日本甜柿的生物學特性及高產栽培技術

何春祿 萬朝陽

摘要根據日本甜柿對氣候生態環境的要求，結合安遠縣氣候條件總結了日本甜柿高產栽培技術，以期為其廣泛栽培提供技術參考。

關鍵詞日本甜柿；生物學特性；高產；栽培技術

中圖分類號S665.2

文獻標識碼B

文章編號1007－5739(2009)16－0078－02

日本甜柿采收之前在樹上可以自然脫澀，成熟時可直接采摘鮮果食用，具有較高的營養價值和商品價值。其果肉甜、脆，纖維少，可溶性固形物含量14％～21％，且Vc、鐵、鋅、鈣、硒含量都高于澀柿，保脆時間比澀柿長2～3倍。特別是在國慶節、中秋節期間成熟，其果面橙紅色，具亮麗的蠟質光澤，可滿足節假日期間人們對特色水果的消費需求。目前，日本甜柿在安遠縣有少量種植。

1日本甜柿生物學特性

日本甜柿生長較弱，樹冠開張，較矮小，容易形成花芽，結果早，適合密植。以前一年生長充實的春梢為結果母枝，因而春季管理相當重要。日本甜柿喜溫暖，以在年平均13℃以上的地區種植為宜。在我國南方3月上中旬開始發芽。抽生春梢，6～7月抽生夏梢，7～8月抽生秋梢。以春、夏2次梢抽生最多。成年樹或弱樹抽梢次數少，在春季抽春梢1次。落葉期在10～11月下旬。日本甜柿花芽生理分化期為6～7月，形態分化期直次年4月才全部完成。開花期一般在萌芽抽梢(春梢)后35d(平均溫度17℃以上)時進行。果實成熟期在8～10月。根系春季生長開始較遲，一般5月上中旬開始，6～7月最盛，其后稍弱，自9月下旬至10月上旬再次活躍，10月下旬停止生長，全年活動期不過5個月。

日本甜柿適應性廣，一般年均氣溫在10.3～25.0℃，≥10℃年積溫5000℃以上，4～11月營養生長期內適溫在17℃以上8～11月果實成熟期間在18～19℃，最低溫度不低于～15℃。水分要求為年降雨量不低于500mm，耐澇、耐瘠薄。日本甜柿需要日照時間至少1400h以上，日照不足，花芽分化不良，易滋生病蟲，幼果易落果，果實色淺而暗，味淡，成熟晚，商品性差；目照充足，果實發育良好，著色早而艷麗，味甜，脫澀完全，成熟早。

2安遠縣氣候條件

安遠位于江西省南部地區，與廣東省鄰近，北緯25°09，東經115°24，屬于亞熱帶溫濕氣候區，氣候溫和，陽光充足，雨量充沛，光水熱同步，自然條件很好。縣內年平均溫度18.6℃，最高年份2006年19.7℃，最低年份1976年18.1℃。年均降雨量1602.0mm，最多年份1975年2365.6mm。最少年份1963年1114.2mm，≥10℃年積溫6100℃左右，年均日照1509h，無霜期比較長，最長的為341d，最短的為238d，平均282d。

安遠具有適宜日本甜柿生長發育的基本氣候條件，由于地形和森林植被的自然調節作用，形成更具獨特優勢的區域環境。由于是山地，定遠縣小氣候環境較多，適宜栽植日本甜柿的面積大。森林覆蓋率高，達到83.3％，植被條件好，自然生態優良，對提高日本甜柿果實光澤，降低果皮厚度都十分有利。晝夜溫差大，有利于果實的形成。山地溫差大，日本甜柿果實膨大成熟期為7～9月，其晝夜溫差一般都在10.0℃以上，這對柿果糖分轉化和營養積累極為有利，是日本甜柿品質優良、味道鮮美的一個重要原因。安遠縣土壤多為壤土，透水、通氣性能良好，微酸性或中性，有利于柿樹根系生長，柿樹壽命長，盛果期長，豐產性好。

3高產栽培技術

3.1栽培密度

日本甜柿喜歡陽光，通風透光不良會嚴重影響花芽分化和結果，滋生病蟲。一般株行距可采用4m×4m，土質差的坡地可采用4m×3m。

3.2整形修剪

日本甜柿與梨樹相似，一般采用遲延開心形。修剪時要注意以疏刪為主，除延長枝、副主枝進行短截促進生長培養樹冠外，一般不要短截結果母枝，但細枝過多且下垂衰弱時，可酌情短截回縮更新。

3.3合理施肥

果實在樹上生長期長，采后樹體恢復積累貯藏養分時間較短，所以要根據柿樹的生長和結實情況，重施基肥。適時追肥。前期要施用氮、磷、鉀肥，果實膨大期后，對鉀肥的吸收顯著多于氮、磷肥，要適當增施鉀肥。施肥量特別是氮肥過多時，會引起營養生長過旺而徒長，加劇落果。同時由于貯藏養分積累減少，枝梢充實不良，影響花芽分化和形成，造成第2年結果偏少，嚴重的會造成大小年結果。一般在9～10月，株施50kg腐熟欄肥加1kg復合肥：在生理落果及采摘前1個月，每株各施化水速效復合肥1kg左右，以促進果實膨大和花芽分化；萌芽前看樹株施0.5kg氮肥。

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日本甜柿坐果率一般較高。但生理落果較嚴重，必須加強保花保果，生產上常采用品種混栽或配置授粉品種、人工授粉、合理修剪、科學施肥、旺樹花期環剝刻傷、激素處理；對生長勢強的品種，初花前7～10d左右噴0.5％～1.0％多效唑，能顯著提高坐果率。為了生產大果形、品質好的果實，提高商品性，減輕枝梢負擔，防止大小年，保證年年豐產穩產，對結果過多的樹必須進行疏蕾疏果。疏蕾時間一般在開花前10d，疏果要在生理落果前進行。

3.5病蟲害防治

日本甜柿的主要病蟲害有角斑病、炭疸病、刺蛾、金龜子、蚧殼蟲等，要在萌芽前噴5°Be石硫合劑的基礎上，及時進行化學防治和物理防治。特別是蚧殼蟲，要掌握孵化期，及時噴吡蟲啉1500倍液或溴氰菊酯2000倍液防治，注意噴藥時均勻。病害一般用多菌靈或托布津800～1000倍液噴霧防治。金龜子可采用黑光燈誘殺或地面撒地蟲克星防治。

3.6災害防護

安遠縣的氣候條件，適宜日本甜柿的種植，但每年都會出現不同程度的春季連陰雨、夏秋旱等災害天氣。7～10月容易發生伏旱、秋旱，而此期正值日本甜柿果實膨大期，對水分的需求量較大，應及時做好澆水、覆草抗旱保墑工作：否則易造成樹勢減弱，葉片提早變紅脫落，柿果小而質量差。此外，柿的種植最忌有停滯水，在雨季時要做好清溝排水工作。