金針菇高效生產(chǎn)技術(shù)等

楊彥秋等

金針菇是食用菌中非常受歡迎的品種之一，市場(chǎng)需求量大，在高產(chǎn)的同時(shí)還要兼顧商品性好，才能收到良好效益，因此，在生產(chǎn)中要應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)。

一、培養(yǎng)基制備

1、培養(yǎng)基配方：

配方1：棉籽殼60％、木屑10％、麩皮或米糠10％、草炭土10％、玉米粉4％、白灰2％、磷粉二氫鉀1％、草木灰3％、料水比為1:1.5。

配方2：木屑50％、豆毛糠20％，麩皮10％，米糠10％、玉米面5％、豆餅粉2％、磷酸二氫鉀0.5％、白灰2％(加富培養(yǎng)基)。

配方3：木屑20％、玉米骨頭粉30％、豆毛糠20％、麩皮10％、米糠13％、玉米面3％、豆餅粉2％、白灰2％、料水比為1:1.4。

配方4：木屑20％、玉米芯20％、豆楷粉30％、麩皮10％、米糠12％、玉米面3％、豆餅粉2％、磷酸二氫鉀、硫酸鎂各0.5％、白灰2％。

配方5：稻殼粉或谷殼20％、木屑20％、玉米芯19％、豆毛糠20％、麩皮15％、玉米面3％、白灰2％、磷酸二氫鉀、硫酸鎂各0.5％、料比水為1:1.4。

2、裝袋滅菌

每袋裝料0.75～0.90kg。然后裝鍋、滅菌、接種菌種。

二、出菇管理

1，金針菇為低溫型品種，在4--25℃均可出菇，但只有在10℃以下才能育出優(yōu)質(zhì)菇。除6月份到9月上旬不能出菇外，其余時(shí)間均可培育出優(yōu)良的金針菇。

2、搔菌催茹。要想出菇均勻，菇齊菇密，必須搔菌，搔菌的氣溫要在15℃以下進(jìn)行，方法是輕輕刮去氣生菌絲及二級(jí)菌種塊，尤其是糧食菌種。搔菌后立即碼垛，地面灑足水，也可直接擺放。披上地膜保濕催菇。

3、控制光線。以不能看報(bào)為準(zhǔn)的光線環(huán)境是金針菇催菇的重要條件，菌體長(zhǎng)成后，即可進(jìn)入弱光環(huán)境，保持7～14d，菇蕾即大量發(fā)生(否則將推遲出菇)。待小菇營(yíng)長(zhǎng)至5cm高時(shí)，進(jìn)行煉菇管理。

4、煉菇管理。煉菇的目的是壯菇，是培育優(yōu)質(zhì)菇的關(guān)鍵，菇體長(zhǎng)到5cm高時(shí)，停止向地面噴水，掀去披膜，保持3d左右，以手感菇體無(wú)水即可。……