養(yǎng)殖類(lèi)鄉(xiāng)土課件“活”出精彩

索　軍　李傳軍

養(yǎng)殖業(yè)資金周轉(zhuǎn)快、經(jīng)濟(jì)效益高，因而成為農(nóng)民增收致富的重要途徑。與此相適應(yīng)，農(nóng)民對(duì)于養(yǎng)殖類(lèi)課件的需求也日益迫切。作為電教工作者，拍足、拍好養(yǎng)殖類(lèi)課件，不僅是工作的需要，更是責(zé)任的體現(xiàn)。但在實(shí)際工作中，許多制片人員往往面對(duì)大量素材卻不知如何下手，或勉強(qiáng)為之，拍出的片子也是干澀無(wú)味。盡管這其中有受客觀條件制約的因素，但筆者認(rèn)為，主要還是我們主觀認(rèn)識(shí)不到位造成的。養(yǎng)殖類(lèi)課件不應(yīng)該僅僅是簡(jiǎn)單的教學(xué)演示，而應(yīng)該時(shí)刻圍繞一個(gè)“活”字做文章。

前期準(zhǔn)備要靈活思路

我們都知道，任何課件的創(chuàng)作都離不開(kāi)“形式”和“內(nèi)容”這兩個(gè)基本要素。內(nèi)容憑借形式來(lái)表達(dá)，形式依托內(nèi)容來(lái)生存，二者互為表里，密不可分。養(yǎng)殖類(lèi)課件也不例外，一方面要依托制作技巧在形式上想方設(shè)法吸引眼球；另一方面，還要在內(nèi)容上千方百計(jì)講求實(shí)用。這就要求制片人員首先要打開(kāi)思路，在前期準(zhǔn)備時(shí)，腦子里不妨多打幾個(gè)問(wèn)號(hào)。

問(wèn)號(hào)一：選題是否合需求？

養(yǎng)狐貍的不會(huì)去看養(yǎng)魚(yú)的課件，南方的農(nóng)戶不會(huì)關(guān)心蘭貂怎么過(guò)冬。在確定選題前，我們一定要對(duì)所拍攝的養(yǎng)殖技術(shù)做更深入地了解。比如，它在當(dāng)?shù)氐膽?yīng)用前景怎樣？農(nóng)民們對(duì)于該技術(shù)的需求是否強(qiáng)烈？只有把經(jīng)濟(jì)效益、技術(shù)保障這些農(nóng)民們最關(guān)心的要點(diǎn)問(wèn)題充分展現(xiàn)出來(lái)，片子最終才能抓住受眾眼球。

問(wèn)號(hào)二：內(nèi)容是否真實(shí)用？

用三天時(shí)間學(xué)習(xí)游泳，相信不會(huì)有人愿意先拿兩天半時(shí)間出來(lái)聽(tīng)一堆關(guān)于游泳起源、流派方面的理論。同樣，一部20分鐘的課件灌入許多理論資料，也難談實(shí)用。比如要拍一部養(yǎng)狐貍的培訓(xùn)片，如果編導(dǎo)要把狐貍接生、育成、交配，一直到皮毛外銷(xiāo)的整個(gè)過(guò)程都展現(xiàn)出來(lái)，那么自然還要說(shuō)說(shuō)狐舍要求、飼料配比、疫病防治等一系列環(huán)節(jié)。很顯然，這種求全求大的想法，必然導(dǎo)致樣樣講到，樣樣不透徹。課件要實(shí)用，就必須抓住要點(diǎn)和細(xì)節(jié)，并把這些要點(diǎn)和細(xì)節(jié)講實(shí)、講透。同樣20分鐘的課件，專(zhuān)門(mén)講狐貍?cè)斯な诰模鸵让婷婢愕健⒑用济话炎サ恼n件針對(duì)性強(qiáng)，而針對(duì)性強(qiáng)，才真實(shí)用。

