為老伴減負，我親自下廚

王義東

星期天，幾位老友忽然心血來潮要來我家聚聚，咋好拒絕，可這又得讓老伴受累，真是不好意思。

不好意思—老夫遂決定親自下廚露一手，老伴即舉雙手贊同。

老伴說，家里有現成的米面，冰箱里有肉，上街買少許青菜、調料即可。孫子們也歡天喜地搶著要來幫忙。我平時常看老伴做菜，但為了“不打無把握之仗”，我從《家常菜譜》中找出相關的篇章，又仔細研究了一番。

買菜、擇洗、走刀、下鍋。我掌勺，老伴幫忙。隨著油、糖的熱化，我邊悠閑地晃動著站立的一條腿，邊用鏟子在鍋里一推一拉地攪動，那鏟子與鐵鍋摩擦出有節奏的沙沙聲，就像一支優雅動聽的樂曲，引得孩子們雙雙小手直拍，老伴笑眼直瞇：“不賴，像個大師傅的樣子哩！”

攪著攪著，“不好！”鍋里的糖液由紅變黑，我趕緊提起鏟子，想看看掛下的糖液“骨子”究竟已怎樣。不巧，一滴滾燙的糖液滴到我的手背上，甩不掉，抹不去。老伴忙取來冷毛巾，心疼地幫我去掉“糖彈”，只見手背上已燙起一塊蠶豆大的血泡。

老伴忙說：“還是我來吧！”

“沒事，輕傷不下火線。”再看鍋里糖液也嗤嗤地冒出了焦味，我直懊惱：“壞了，不能下肉丁了。”

還是老伴有經驗，忙圓場：“不礙事，熬成糖色，那就先做紅燒魚吧！”

吃一塹，長一智。這回，我全神貫注，掌握火候，并適時加調料及醮汁。手背上的泡兒磨出了血，身上汗水沾了衣，也全然不顧。色味俱佳的紅燒鯉魚終于做成了。孩子們一嘗，連連學著電視廣告的腔調：“哇，味道好極了！”我和老伴品嘗了一口：“噯，味道是不錯，不比飯店做的遜色。”

當然，嘴香，心里更美，因為這畢竟是我不遺余力做出來的。

那天，在煎炒烹炸之后，我連續做了好幾個菜。當幾位老友趕到時，最后一盤菜已上桌，我正解下圍裙，招呼老友們上桌。老友們看著綠葉紅油、色香味俱佳的滿桌菜肴，贊不絕口：贊我好手藝，贊老伴好福氣。老伴聽了，一臉的甜蜜。

甜蜜，可以制造，也需要制造。