生態沼液與生物酵素在蛋雞生產上的應用研究

吳建敏　曹雪林　吳開貴　徐　俊　承堯興　董　淵

摘要 沼液沼渣應用平菇基質進行生態處理并固液分離形成生態沼液（Ebs）與生物酵素（Be）。經測定，兩產品營養成分豐富，其中生態沼液pH值為7.64，呈弱堿性，以鎂與鐵含量較高，分別為0.17%和25.39mg/L；生物酵素pH值為7.38，粗蛋白、腐植酸、粗脂肪、鈣、磷、鎂、鉀含量分別為17.38%、15.70%、3.75%、3.56%、1.06%、0.32%和1.41%。衛生指標除生態沼液鉻略偏高外，均達到無公害標準要求。經蛋雞應用試驗結果表明：420~480日齡蛋雞飼喂5%Be日糧平均產蛋率達86.53%、料蛋比2.29∶1.00、雞蛋平均蛋白含量12.69%、膽固醇158.10mg/100g，分別比CK組高5%、5%、5%與4%，節省飼料成本7%；應用3% Ebs拌料產蛋率與料蛋比較好，分別為86.49%與2.22∶1.00，分別比CK組高5%和8%。5% Ebs組雞蛋平均蛋白含量與膽固醇較好，分別為12.31%和159.10mg/100g，比CK組高2%和3%。各組雞蛋均符合無抗無公害標準要求。

關鍵詞 生態沼液；生物酵素；蛋雞生產；應用

中圖分類號 S831 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2009）05-0218-02

利用微生物途徑進行農業廢棄物資源化利用對實現國家可持續發展戰略具有重要意義[1]。開展沼氣及發酵殘余物的綜合利用，為發展農業生產和農村經濟，改善生態環境發揮著重要作用，并正在成為兼具能源、環境、經濟、資源綜合利用諸功能的綜合系統工程[2]。應用沼液沼渣的飼料化試驗及其在畜禽上應用的生物安全性研究報道甚少，而沼液沼渣生態處理與應用研究尚未見有報道。應用種植平菇后的殘留基質（簡稱平菇基質）為主要原料對沼液沼渣進行生態處理并進行生產蛋雞試驗，旨在提高沼液沼渣的飼用價值及其生物安全性，為開辟沼液沼渣處理與利用途徑，開發生態沼液與生物酵素等生態飼料與飼料添加劑產品提供依據。

1 材料與方法

1.1 生態沼液與生物酵素的制作

將沼氣工程正常產氣后的沼液沼渣放入處理池，加入平菇基質充分浸泡24h后，進行固液分離，液體部分經多級生物物理過濾，罐裝密封進行二次厭氧發酵5~7d即成生態沼液（Eco-biogas slurry，縮寫Ebs）；固體部分加入富鉻蛋白[3]混勻進行袋式發酵5~7d，干燥后即為生物酵素（Bioenzyme，縮寫Be）。

1.2 營養成分與衛生指標測定

采用國家相關標準方法分別測定生態沼液中pH值、水分、有機質、粗蛋白、鈣、總磷、鎂、鉀、總鉻、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、游離棉酚和生物酵素中pH值、水分、有機質、粗蛋白、腐殖酸、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、鈣、總磷、鎂、鉀、總鉻、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、游離棉酚等營養成分與衛生指標。

1.3 試驗設計

選擇同幢420日齡同等產蛋水平的產蛋雞600羽隨機分5組，每組120羽，設5個處理，分別為：Be組（生物酵素組）（A），Ebs1組（3%日糧濃度生態沼液噴霧飼料組）（B），Ebs2組（3%日糧濃度生態沼液濕拌飼料組）（C），Ebs3組（5%日糧濃度生態沼液濕拌飼料組）（D），對照組（CK）。分別設計生物酵素組、生態沼液與對照組飼料配方（見表1）。

1.4 飼養管理

各組用相應配方飼料預喂7d，其中換料過渡3d，即初始3d，用原預混料飼料分別與相應配方飼料混合飼喂，混合比例分別為：第1天2∶1，第2天1∶1，第3天1∶2，第4天起全部用各自相應配方飼料飼喂。各組飼料自由采食，每日飼喂2~3次，若有剩料，則下次酌情減料，飼養管理照常進行。預試第7天各組測定產蛋率，如組間差異過大，應調整分組。第8天進入正式試驗期，試驗期60d，并根據采食量情況，注意調整飼料飼喂量。飼養管理照常進行；若有發病雞只應從試驗組中取出另行飼養與治療，單獨做好治療記錄（病癥、病因、用藥與費用、治愈或死亡等）、用料和生產記錄。

1.5 試驗觀測

試驗期內每日觀察各組雞群健康情況（采食、糞便、發病等），發現異常應及時做好記錄，包括異常組別、只數、癥狀等，測定各組試驗15~60d產蛋率、平均蛋重與料蛋比。其中，飼料消耗量按投料量-剩余量登記。

