根據顧客需求出招　餐館月入八千

在學校附近有一排餐館，競爭十分激烈，其中一家叫實惠餐館的生意卻出奇的火，常常需要等候就餐。該店生意火爆的原因，全在于老板的系列策劃。

1.滿足共同愛好，培養主要消費群體。該店的主要消費群體是學生。學生中絕大多數喜好體育運動，李老板抓住這一特點，擴大店堂面積，購入一臺高清晰大彩電，一到用餐時間，便播放體育節目，此舉吸引了眾多學生前來就餐。去年奧運會期間，李老板歡迎學生來看比賽，還免費提供茶水，并不時發表評論與大家交流。這些都令學生們很感動，迅速拉近了他們與李老板的心理距離，對該店頓生好感。

2.根據經濟實力提供不同價位的飯菜，鞏固消費群體。李老板知道要想長期盈利，讓顧客吃得放心、稱心是最重要的，因此他除了狠抓飯菜口味和衛生外，還針對不同學生的消費水平，推出了不同價格的飯菜。單快餐就有8元、6元、5元的，也可自己點菜吃。另外，李老板還有一個高招就是實行記賬制，用餐者可憑學生證一個月結一次賬。這樣，其顧客群便穩定了。

3.不斷變換花樣，發展新的消費群體。李老板發現，在他店里就餐的人大部分是男生。為了爭取更多的女生、中老年人等消費者，他在早餐方面開發了米粉、牛奶、稀飯，包子、饅頭等新品種。這些食品既實惠又符合各種人的口味，很快吸引了大批人前來就餐。李老板發現，每晚10點后，校門口的“的哥”們都快要下班了，于是他在店堂外面的露天草坪上辦起了夜宵，并配置了一個音響設備。結果此舉甚受消費者歡迎，小店每晚都要營業到凌晨一兩點鐘。

經過這三步策劃，李老板的餐館生意日益紅火，月純收入達到8000元以上，令同行羨慕不已。（廣西 周大勝）