奶牛小區(qū)飼養(yǎng)管理新技術(shù)探析

田培育 蔡長(zhǎng)霞 劉佳佳

摘要從飼養(yǎng)、管理、質(zhì)量控制等方面對(duì)奶牛小區(qū)飼養(yǎng)管理的新技術(shù)研究進(jìn)展進(jìn)行綜述,以供奶牛飼養(yǎng)戶參考。

關(guān)鍵詞奶牛;小區(qū)飼養(yǎng);管理;質(zhì)量控制

中圖分類(lèi)號(hào)S823.91;S818.9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 1007-5739(2009)21-0268-01

近年來(lái),奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的發(fā)展為改變奶牛養(yǎng)殖市場(chǎng)起到了積極的作用,但是在奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的發(fā)展過(guò)程中依舊存在著重視硬件建設(shè),忽視軟件建設(shè),重視單項(xiàng)技術(shù),忽視技術(shù)整合,重視階段管理,忽視過(guò)程管理的現(xiàn)象。筆者就奶牛養(yǎng)殖小區(qū)中的飼養(yǎng)管理新技術(shù)的應(yīng)用研究進(jìn)行綜述。

1飼養(yǎng)新技術(shù)

1.1先進(jìn)機(jī)械與設(shè)備

一是飼料飼草收割與加工機(jī)械。包括青飼料聯(lián)合收獲機(jī)、青貯玉米收獲機(jī)、割草壓扁機(jī)、壓捆機(jī)、鍘草機(jī)、揉搓機(jī)、粉碎機(jī)、小型飼料加工機(jī)組等。全自動(dòng)全混合日糧(TMR)攪拌喂料車(chē),主要由自動(dòng)抓取、自動(dòng)稱量、粉碎、攪拌、卸料和輸送裝置等組成。二是擠奶機(jī)械與鮮奶冷卻設(shè)備。包括管道式擠奶機(jī)、提桶式擠奶機(jī)、轉(zhuǎn)盤(pán)式擠奶臺(tái)等。轉(zhuǎn)盤(pán)式擠奶臺(tái)的擠奶系統(tǒng)適用于擠奶效率較高的擠奶廳,牛群連續(xù)自動(dòng)地進(jìn)入轉(zhuǎn)盤(pán),工作高效。鮮奶冷卻設(shè)備由溫度調(diào)節(jié)儀、制冷壓縮機(jī)、攪拌機(jī)、安全絕熱層等組成。三是牛舍通風(fēng)及防暑降溫設(shè)備。通風(fēng)設(shè)備包括電動(dòng)風(fēng)機(jī)和電風(fēng)扇,要求既可排風(fēng),又可送風(fēng),而且風(fēng)量大。噴淋降溫系統(tǒng)是將細(xì)水滴噴到牛背上濕潤(rùn)它的皮膚,利用風(fēng)扇及牛體的熱量使水分蒸發(fā)以達(dá)到降溫的目的[1]。在進(jìn)行機(jī)械設(shè)備選擇和購(gòu)置時(shí),應(yīng)充分考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的需要進(jìn)行合理地預(yù)算,避免二次購(gòu)進(jìn)機(jī)械閑置的情況發(fā)生。

1.2飼草飼料生產(chǎn)基地建設(shè)

奶牛養(yǎng)殖小區(qū)要合理安排飼草與飼料作物的種植。在飼草的品種結(jié)構(gòu)上,不但種植苜蓿、沙打旺等優(yōu)質(zhì)豆科牧草,而且還種植專用青貯玉米。禾本科牧草與豆科牧草配合比例適當(dāng),奶牛產(chǎn)奶量較其他小區(qū)要高13%～15%。有研究認(rèn)為,每頭奶牛按玉米、青貯玉米和苜蓿草的種植面積分別為0.12hm2、0.07hm2和0.10hm2,即合計(jì)每頭奶牛需要0.29hm2土地,分別為玉米占42%、青貯玉米占24%、苜蓿草占34%,該種植結(jié)構(gòu)有利于奶牛粗飼料的需要,更符合其營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn),同時(shí)效益也最大。也有研究表明,通過(guò)對(duì)秸稈的氨化、生物技術(shù)微貯和酶制劑的發(fā)酵,可提高秸稈的轉(zhuǎn)化率和適口性,對(duì)減少環(huán)境污染和發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)都具有重大意義[2]。

1.3飼養(yǎng)規(guī)模

奶牛養(yǎng)殖是一項(xiàng)技術(shù)密集型和資金密集型的行業(yè),需要從優(yōu)質(zhì)牧草的種植與加工、青貯的制作、飼料貯備與配制、配種、產(chǎn)犢、飼養(yǎng)管理、擠奶、牛奶加工和銷(xiāo)售等方面獲得技術(shù)和資金支持綜合考慮確定養(yǎng)殖規(guī)模。經(jīng)對(duì)不同成年母牛規(guī)模小區(qū)資金投入合理性分析表明,規(guī)模在300～1 000頭的小區(qū)建筑廠房和場(chǎng)區(qū)設(shè)施,各項(xiàng)投資分配基本趨于合理。

