諺語里的養生智慧

“早喝鹽湯如參湯，

晚喝鹽湯如砒霜”

鹽是人體不可缺少的成分。可是怎樣補充鹽分，這是有講究的。如果出汗較多，體內部分鈉離子、鉀離子流失，出現低鈉血癥或低鉀血癥，就需要補充鈉和鉀。一般的方式就是飲用淡鹽水和含鉀較高的食品或飲料。可是，不少人多是在出汗之后，出現疲乏無力、口干、暈眩、肌肉疼痛、手足麻木等癥狀時，才想到喝些淡鹽水。如此會加重腎臟負擔，往往起不到應有的作用。如果在大量出汗前或天熱時，清晨起床就喝些淡鹽開水，就能使出汗后體內鈉含量保持平衡，以維護正常的新陳代謝，穩定細胞內外滲透壓，調節體內堿平衡。

研究還發現，早晨喝淡鹽水能被機體迅速吸收，起到稀釋血液、增加血流量、預防腦血栓和動脈硬化的作用，也是預防習慣性便秘的好方法。因此，“早喝鹽湯如參湯”。如果晚上喝鹽湯，就可能出現食鹽超過人體的需要，引起諸如高血壓、水腫等病癥，因此就有“晚喝鹽湯如砒霜”的說法。

“晨吃三片姜，如喝人參湯”

由于生姜辣味特殊，不少人望而卻步，殊不知生姜有很好的保健作用。中醫書上說，生姜有益脾開胃、止嘔、解頭疼、調理痼冷沉寒等作用。生姜所含的阿斯匹林(乙酰水楊酸)對降血脂、降血壓、預防心肌梗死有特殊作用;姜所含的姜酚有較強的利膽作用，可防止膽囊炎、膽石癥;姜還可以調節前列腺機能——在控制前列腺素血液黏度等方面具有重要作用。

最新醫學研究還顯示，經常使用生姜還能除去“體銹”——老年人的體表尤其是臉部的褐斑，俗稱“老年斑”，這是體內自由基作用于皮膚引起的“銹斑”。體內自由基作用于各臟器形成類似的體銹，如果自由基過度活躍，可致人早衰。

營養學家發現，生姜所含的姜辣素和揮發油能夠刺激神經系統，激發人的靈感。姜辣素和揮發油能夠稀釋血液，血液因而流動更加暢通，給大腦提供更多氧氣。因此生姜能使人思路開闊，產生創造力。

雖然說生姜對人體有益，但是不可多食。因為生姜辛辣，凡陰虛內熱、熱病、瘡殤、痔疾者要忌吃。即使無內熱，如果吃生姜過量，也會蘊熱生病。

“喝茶不洗杯，閻王把命催”

喝茶能夠促進健康。可是如果不把茶杯洗干凈，于健康無益。

茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素在空氣中發生氧化作用，便會生成茶垢。在潮濕的環境中，茶水能夠迅速氧化，生成褐色茶銹，而茶銹含有鎘、鉛、汞、砷等有害元素。對茶垢進行化驗發現，茶垢還含有致癌物質如亞硝酸鹽等，這些物質對健康構成了威脅。

喜歡喝茶的人由于“勤喝茶”，茶垢就隨著茶水不斷進入人的消化系統，與食物中的蛋白質、脂肪酸、維生素等結合成有害物質。這不僅阻礙了人體對營養的吸收和消化，也使人體器官受到不同程度的損害。要除茶垢，可以用牙膏反復擦洗;茶壺中的茶垢，用加熱的米醋或小蘇打浸泡一晝夜，再反復沖洗。

(吳寶河、牟大裕薦自《品讀》2009年第8期)