寶貝巧吃魚

武玉濤

都說年年有“魚”，新年的菜桌上自然少不了魚啦!你是否知道，寶寶吃魚是很有講究的哦!

1號選手：草魚

選手特點：含有豐富的不飽和脂肪酸。肉嫩而不膩，肉白嫩，骨刺少。開胃滋補，含豐富的硒元素。

烹飪指導：

烹調時不用放味精就很鮮美，

魚膽有毒不能吃；

草魚要選新鮮的，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散：

草魚與豆腐同食，具有補中調胃，利水消腫的功效；對心肌及骨髓生長有特殊作用。

2號選手：鯽魚

選手特點：肉質細嫩，肉味甜美，營養價值極高，特點是營養素全面，每百克肉含蛋白質13克，脂肪11克，并含有大量的鈣磷鐵等礦物質。含糖分多，脂肪少。鯽魚所含的蛋白質質優齊全易消化吸收，是良好蛋白質來源。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平，溫，入胃腎具有和中補虛除濕利水，補虛贏，溫胃進食補中生氣之功效。

烹飪指導：

鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟，卻很少有去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)的，這樣做出的鯽魚尤其是清燉紅燒時，湯汁味道就欠佳且有的泥味較重，故鯽魚

下鍋前最好是去掉其咽喉齒。

鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮而且具有較強的滋補作用。

感冒發熱期間不宜多吃。

冬令時節吃最佳；鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。

如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效。

4種魚大比拼

3號選手：黃魚

選手特點：含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素。……