1.4分飼養(yǎng)階段技術(shù)

奶牛飼養(yǎng)中,按照初生犢牛(0~2月哺乳,2~3月齡斷奶)→1.5歲左右性成熟→2～3歲體成熟(18～24月齡第1次配種)→妊娠(10個(gè)月)→第1次分娩、泌乳→分娩后2個(gè)月發(fā)情、第2次配種→分娩前2個(gè)月干奶→第2次分娩、泌乳的生產(chǎn)工藝流程,有計(jì)劃、按節(jié)律地組織生產(chǎn),按不同生長(zhǎng)階段給予飼料,以確保牛奶全年均衡供應(yīng),滿足乳制品加工能力需要。如犢牛島飼養(yǎng)犢牛技術(shù),已被奶牛小區(qū)廣泛采用。

1.5TMR技術(shù)

TMR飼喂技術(shù)是指根據(jù)不同生長(zhǎng)發(fā)育及泌乳階段奶牛的營(yíng)養(yǎng)需求,按照營(yíng)養(yǎng)專家提供的配方,用特制的TMR飼料攪拌機(jī)對(duì)日糧各組分進(jìn)行科學(xué)的混合,提供奶牛自由采食的全混合日糧[3]。經(jīng)TMR設(shè)備攪拌后可充分利用各種作物秸稈和工業(yè)副產(chǎn)品,降低飼養(yǎng)成本,也可減少精料飼喂過(guò)多奶牛瘤胃酸中毒發(fā)生。

2管理新技術(shù)

2.1規(guī)章制度建設(shè)

奶牛小區(qū)應(yīng)建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度,包括崗位責(zé)任制度、小區(qū)管理制度、生產(chǎn)管理制度、衛(wèi)生消毒制度、防疫檢疫制度、獸藥使用制度、奶牛良種繁育制度、檔案管理制度、崗位培訓(xùn)與考核制度等。配種員和獸醫(yī)必須具有職業(yè)資格證書(shū)和相關(guān)從業(yè)許可證,并由畜牧獸醫(yī)行政管理部門(mén)統(tǒng)一管理。小區(qū)采用分戶飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理的形式進(jìn)行管理。統(tǒng)一管理內(nèi)容包括草料供應(yīng)、防疫檢疫、配種、建檔、擠奶等,入?yún)^(qū)各飼養(yǎng)戶必須遵守小區(qū)管理各項(xiàng)制度等[4]。

2.2DHI技術(shù)

DHI是奶牛綜合生產(chǎn)性能評(píng)定指標(biāo)的總稱,也稱奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定記錄體系。通過(guò)它測(cè)試了解每頭牛的生產(chǎn)性能,特別是繁殖性能,從而為管理者提供數(shù)據(jù)化的依據(jù),改變了過(guò)去單方面評(píng)定、憑經(jīng)驗(yàn)管理的粗放模糊模式[5]。奶牛小區(qū)應(yīng)填寫(xiě)牛號(hào)、出生日期、父號(hào)、母號(hào)、本胎產(chǎn)犢日、胎次、奶量、母犢號(hào)、母犢父號(hào)報(bào)管理中心,并且按月上報(bào)奶牛繁殖情況和產(chǎn)奶量。管理中心通過(guò)對(duì)奶牛胎次、前產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率等數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)得出DHI報(bào)告,利用這些信息來(lái)改善牛場(chǎng)的飼養(yǎng)管理,適時(shí)對(duì)奶牛進(jìn)行品種改良,以便于生產(chǎn)調(diào)控提高牛群的產(chǎn)奶量。

2.3利用尿素氮水平對(duì)牛群進(jìn)行檢測(cè)

尿素氮檢測(cè)的內(nèi)容一般是指乳中尿素氮(MUN)或血液尿素氮(BUN)的檢測(cè)。通過(guò)測(cè)定MUN,可以監(jiān)控牛群瘤胃中氮代謝的效率、蛋白代謝的有效性等。如果MUN數(shù)值過(guò)高,則直接反映出飼料中能氮不平衡,蛋白沒(méi)有被有效地利用。因此,奶牛尿素氮的監(jiān)測(cè),對(duì)保持奶牛能氮平衡、發(fā)揮生產(chǎn)潛能以及最大效率地利用飼料蛋白質(zhì)、降低成本等有著深遠(yuǎn)的影響[6]。

