說說人的飯量

小時候看電影，常常會感到驚訝，怎么那桌上擺了一大盤蘋果，主人公們竟然只顧扯淡，對蘋果們一眼也不瞧。當然現在不同了，每經過花花綠綠的水果攤時，我心內也能不起一點波瀾了。這就是社會進步的好處。也因此，誰要跟我說本朝太祖高皇帝好，我是堅決不答應的。

那個時候，我偶爾會去外婆家蹭飯，雖然明知道討人厭，然而為了口腹之欲，也顧不得什么廉恥。討厭的是，隨著年歲增長，骨氣充盈，漸漸的不好意思再去。只有到年節時，才堂而皇之地去大嚼一頓。外婆也算不得富家，可是畢竟米飯是晶瑩剔透的米煮成的，不像自家一碗陳糙米，半碗米蟲，弄得我從不敢用開水泡飯，否則水面會浮上一層蟲尸，讓人惡心。更何況外婆家還有肉吃。因此母親也每每拊膺長嘆:“在外婆家吃飯，飯量要小很多，因為油膩。”我則應道:“早知道，你真不該嫁人，至少不該嫁這人。”說著我指著父親，于是他的臉上浮起一絲羞愧。

這無疑是鮮明的對比。從小我就能吃三碗飯，那時的碗要當現在的兩個有余。但現在我飯量只有那時的四分之一。這倒不是司馬懿說諸葛亮的什么“食少而事繁，豈能久乎”，我深信自己能活很長，何況我事也不繁。僅是因為菜的質量和那時的不一樣，雖然我如今仍在吃食堂，但隔三差五會去和同學下館子，一般的大魚大肉早已沒有胃口。很顯然，是生活質量提高了。按我們南昌人的話來說，可以“作命”了。

有一天，我酒足飯飽之余，隨便拿起《睡虎地秦簡》翻了翻，突然來了興致，想要計算一下當時人的飯量有多大。于是我把《倉律》中的幾條簡文數據加以計算了一番，得出了不可思議的結果。現在先挑幾條簡文照抄如下:

城旦之垣及它事而勞與垣等者，旦半夕參;其守署及為它事者，參食之……城旦舂、舂司寇、白粲操土功，參食之，不操土功，以律食之。

免隸臣妾、隸臣妾及為它事而與垣等者，食男子旦半夕參，女子參。

食餓囚，日少半斗。

其他的數據，《傳食律》里還有一些，我就不抄了。總之按照現代的量器換算一下，上面三條簡文可以這樣概括:城旦這種干筑墻等重體力活的囚犯，或者雖然不是城旦但勞動強度和筑墻差不多的囚犯，伙食標準是早飯半斗，換成現在就是1.5斤，晚飯1斤;站崗的及從事輕體力勞動的囚犯，早飯晚飯都是1斤;城旦舂、舂司寇等這類囚犯，早晚飯都是1斤;免隸臣妾和隸臣妾這種囚犯如果勞動強度和筑墻差不多，男子可以早飯1.5斤，晚飯1斤，女子早晚飯都是1斤。如果是用饑餓作為懲罰的囚犯，每天總共只能吃1斤。

我想80年代出生的孩子們見了這個數據會矯舌不下，這是一群豬啊，每餐吃1.5或者1斤飯。而且請注意，我的換算是按照每升1.5斤來的，比較保守，有的學者認為每斤應該是1.8斤。那么筑墻的城旦早飯就不只吃1.5斤，而是1.8斤。現在誰一餐能吃這么多?但是這有青竹黑字寫得明明白白，不能作假。囚犯是不能多發糧食給他的，按理說政府也不可能把他們喂得太飽，保證能有干活的力氣就行。那么1.5斤還不是他們的最大飯量，太可怕了。再說那個挨餓的囚犯，每天竟有一斤的定額，那算什么餓飯啊?我上大學那會，每月才有30斤出頭的定額，而且每天還吃三餐，折算一下，每餐差不多不超過4兩，僅僅相當于秦朝餓飯的囚犯水準。

不過你得知道，人家僅僅是吃飯，很少有肉食的。連皇帝派遣出差的人，也只規定米飯、醬、菜、鹽，沒有寫肉這種奢侈品。想四菜一湯，完全是做夢。當然也不是完全沒有肉食，居延漢簡里倒是經常看見“出雞一雙”，給某人吃的賬單，可是看那些配吃雞的，基本上是百石卒史這樣的官，有的還是千石的丞相長史。可見，一般人是沒這口福的。

囚犯的日子是這樣過，那么普通人呢。我翻漢簡，了解了一下當時戍衛西北的邊防軍同志及其家屬是怎么吃飯的，原來也分三六九等，成年男子一般每天吃2.4斤，女子吃1.8斤，小孩子則是1.2斤。這可能和囚犯不一樣，但吃不完掖著藏著的現象估計也少，因為邊防軍們日子也過得很緊巴，基本沒肉吃。實在饞不過了，他們會典當幾件破衣服，湊點份子去買豬狗的下水打打牙祭。當然，政府有時也很人道，家屬不隨軍的士卒有老婆來探親的，政府提供暫時的交歡場所，回家時往回帶點吃的喝的，政府是允許的，也是默認的。但是每天吃飯節省太多口糧，是不大可能的。漢簡里甚至還提到，有些燧長的口糧比燧卒的口糧還低，看來他不夠吃。當時有很多燧長被免職，可能他經常自己倒貼，把自己吃窮了，弄得不夠資產當官了。

在秦國的《傳食律》里，講到爵位高的人出差，沿途官方招待所要每天給他提供3斤的稗米飯，地位低的3斤糲米飯，再低一些的就只有1.5斤至1斤稗米飯或者糲米飯供應了。總之一切都看等級，3斤飯標準的出差者，不一定會吃不了兜著走;至于陪同出差的為什么只提供1.5斤飯吃，那跟飯量可能沒關系。當然大家可以提問，難道隨從就不累嗎，就不要消耗大卡嗎?是的，我承認，隨從會更累，除了上廁所和艷遇，領導總不可能事事親自干，都得隨從鞍前馬后地跑。但是不可避免，他得半饑半飽地跑，否則他怎么會力爭又紅又專，盼望熬到每天能盡情吃飽飯的地位呢?

我這樣推測似乎不近人情，但還算能自圓其說，是不是?畢竟出趟差，回家時就帶著幾袋吃不完的大米，似乎有點太難看。在漢代以前的楚國，楚王對出差的人每天的食量是1.35斤。但是對煮鹽這種體力消耗大的人，每天發2.7斤。可見口糧的發布不單純看地位高低，還是要看勞動強度大小的。

這文章就是我一時的興致得來的感慨，雖然我能因此尤為回憶起以前缺乏油水之苦，但想起那時的人每頓吃1.5斤，我還是有點打飽嗝。那么就到這里罷，休息一會兒。

(選自《中國歷史的宿命》/賀雄飛 主編/世界知識出版社/2009年6月版)