做,至少也要能有三五把壺,將茶葉分類,比如普洱茶比較特殊就專用一把,凍頂、清茶、鐵觀音勉強可用同一把,白毫烏龍、紅茶可共享一把,如此泡出來的茶味才清醇。另外,養壺最好用好茶,這樣養得就快。
經過“盤養”過程,數月,乃至數年之后,一把紫砂壺的身價便大不一樣了,按行家的話說:壺經養護,身價倍增。紫砂壺經久用、久養,渾圓脂潤,方敦厚重,似玉潔瑩。紅泥小壺,養得脂潤如南國之紅豆。方壺的面養得似鏡一般。有書畫篆刻裝飾的壺,經養壺后,筆法、刀法加強了立體感,更有書卷氣。愈是紫砂古壺、舊壺,愈能養出個名堂;愈是名人名作愈容易養出精神;愈是別人覺得難養的壺,愈能養成好壺。如果本來就是名家設計、制作的高檔料壺,那么說不定就真能重現“一兩紫砂、一兩黃金”的身價呢。
養壺的過程是對養壺人內心的歷練,養壺者養心。養壺是心急不得的,不然的話就會事倍功半,反而不得其所。養壺的每個細節都要細心,養壺的過程簡單,但要心平氣和,順其自然,不要刻意去養,急于求成,如果此刻你仍浮躁,仍在展示你養的壺,你的壺一定養不好,至多是點表面的浮光掠影,而不是發自內在的黯然之美和內斂之光。每個環節都是一種享受,至少要有了這樣的感覺才算是明白了養壺的真正意義。等你能做到平心靜氣,寵辱不驚了,你的壺一定就養好了,好的壺是茶人內心的風景,如此長年養壺,養到后來,怕已分不清養的是壺的氣質,還是自己的氣度了。玉不琢不成器,壺不養不出神。這種水滴石穿之功,不溫不火之韻,正是壺藝陶冶性情之境界。
養壺養的就是自己的心。我們通過養壺,在養的過程中,通過泡茶、擦拭壺身、不斷摩挲壺體,使自己發現壺的美、欣賞壺的美、愛護壺的美。而通過發現、欣賞、愛護美的這個過程,使我們自身的心靈美起來。養壺一段時日就能吸收茶香,散發油潤光澤,這也是賞心悅目、非常開心的事,因此令人樂此不疲,沉浸在養壺的樂趣中。在喝茶養壺的過程中,看著壺一天天地變化,情感更深厚。
同時我們也不妨用養壺的心情讓自己去學壺之“有容”,而又不急于“盛滿”;以歲月為茶,去涵納歲月,也讓歲月蘊養自己,這樣,到最后,當歲月流逝如倒掉的茶,我仍如壺,有著帶不走的溫香!
〖編輯:修遠〗