優(yōu)質(zhì)野生經(jīng)濟(jì)魚類——大鰭鱯

大鰭鱯俗稱江鼠、石胡子、牛尾巴、罐巴子，是分布在我國長江、珠江水系干流及其支流的優(yōu)質(zhì)野生經(jīng)濟(jì)魚類。

大鰭鱯體長，背鰭前平扁，尾部側(cè)扁。頭寬且平扁，口寬闊，亞下位，呈弧形。上頜略長于下頜，上、下頜均具絨毛狀齒帶。前后鼻孔分離，后鼻孔有鼻須。須4對，稍扁而長;鼻須末端達(dá)于眼;上頜須最長，末端超過胸鰭末端;頤須較短，外側(cè)頤須長于內(nèi)側(cè)頤須，外側(cè)1對末端可達(dá)或超過胸鰭基起點，內(nèi)側(cè)1對約與鼻須等長。眼小，眼間隔寬且平。鰓孔寬闊，鰓膜不與峽部相連。肩骨顯著突出于胸鰭之上。在生長過程中，體后半部增長較快。背鰭起點約在體前1/3處，硬刺短而光滑，末端柔軟。胸鰭具粗壯硬刺，后緣鋸齒發(fā)達(dá)，前緣則鋸齒細(xì)小。腹鰭距臀鰭遠(yuǎn)。脂鰭特別長而低，后緣不游離，略斜或截形，與尾鰭相連。尾鰭分叉，上葉略長。體裸露無鱗，側(cè)線平直。體呈灰黑色，背部色深，腹部色淺，體或有散在的細(xì)小斑點。背鰭、臀鰭、尾鰭灰白色，其邊緣灰黑色。

大鰭鱯為底棲性魚類，白天多棲息于水流較急、底質(zhì)多石礫的江河干、支流中，喜集群。夜間覓食，食性為肉食偏雜食，在自然界中主要以底棲動物為食，如螺、蚌、水生昆蟲及其幼蟲、小蝦、小魚等，偶爾也食高等植物碎屑及藻類。6～7月在流水灘產(chǎn)卵，卵黏附在巖石上進(jìn)行發(fā)育。

大鰭鱯一般個體重0.5公斤左右，最大個體可達(dá)5公斤。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味極鮮美，為常見的食用野生魚類。由于長期的過度捕撈，加上工廠排污造成魚類生活環(huán)境的污染和破壞，使其野生資源大幅下降，促使市場銷售價格逐年上升，近年達(dá)80～140元/公斤。為了保護(hù)資源和滿足市場需求，必須大力開展對野生大鰭鱯的人工養(yǎng)殖開發(fā)。(貴州省水產(chǎn)研究所 彭強(qiáng) 張宗慧 郵編:550025)