中國羊奶市場發(fā)展概況

據營養(yǎng)學專家介紹，羊奶在國際營養(yǎng)學界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。專家建議患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。

在歐美國家羊奶被視為乳品中精品，稱作“貴族奶”。國際營養(yǎng)學界譽為“奶中之王”。國際乳品聯合會原中國專家委員會委員金世琳在《金世琳乳品科技文選》中：“如今，在美國山羊奶被放在藥房和超級市場銷售……從全世界范圍來看，山羊乳在全部乳類中有迅速發(fā)展的趨勢……”

羊奶粉雖然在歐美發(fā)達國家、日本以及東南亞地區(qū)已熱賣多年，但對于國內消費者來說卻卻還是一個新鮮事物。受價格、技術和消費觀念等限制，長期以來，我國的羊奶粉絕大部分是作為原料奶直接出口到了發(fā)達國家。

但從2001年開始，這種狀況得到了改變，“美可高特”率先推出了國內首個高端嬰幼兒配方羊奶粉，開始與“美贊臣”、“惠氏”、等眾多品牌同臺角逐高端嬰幼兒奶粉市場。到了2006年，“御寶”、“適寶康”、“羊羊100”等也加入配方羊奶粉行業(yè)，結束了“美可高特”唱獨角戲的寂寞局面，進一步激活了嬰幼兒配方羊奶粉市場。而此時，努力打造“美可高特”品牌的天津市亞億實業(yè)有限公司已成長為擁有最多奶源基地、最大生產基地、國際上領先除膻工藝，以及專業(yè)水準的市場營銷和營銷策劃團隊的行業(yè)翹楚領頭羊，形成了基本覆蓋全國的銷售網絡，其銷售收入每半年的增長率高達50％，據不完全統(tǒng)計，其規(guī)模已占整個羊奶市場的60％以上。

羊奶粉為什么能在硝煙彌漫的高端嬰幼兒奶粉市場迅速占有一席之地?

香港瑞氏國際生物科技有限公司大中華區(qū)負責人肖總分析說：最主要的一個原因就是羊奶的高貴品質已逐漸得到廣大消費者的認可。從2006年起，“美可高特”、“御寶”、“羊羊lOO”紛紛加大了對孕嬰用品專賣店、藥店等醫(yī)務專業(yè)渠道的開發(fā)推廣力度，同時在國內～些專業(yè)母嬰雜志上進行持續(xù)的廣告投入，初步完成了對消費者初始教育工作。消費者開始慢慢在消費觀念上接受這種新鮮的“貴族奶”。

同時，國內外營養(yǎng)學家一致認為羊奶是最接近人乳的乳品，羊奶粉的出現恰好滿足部分對牛奶過敏的嬰幼兒的強烈需求，成為了目前配方羊奶粉的最主要消費人群。

現代營養(yǎng)學研究發(fā)現，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高于牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94％以上。

對于婦女來說，羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用。對于老年人來說，羊奶性溫，具有較好的滋補作用。上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染性疾病的抵抗力。對于腦力勞動者來說，睡前半小時飲用一杯羊奶，具有一定的鎮(zhèn)靜安神作用。由于羊奶極易消化，晚間飲用不會成為消化系統(tǒng)的負擔，也不會造成脂肪堆積。

當然，羊奶粉出現同時也滿足了經銷商尋找新品的需要。牛奶粉作為一個市場成熟品類，經營秩序混亂，竄貨亂價、惡性競爭此起彼伏，早已進入了微利時代。但羊奶粉作為一個新興產品，消費者接受程度高，已經成為渠道成員新的利潤增長點，其市場推廣的積極性自然也就空前高漲。

近幾年來，隨著羊奶脫膻技術的進步，消費者擔心的膻味沒有了，而羊奶奶味香濃、純正的特點得到了保留，這為羊奶進入嬰幼兒配方奶粉市場掃平了障礙。

正是基于以上幾個理由，有關專家預計，隨著人們消費結構、消費意識、消費觀念的深刻變化，羊奶粉走俏中國高端嬰幼兒配方奶粉市場應該是情理之中的事。他們預測說，“未來兩年，羊奶粉的消費增長率將在200％以上。”據國家統(tǒng)計局發(fā)布的2007年國民經濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報顯示，2007年末全國總人口為132129萬人，全年出生人口1594萬人，出生率為12.10％：死亡人口913萬人，死亡率為6.93‰；自然增長率為5.17‰。而聯合國兒童基金會的一項調查表明，在過去的10年中，我國母乳喂養(yǎng)的比例下降了20％。更多的家庭選擇配方奶粉喂養(yǎng)孩子，特別是最近幾年，隨著對羊奶粉是母乳最佳替代品的認識，選擇羊奶配方奶粉的越來越多了!

但業(yè)內專家也表示，羊奶粉受資源條件的限制，要想取代牛奶粉在高端嬰幼兒奶粉市場上的主導地位是很不現實的，它也許永遠只能是高端嬰幼兒奶粉市場的一個不可或缺的重要配角。

首先是奶山羊泌乳期短，全年約200～240天。奶山羊的產奶量也很低，一天產量只有5公斤左右，而奶牛一般在20公斤以上。其次，奶山羊對植被有破壞作用，很多國家基本對其喂養(yǎng)采用適當控制的措施。同時，由于奶山羊有不能集中飼養(yǎng)的生活習性和生理特殊性，羊奶企業(yè)難以規(guī)模化、產業(yè)化地發(fā)展奶山羊養(yǎng)殖。因此羊奶再怎么發(fā)展也不可能有牛奶那樣充分的奶源，這些制約因素都直接導致了羊奶產量增加困難重重，資源珍貴稀缺，市場難有大量供應。

但是，相對于牛奶市場而言，專家的估計是未來羊奶占整個乳品市場份額大約在3％～5％。最近由麥肯錫香港分公司副董事張之杰和麥肯錫上海分公司資深董事高安德聯袂完成的研究報告表明，2010年中國乳品市場將翻番，達到200億美元的市場規(guī)模。即是說羊奶將有6億美元的市場份額。