驗方三則

飯后食金橘促進消化

有一年，我飯后就會感到胃部不適，肚子脹氣。一次在途中看到有一小販在賣金橘，橙色的小金橘網滾滾的色澤鮮艷，非常新鮮，想到小時候媽媽曾告訴我金橘健胃消食，就買了半斤，仔細洗凈，帶皮吃。效果很不錯，以后每年出產金橘的季節，我經常飯后嚼食鮮金橘3～5個，消化不良，肚子脹滿的情況就消失了。

注意：金橘只適合食積胃痛的人，而不適合氣虛體弱者食用。而且每次也不宜多吃。挑選金橘時注意選取圓形橙色發紅的，味道甜。因為是帶皮吃，要注意用質量好的可去農藥的洗潔精泡十分鐘左右，再清洗干凈。

南京郭凱

山藥調理脾胃虛弱

在日常生活中，經常由于飲食沒有規律而導致脾胃虛弱，消化不良，在一本書上看到山藥能補脾健胃，小米養胃，一試果然效果不錯。

作法：選取質量好的山藥(一掰就斷，斷面呈雪白色)二兩洗凈切薄片，小米二兩洗凈，加水適量，用旺火煮開，然后用文火慢慢熬成稀粥，用此驗方養胃非常溫和，但不太適合便秘者(注：山藥與甘遂不要一同食用；也不宜與堿性藥物同服)。

北京李敏

豬肚炒青蒜食療輕度腹瀉

有一次，我因為飲食不節加上著涼導致輕度腹瀉，剛好看到一本書上有豬肚可調理腹瀉的內容，覺得不妨一試。

做法：鍋內倒入清水(水量沒過豬肚)，旺火燒沸倒入料酒，燒水的同時將豬肚一個，內外翻轉洗凈，沒入開水鍋中小火煮熟(筷子可穿透即可，撈出晾涼)。姜切三片，中等大小的紫皮青蒜十二根左右洗凈切成寸段，用煮熟的半個豬肚切小片。鍋中放植物油燒至七八成熱時，放入姜片略煸，下肚絲青蒜同炒，放入料酒，醬油，鹽適量，翻炒一會兒即成。我照此吃后，效果不錯。

注意：購買豬肚時注意挑選外表白色略帶淺黃色，有彈性，組織堅實，黏液較多，內部無硬粒、硬塊的。

濟南黃征