問(wèn)號(hào)三：準(zhǔn)備是否很充分？

養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)含量高、操作要領(lǐng)要求嚴(yán)，且不同物種又存在很大差異。如果單靠經(jīng)驗(yàn)拍攝，難免會(huì)滋生出許多“外行”邏輯。我們既要靈活思路，又不能“說(shuō)外行話”，就必須提前熟悉拍攝對(duì)象。首先，應(yīng)多找一些相關(guān)文字和音像資料仔細(xì)閱讀，先有個(gè)感性認(rèn)識(shí)；其次，還要請(qǐng)養(yǎng)殖專(zhuān)家參與到拍攝工作中來(lái)；最后，近距離地觀察拍攝對(duì)象也很必要。當(dāng)我們閉上眼睛，拍攝對(duì)象的脾氣、形象、性格等元素都呼之欲出時(shí)，往往拍攝方案才會(huì)漸漸清晰起來(lái)。

中期拍攝要鮮活主體

和種植、加工等類(lèi)別的課件不同，養(yǎng)殖類(lèi)課件的表現(xiàn)主體多是活靈活現(xiàn)的“活”物，它們的一舉一動(dòng)都躍動(dòng)著生命的韻律。因此，我們?cè)谂臄z時(shí)，不僅要記錄真實(shí)，同時(shí)也要挖掘一些鮮活的鏡頭。

要記錄真實(shí)。動(dòng)物不是演員，它們不會(huì)在規(guī)定時(shí)間里乖乖地做出各種動(dòng)作來(lái)滿足我們的拍攝需求。因此，就需要我們拿出十二分的耐心出來(lái)，等待它們最自然的生物反應(yīng)，從而達(dá)到真實(shí)記錄的目的。如果拍攝主體是狐、貂、兔等膽小敏感的動(dòng)物，拍攝者還要注意避免攝像機(jī)對(duì)其造成影響。比如，在我們拍攝《獺兔的飼養(yǎng)技術(shù)》時(shí)，發(fā)現(xiàn)攝像機(jī)一靠近兔舍，兔子就會(huì)驚得亂撞。于是，我們專(zhuān)門(mén)拿出三天時(shí)間，按照由遠(yuǎn)到近的原則逐步靠近它們拍攝，效果就好多了。另外，為了減少對(duì)拍攝主體的影響，我們?cè)谥b方面也應(yīng)該注意，比如進(jìn)入雞舍，一定要換下紅色衣服，衣服顏色最好和飼養(yǎng)員保持一致。

要拍出情趣。動(dòng)物也有情感。因此，拍攝時(shí)，我們不僅要表現(xiàn)它們的外表，還要注意它們的內(nèi)心世界。比方說(shuō)在介紹山上放養(yǎng)小公雞技術(shù)的課件《草山雞闖出大市場(chǎng)》中，常見(jiàn)的小公雞一旦放養(yǎng)到山上，立即“野”味十足，伸爪亮翅、跳墻上樹(shù)、爭(zhēng)水奪食，忙得不亦樂(lè)乎。這怎么辦？干脆，在介紹清楚技術(shù)措施后，我們專(zhuān)門(mén)拿出20秒時(shí)間，把拍攝到的鏡頭剪輯成一個(gè)片段：雞發(fā)現(xiàn)了矮樹(shù)上的知了，要去吃，這時(shí)知了也發(fā)現(xiàn)了雞，“吱”的一聲飛走了；另一只雞發(fā)現(xiàn)了另一只知了，猛地一躥啄在嘴里，掉頭就跑，其他的雞圍追堵截，雞口奪食；雞吃飽了，懶懶地展翅亮爪，伸個(gè)懶腰。這一段饒有情趣，較好地表達(dá)了“餓了吃草籽，饞了吃知了，大自然養(yǎng)育了草山雞的品質(zhì)”這一主題，同時(shí)也抓住了觀眾。

要鏡頭干凈。養(yǎng)殖類(lèi)課件的拍攝主體有活潑、視覺(jué)效果好等優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也有不聽(tīng)話、受場(chǎng)地和環(huán)境影響較大等缺點(diǎn)。比方說(shuō)我們?cè)趯?shí)地拍攝豬舍內(nèi)水槽、料槽的擺放時(shí)，往往就會(huì)有一頭或幾頭豬過(guò)去擋住鏡頭，往往感覺(jué)拍了不少，但后期制作時(shí)一看，沒(méi)有一個(gè)能完整表現(xiàn)出位置、環(huán)境的，顯得鏡頭的目的性不是很明確。怎么辦？筆者認(rèn)為，應(yīng)盡量保證鏡頭內(nèi)的表現(xiàn)主體不受干擾。要表現(xiàn)水槽料槽，不妨在空籠內(nèi)搭建一個(gè)；要表現(xiàn)某一類(lèi)型豬的細(xì)部特征，那就請(qǐng)其他的都退場(chǎng)。拍什么就是拍什么，要加強(qiáng)鏡頭目的性。“鏡頭要干凈”還有一層意思，就是要避免動(dòng)物的排泄物被攝入鏡頭，以免影響畫(huà)面美感。

