方法之一:用陳米煮飯時,可在煮米水中加入占總水量1/4或1/5的啤酒,這樣煮出的米飯不僅香甜,而且光澤好,如同新米。
方法之二:用茶水煮陳米,可煮出色、香、味俱佳的米飯。具體操作如下:取茶葉1~3克,用500~1000毫升開水浸泡4~9分鐘后過濾去渣,再取適量已去渣的茶水作為煮米水加入淘凈的陳米中,這樣煮出的米飯清香撲鼻。而且,茶水煮飯還有去膩、潔口、消食和預防部分疾病等益處。據營養學家研究,常吃茶水煮的米飯,有益于預防心血管疾病、預防中風、防癌和預防齲齒。(云南 李昕同)
農村百事通2009年8期
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