常飲蔬菜汁　養(yǎng)生亦健康

曹錫琴

蔬菜汁是一種健康的飲品，其最大特點(diǎn)就是富含粗纖維素。如果能在清晨適當(dāng)飲用蔬菜汁，不但能排除體內(nèi)堆積的毒素和廢物，而且還能起到減肥和美容的作用。人體內(nèi)的有毒物質(zhì)主要來(lái)源于兩個(gè)途徑：一是大氣與水源中的污染物，通過(guò)呼吸及進(jìn)餐侵入人體，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表；另一個(gè)則是食物在體內(nèi)代謝后的廢物，如自由基、硫化氫等。而蔬菜汁進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，會(huì)使血液呈堿性，從而把積存在細(xì)胞中的毒素溶解，之后排出體外。

蔬菜汁的制作方法：蔬菜汁的制作方法很簡(jiǎn)單，只需有臺(tái)榨汁機(jī)，將蔬菜洗凈切成小段或小片，放入榨汁機(jī)中攪拌1分鐘左右即可，如不太喜歡蔬菜中的生味，可在飲用時(shí)加點(diǎn)糖或者蜂蜜調(diào)味。下面，介紹幾種常見(jiàn)蔬菜汁的食療與保健功效：

芹菜汁芹菜味道清香，可以增強(qiáng)人的食欲。在春季或夏季，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感覺(jué)會(huì)很好。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C和P，故而，芹菜汁尤其適合于維生素缺乏者飲用。芹菜汁對(duì)降低血壓、增強(qiáng)體能、排除體內(nèi)毒素和對(duì)有“三高”癥狀患者更是一則不錯(cuò)的食療方，同時(shí)，對(duì)人們的美容養(yǎng)顏也有著好的功效。

[建議]春夏時(shí)節(jié)里，每天清晨起床后，以半根西芹或香芹配以適量的溫開(kāi)水榨汁，飲用時(shí)添加點(diǎn)蜂蜜或少許的鹽，喝來(lái)口感會(huì)清爽可口；對(duì)“三高”和面皮干燥者來(lái)說(shuō)，在兩餐之間若能喝上一小杯芹菜汁則效果不錯(cuò)。

胡蘿卜汁胡蘿卜汁含有豐富的β胡蘿h素等，能提高人的食欲和對(duì)病菌感染的抵抗力；同時(shí)，還能補(bǔ)充人體最易失去的維生素B2，增強(qiáng)皮膚的光澤。因此，每天喝上一定數(shù)量的鮮胡蘿卜汁。能改善整個(gè)機(jī)體的狀況。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿卜汁。分泌出的奶汁質(zhì)量要比不喝胡蘿卜汁的母親高得多。患有潰瘍的人，飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀。另外。胡蘿卜汁還有緩解結(jié)膜炎以及保養(yǎng)整個(gè)視覺(jué)系統(tǒng)的作用。

[建議]每天以1根鮮胡蘿卜配上半個(gè)橙子。榨一杯鮮果蔬汁飲用，能改善身體機(jī)能狀況，配橙子可改變單純胡蘿卜入口的口感，喝來(lái)更美味。

黃瓜汁黃瓜汁在強(qiáng)健心臟和血管方面占有重要位置，能調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心肌過(guò)度緊張和動(dòng)脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜和強(qiáng)健，能增強(qiáng)記憶力。黃瓜汁對(duì)牙齦損壞及對(duì)牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的許多元素都是頭發(fā)和指甲所需要的，能預(yù)防頭發(fā)脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比較理想的減肥飲料。黃瓜汁還能增強(qiáng)人的記憶力，同時(shí)還能幫助減肥。

[建議]黃瓜汁因含脂肪和糖較少，對(duì)于女性而言，是一款較理想的減肥飲品，飲用黃瓜汁時(shí)最好不添加任何配料，這樣才能品嘗到黃瓜汁中的那股清甜的口味。

白菜汁

白菜對(duì)于促進(jìn)造血功能的恢復(fù)、抗血管硬化和阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。白菜汁中的維生素A，可以促進(jìn)幼兒發(fā)育成長(zhǎng)和預(yù)防夜盲癥；所含的硒，除有助于防治弱視外，還有助于增強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌力和抵抗重金屬對(duì)機(jī)體的毒害。當(dāng)牙齦感染引起牙周病時(shí)，飲用白菜和胡蘿h混合汁，不僅可以為人體供應(yīng)大量維生素C，同時(shí)還可以清潔口腔。

[建議]以白菜配上一點(diǎn)胡蘿卜榨汁飲用，不僅能為人體提供大量維生素C，還可以清潔口腔。同時(shí)因其是粗纖維素，對(duì)排除體內(nèi)毒素也有幫助。

番茄汁醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，每人每天吃上2～3個(gè)番茄。就可以滿足一天維生素C的需要。喝上幾杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋(píng)果酸，對(duì)整個(gè)機(jī)體的新陳代謝過(guò)程大有補(bǔ)益，可促進(jìn)胃液生成，加強(qiáng)對(duì)油膩食物的消化。番茄中的維生素P有保護(hù)血管、防治高血壓的作用，并能改善心臟的工作。此外，常飲番茄汁可使皮膚健美。番茄汁兌上蘋(píng)果汁、南瓜汁和檸檬汁，還可起到減肥的作用。番茄汁更適合女性，每天堅(jiān)持飲用番茄汁，還可使皮膚健美。

[建議]以一個(gè)番茄配半個(gè)蘋(píng)果榨汁，味道很爽口也很美味，若配上幾片嫩南瓜、一片檸檬片同榨，經(jīng)常喝點(diǎn)還能起到減肥的效果。

(編輯王建國(guó))