茄汁苦瓜排骨等

春分過后，氣溫開始回升，不少女士開始控制飲食，努力將囤積的肥肉甩掉，以保持良好的身材。Karman說，要想吃得健康，又有減肥瘦身的作用，當然少不了以苦瓜入菜，這道苦瓜排骨是用番茄醬燜制的，吃起來酸甜微苦，十分開胃，還有清心明日、解毒祛火和消脂除膩的作用。

材料：排骨2根、苦瓜1根、大蔥半根、姜2片、蒜3瓣、高湯1杯

腌料：生抽L湯匙、鹽1/5湯匙、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、雞蛋清1湯匙、料酒1湯匙、姜3片

調料：油l碗、番茄醬5湯匙、雞粉1/3湯匙、鹽1/4湯匙、白糖3湯匙

做法：

1、排骨洗凈，斬成長段，加入腌料抓勻，腌制30分鐘。

2、洗凈苦瓜，剖開去籽，切成長條；大蔥拍扁切段，姜切片，蒜拍扁去衣；

3、燒熱1碗油，放入排骨以中火炸5分鐘，炸至金黃色，撈起用廚房紙吸干余油。

4、鍋內留少許油燒熱，炒香大蔥、姜片和蒜粒，淋入1杯高湯煮沸。

5、加入5湯匙番茄醬、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和3湯匙白糖調味。

6、放入排骨和苦瓜，與鍋內食材一同翻炒均勻。

7、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。

8、煮至肉爛汁濃，淋入生粉水勾芡，即可出鍋。

臘肉菜飯

原料：萵苣葉25克、臘腸1根、大米450克、鹽3小匙、糖1/2小匙、色拉油少許。

做法：1萵苣葉洗凈，瀝干水分后切碎，用少許鹽腌制lO分鐘。2臘腸切成碎粒待用，萵苣葉用手擠下水分。3大米淘洗干凈，加適量水(比iF時煮飯的水稍微少一些)。4熱油鍋下臘腸末與萵苣叫翻炒，調入少許鹽和糖，煸軟后起鍋。5電飯鍋煮飯，當飯開始收水時倒入炒好的菜，拌勻。6繼續煮飯，直至跳起煮飯檔即可。

培根絲瓜煎蛋

培根，又名煙肉，是將豬腹肉涂抹香料及海鹽，經自然風干后所制成。……