1.6 雞蛋品質測定

試驗結束時，各組隨機抽取雞蛋樣品10個，按國家標準食品檢測方法分別測定雞蛋中水分、蛋白質和膽固醇等品質指標以及重金屬、抗生素與其他衛生指標。

1.7 數據處理

應用Excel進行數據分類與計算，并對試驗數據通過SPSS軟件進行方差分析處理。

2 結果與分析

2.1 生態沼液與生物酵素測定

從表2可知，生態沼液的pH值為7.64，呈弱堿性，有利于調節畜禽胃腸道酸堿平衡；粗蛋白0.62%，鈣、磷、鎂、鉀齊全，其中鎂含量較高為0.17%；另經測定銅、鐵、錳、鋅等微量元素分別為0.16mg/L、25.39mg/L、2.01mg/L和0.26mg/L，以鐵含量較高；在衛生指標中，僅總鉻0.08mg/L略高于《NY5027-2001無公害食品 畜禽飲用水水質》六價鉻0.05 mg/L標準，其他均未檢出。

從表3中可知，生物酵素富含粗蛋白、腐殖酸、粗脂肪、鈣、磷、鎂和鉀，分別為17.38%、15.70%、3.75%、3.56%、1.06%、0.32%和1.41%；主要缺點是粗灰分偏高，為35.22%，但也說明常量元素與微量元素較高；衛生指標中總鉻為21.03mg/kg，鉛3.18mg/kg，其他均低于檢出限，符合GB13078《飼料衛生標準》要求。

2.2 產蛋性能

從表4可知，處理A產蛋率為86.53%，比CK高4.25個百分點，差異顯著（P＜0.05）；料蛋比降低0.11，差異不顯著（P＞0.05）。處理B、處理C、處理D組產蛋性能均優于CK，以處理C最佳，產蛋率為86.49%，比CK高4.21個百分點，差異顯著（P＜0.05）；料蛋比降低0.18，差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 雞蛋品質

由表5可知，處理A雞蛋平均蛋白含量為12.69%，比CK高0.58個百分點，差異極顯著（P＜0.01）；平均膽固醇含量為158.10 mg/100g，比CK低5.85mg/100g，差異極顯著（P＜0.01）。處理B、處理C、處理D中，以處理D組優于CK，平均蛋白含量為12.31%，比CK高0.20個百分點，差異極顯著（P＜0.01）；平均膽固醇含量為159.10mg/100g，比CK低4.85mg/100g，差異極顯著（P＜0.01）。

2.4 衛生指標

由表6可知，試驗各處理中鎘、鉛、鉻、汞、砷、抗生素、細菌總數、大腸桿菌、沙門氏菌等衛生指標均符合《NY5039-2005無公害食品 鮮禽蛋》規定要求。

3 結論與討論

（1）在蛋雞日糧中添加5%生物酵素，可提高產蛋率5%（P＜0.05），降低料蛋比5%（P＞0.05），節省飼料成本7%；提高雞蛋蛋白含量5%（P＜0.01），降低膽固醇含量4%（P＜0.01）；應用生物酵素不僅對雞蛋質量安全無不良影響，而且能達到無抗無公害標準要求。生物酵素含有較好的營養成分，并符合飼料衛生標準要求，其中含有較高的粗灰分與總鉻，有待進一步確定其各種元素含量以及區分有機與無機成分。對蛋雞日糧按3%~5%濃度應用生態沼液濕拌處理，可改善產蛋率5%（P＜0.05）、料蛋比8%（P＞0.05）、雞蛋蛋白含量2%（P＜0.01）和膽固醇含量3%（P＜0.01）。生態沼液檢測結果表明，除總鉻高于《NY5027-2001無公害食品 畜禽飲用水水質》六價鉻標準外，其他均符合標準，而總鉻是否有機鉻成分，因檢測方法限制而未能確認，但飼養試驗結果，應用生態沼液所產雞蛋同樣能達到無抗無公害標準要求，其中鉻含量均未達最低檢出限，這與鐘攀等（2007）[4]研究結果沼液重金屬均有超標不一致。表明生態處理可有效降低沼液中重金屬含量，生態沼液在蛋雞生產上應用是安全的。

（2）從試驗總體效果看，生物酵素略好于生態沼液，但改善的幅度不大，有關沼液沼渣在畜禽上應用的系統研究報道很少，尤其是蛋雞上的報道更為鮮見，本試驗產蛋率增幅僅5%，蛋重并未提高，與翟洪民、黨同洋（2007）[5]介紹的沼液拌料喂雞可提高產蛋率25%、蛋重增加17.9%相距甚遠。可能與其基礎水平過低或本試驗添加濃度不足有關，適宜添加量還需繼續研究。從蛋雞飼養試驗與檢測結果證實，利用沼液沼渣與食用菌基質進行生態處理，實現“以廢治廢、再生利用”開發生態沼液與生物酵素產品，應用于蛋雞生產具有較好的經濟價值，更具有生態價值，用作飼料是可行的，而且是安全的，并且可在更大范圍內推廣應用。

4 參考文獻

[1] 李鳴雷，劉萌娟，谷潔，等.農業廢棄物資源化利用的微生物學途徑探討[J].西安文理學院學報（自然科學版），2007，10（3）：14-17.

[2] 劉耕，劉亞紅.厭氧消化技術在生態環境保護上的應用[J].農業環境與發展，1999，16（4）：23-27.

[3] 吳建敏，徐俊，鄭浩正，等.富鉻蛋白對生長育肥豬生產性能的影響[J].常州工學院學報，2007，20（4）：42-45.

[4] 鐘攀，李澤碧，李清榮，等.重慶沼氣肥養分物質和重金屬狀況研究[J].農業環境科學學報，2007，26（B03）：165-171.

[5] 翟洪民，黨同洋.養殖業用沼液拌料增效技術[J].吉林農業，2007（9）：29.