2.4奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范

為加快推進(jìn)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖,規(guī)范奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))建設(shè)和管理,按照《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見(jiàn)》(國(guó)發(fā)〔2007〕31號(hào))的要求,農(nóng)業(yè)部辦公廳下發(fā)了《奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范(試行)》的通知(農(nóng)辦牧〔2008〕3號(hào)),以規(guī)模化奶牛場(chǎng)和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)為對(duì)象,包括選址與設(shè)計(jì)、飼料與日糧配制、飼養(yǎng)管理、選育與繁殖、衛(wèi)生與防疫、擠奶廳建設(shè)與管理、糞便及廢棄物處理、記錄與檔案管理8個(gè)方面的技術(shù)要求,為轉(zhuǎn)變奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)方式提供技術(shù)性指導(dǎo)。為了加快推進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變,大力推廣養(yǎng)殖小區(qū)規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù),農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司和全國(guó)畜牧總站組織有關(guān)專家、學(xué)者編寫(xiě)了《奶牛養(yǎng)殖小區(qū)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》,對(duì)奶牛小區(qū)生產(chǎn)起到技術(shù)指導(dǎo)作用。

2.5奶牛小區(qū)管理系統(tǒng)的建立

奶牛小區(qū)使用管理系統(tǒng)軟件,能夠隨時(shí)掌握和監(jiān)控牛場(chǎng)的生產(chǎn)情況,包括奶牛管理、人員管理、收支管理、鮮奶管理、藥品管理和飼料管理等,針對(duì)奶牛出現(xiàn)的狀況和藥品儲(chǔ)備情況迅速采取相應(yīng)的對(duì)策;并且可以進(jìn)行快速統(tǒng)計(jì)奶戶的數(shù)量、奶牛的數(shù)量和奶牛系譜查詢,掌握每天或幾天內(nèi)的生產(chǎn)計(jì)劃,將小區(qū)的數(shù)據(jù)管理工作由人為的分部門(mén)統(tǒng)計(jì)變成動(dòng)態(tài)的數(shù)據(jù)庫(kù),大大提高牛場(chǎng)管理的效率[7]。

3質(zhì)量控制新技術(shù)

3.1奶牛小區(qū)服務(wù)體系的建立

在奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)實(shí)行“到位”服務(wù)制,即:養(yǎng)殖知識(shí)宣傳到位、組織管理到位、人員跟蹤調(diào)查到位、疫苗及物資供應(yīng)到位、防疫注射到位、防疫檢查到位。加大食品安全工作的要求,加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖投入品質(zhì)量監(jiān)管,清理違禁藥物和飼料添加劑,確保牛奶的質(zhì)量,搞好檢疫檢驗(yàn)工作。

3.2乳產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)

奶牛養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)對(duì)藥物、飼料、農(nóng)藥的使用建立行業(yè)檢驗(yàn)準(zhǔn)入制度,實(shí)行質(zhì)量強(qiáng)制管理,確保奶產(chǎn)品質(zhì)量。目前牛奶中抗生素殘留量的檢測(cè)方法較多,應(yīng)用較為廣泛的是微生物檢測(cè)法,如紙片法、TTC法等,但其測(cè)定時(shí)間長(zhǎng)且結(jié)果誤差較大,因此更趨向靈敏、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便、快速的微生物檢測(cè)方法研究,如酶標(biāo)抗體檢測(cè)法等。理化檢測(cè)方法能進(jìn)行定性、定量和藥物鑒定,敏感性較高。最常用的理化檢測(cè)方法是高效液相色譜和聯(lián)用技術(shù)[8]。除檢測(cè)牛奶中的抗生素外,在乳品質(zhì)量監(jiān)控時(shí)還要適時(shí)檢測(cè)乳房炎、奶牛生化指標(biāo)、奶產(chǎn)品理化性質(zhì)、微生物指標(biāo)等,多方面確保牛奶的質(zhì)量。

3.3牛糞尿的生態(tài)處理技術(shù)

污糞處理一體化工藝流程可分為以下3個(gè)部分:一是牛舍內(nèi)污糞的收集;二是小區(qū)內(nèi)污糞的輸送、處理和利用,采用渠道輸送方式是最佳途徑,它是將由渠道輸送匯集的污糞,首先進(jìn)行固液篩分,一次篩分出的纖維固體堆肥后制作牛床墊料;三是篩分后的液體,可根據(jù)企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和產(chǎn)業(yè)方向?qū)崿F(xiàn)沼氣工程,或是簡(jiǎn)單存放后還田灌溉,沼氣工程后的沼渣沼液可進(jìn)行二次篩分,篩分的固體制作有機(jī)肥,液體最后還田利用。牛糞尿的生態(tài)處理能夠得到真正的“零廢物”目標(biāo)排放,對(duì)解決養(yǎng)殖小區(qū)的環(huán)境改善有重要意義。

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