別把自己吃老了

在生活中常常可以見到這樣的現象，同年齡的人，從外表上看可相差10歲以上，也就是說有些人有未老先衰現象。這種未老先衰是由多種原因造成的，其中早衰物質對人的影響是重要的原因。

含鋁食品鋁會使腦內傳導物質的含量明顯降低，造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發育障礙等癥。人體攝鋁過多，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖酸功能，不僅易使人患癡呆癥，而且促使人過早衰老。

腌制品在腌制魚、肉、菜等時，容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽，食后在體內酶的催化作用生成亞胺類的致癌物質，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。

霉變物米面、花生、肉類等發生霉變時，會產生大量的病菌和黃曲霉素，食用這些發霉物質，輕則發生腹瀉、嘔吐、頭昏、腸炎等癥，重則致癌致畸，并促人早衰。

水垢茶具或水具用久后會產生水垢，如不及時清除干凈，經常飲用會引起消化、神經、泌尿、造血等系統的病變而引起衰老，這是由于水垢中含有較多的有害金屬元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。有人曾對裝過98天開水的熱水瓶中的水垢進行化學分析，發現有害金屬元素較多，鎘0.034毫克、汞0.44毫克、砷0.21毫克、鋁0.012毫克。

過氧脂質過氧脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化產物。例如炸過魚、蝦的食用油，放置后即產生過氧脂質；長期存放的餅干、油脂等，特別是容易產生哈喇的油脂，易產生過氧脂質。研究發現，過氧脂質進入人體后，會對體內酸系統及維生素等產生破壞作用，并促人衰老。

高溫油煙美國國家癌癥研究所的皮特教授說，中國人喜歡用高溫食用油炒菜，灶臺溫度比西方家庭的灶臺溫度高出約50％。通常食用油在高溫的催化下會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能，且易患肺癌。據皮特教授報告，菜籽油比花生油的致癌危險性更大，因高溫下菜籽油比花生油釋放的丁二烯成分要高22倍。為避免這種危害，皮特教授建議，炒菜時油加熱最好不超過油的沸點，以免損害健康。

煙霧當爐火、香煙、灰塵中的有害氣體，經呼吸道吸入肺后，滲透到血液中，就會給人帶來極大的危害。尤其是吸煙者，將煙吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等為膽固醇的沉積提供了條件，會造成動脈硬化，促人衰老。

酒精飲料人們大量或經常飲酒，會使肝臟發生酒精中毒而至發炎、腫大；會導致男性精子畸形、性功能衰退、陽痿等，女子則出現月經不調，停止５排卯、性欲減退等早衰現象。