后期制作要帶活觀眾

如果把一部給科研院所研究人員看的專(zhuān)業(yè)課件拿給農(nóng)村觀眾看，結(jié)果八成是不受歡迎。這是因?yàn)槭鼙娊邮苣芰Υ嬖谥町悺ｐB(yǎng)殖類(lèi)課件的受眾多為農(nóng)民，怎樣才能調(diào)動(dòng)起他們的注意力呢？這就需要在片子后期制作時(shí)添加一些特殊手段。

要把握節(jié)奏。再美的風(fēng)景也會(huì)產(chǎn)生審美疲勞。同樣，科教類(lèi)課件也很容易讓受眾感到枯燥無(wú)味。筆者認(rèn)為，發(fā)生這種情況的原因與片子的節(jié)奏把握不好有直接關(guān)系。實(shí)際上，我們?cè)谄又谱鬟^(guò)程中，完全可以把自己變成一個(gè)普通觀眾，感覺(jué)容易產(chǎn)生視覺(jué)疲勞的地方，我們就采取點(diǎn)措施。只要不喧賓奪主，漫畫(huà)、動(dòng)畫(huà)、順口溜、歇后語(yǔ)，都可以為我所用。在課件《劉大嫂養(yǎng)雞》中，我們?cè)诿總€(gè)較長(zhǎng)的技術(shù)環(huán)節(jié)中間，都有意識(shí)地加入了一些調(diào)節(jié)氣氛的小花邊。實(shí)踐證明，這些小手段讓受眾的注意力緊緊跟著課件的節(jié)奏走，思維一下子“活”了起來(lái)。

要注意取舍。隨著特技制作能力的越來(lái)越強(qiáng)，一種“特技+創(chuàng)意”的表現(xiàn)手法也漸漸流行起來(lái)。本來(lái)追求畫(huà)面精彩是好事，但現(xiàn)在有一種用多、用濫的趨勢(shì)。筆者認(rèn)為，一是慎用為妙；二是要注意取舍。還以《劉大嫂養(yǎng)雞》為例，產(chǎn)蛋期管理要點(diǎn)是要注意觀察蛋雞的采食量和精神狀態(tài)，原先我們?cè)O(shè)計(jì)的是劉大嫂在雞舍前手舉望遠(yuǎn)鏡，然后以動(dòng)畫(huà)方式滑出字幕“觀察”二字，以強(qiáng)調(diào)觀察的重要性。可試播時(shí)的效果并不好，受眾對(duì)這一情節(jié)印象很深，但到底應(yīng)該觀察什么卻沒(méi)記住。顯然，我們墜入了片子要“好看”的陷阱。而再次全片通覽，刪減掉的類(lèi)似“無(wú)必要情節(jié)”竟然占了全片的三分之一。當(dāng)然，忍痛刀斧的結(jié)果是片子的實(shí)用性更強(qiáng)了。看來(lái)，只有懂得舍去枝蔓，最終才能得到主干。

要善抓特點(diǎn)。課件有可以反復(fù)觀看、隨意停止或重播的特點(diǎn)。抓住這個(gè)特點(diǎn)，我們就可以在后期制作時(shí)利用字幕、圖表等形式為片子加大信息量，這樣不僅能方便受眾收看和使用，而且還能增強(qiáng)他們的參與熱情，讓課件真正地“活”起來(lái)。當(dāng)然，這只是課件的特點(diǎn)之一，只要我們善于發(fā)現(xiàn)，就會(huì)找到課件較普通的電視片更多的優(yōu)勢(shì)。抓住優(yōu)勢(shì)，改變思路，我們的課件制作水平才會(huì)不斷地“活”出精彩，從而更好地滿足基層黨員群眾的需要。

（作者單位為山東省龍口市委組織部電教科）