垃圾食品＆垃圾吃法

峨眉山上生活著1200多只藏獼猴，游客太喜歡它們，爭相喂以各種高熱量的零食。于是乎，這些猴子體態日漸臃腫，甚至成了高血壓、高血脂、高血糖“三高”患者。景區不得不為猴子制定出一整套“減肥計劃”，努力讓它們集體“瘦身”。

許多人看了這則新聞后，都總結說：這些猴子垃圾食品吃多了。殊不知，營養學家卻不這么看。中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長胡小松教授提出了他的營養之道：這世界上沒有垃圾食品，只有垃圾吃法。

何謂“垃圾吃法”？胡小松教授說：“簡單，就是你盯住一個，一天到晚猛吃。”

比如紅燒肉，早上一碗，中午一碗，晚上再來一碗。不到一個月，人肯定完蛋。這不是極端的憑空想像，北京大學兒童研究所就曾經有一個案例：一個小男孩才8歲，就已經完全性成熟了，家人大吃一驚，送來檢查。專家一調查他的食譜，發現中午一個大雞腿，晚上再來一個大雞腿，就這么吃，天天如此。

這正是胡教授所說的典型“垃圾吃法”。本該少吃、搭配著吃的，卻大量攝入，由此損害了健康，導致“病從口入”，長期以來就引發了人們對所謂“垃圾食品”的誤解和偏見。

西式快餐中的炸薯條、炸雞翅，中式早點中的油條油餅，以及糖果、巧克力、羊肉串、麻辣燙、方便面、速凍水餃等等，一向被列為垃圾食品的，竟有十大類之多。

胡教授說，這世界上只有不合格食品，食品本身不存在“垃圾”問題——也就是說，不是“食品垃圾”，而是“吃法垃圾”。