蜜脆蘋果的主要特性及栽培中應注意的幾個問題

鄒養軍　馬鋒旺　符軒暢　屈軍濤　黨志明

蜜脆是美國明尼蘇達大學園藝系以風味好。果肉芳香的MACOUN品種為母本，味甜、肉脆和抗病能力強的HONEYGOLD品種為父本進行雜交選育的蘋果新品種，1991年發表并命名為“HONEYCRISP”。美國已商業化栽培，其果實價格明顯高于其他品種。2001年引入陜西，經過多年多點區域試驗發現。蜜脆蘋果產量高、品質優良、抗性和適應性強，色形味香俱佳，果實售價高，栽培效益十分顯著，是一個綜合性狀優良的中熟蘋果品種，2006年12月通過陜西省果樹品種審定委員會審定，并建議在陜西蘋果產區推廣。

該品種的主要特性是樹勢中庸、強健，樹姿較開張。葉片肥厚，較大，萌芽率高，成枝力中等。新梢長30-50厘米，枝條粗壯，中短枝比例高，秋梢很少，生長量小。以中短果枝結果為主，腋花芽較少。壯枝易成花芽，成花均勻，連續結果能力強。果實圓錐形，果形指數0.88，平均單果質量310-330克，最大500克；果點小、密，果皮薄，光滑有光澤，有蠟質，果實底色黃色，果面著鮮紅色，條紋紅，成熟后果面全紅，色澤艷麗；果肉乳白色。微酸，甜酸可口，有蜂蜜味，質地極脆但不硬，汁液特多，香氣濃郁，口感特別好。果實采收時果實去皮硬度為9.2千克/平方厘米。可溶性固形物15.03％，總糖13.1％，酸0.41％，維生素C36.3毫克，千克。在陜西渭北果實成熟期為8月下至9月上旬。

結合該品種的特性。總結其在陜西產區的綜合表現，為了最大程度發揮新品種的作用。建議在栽培中應注意以下關鍵問題。

1加強肥水管理

蜜脆蘋果屬于大果型，整株90％以上的果實橫徑大于80毫米，由于果型大產量高，因此需要加強肥水管理，否則容易造成大小年結果現象。建議每年秋季施基肥1次，每667平方米施入腐熟有機肥3000-4000千克，秋季施基肥結合果園土壤深翻改良進行，保證根系的正常生長。施肥方法可采用環狀溝、條溝、放射溝施、穴施等，最好交替輪換使用各方法，隔年更換施肥位置。另外肥料應施于樹冠外圍投影范圍內根系分布集中的區域，深度20-35厘米，混合均勻，避免燒根。生長季適量追肥，前期以氮肥為主，磷肥為輔，后期以磷鉀肥為主，如硫酸鉀、氯化鉀或磷酸二氫鉀銨，施入年總鉀量的1／2，以7月上旬到8月上旬為宜。

蜜脆蘋果全年應掌握4個灌水時期。即冬季封凍前、萌芽至開花期、新梢生長期和果實膨大期。重點要確保新梢生長期對水分的需求。其余應根據天氣狀況和土壤墑情來確定是否灌溉，保持土壤濕度為田間最大持水量的60％-80％，低于60％時應及時灌溉。灌水方式宜采取盤灌、溝灌等方法局部灌溉。避免大水漫灌。灌溉后及時淺耕，防止土壤板結。

2成花容易，不需進行促花措施

蜜脆蘋果樹勢中庸，新梢健壯。大多新梢僅僅經過春季一季生長，秋梢比例很低。新梢能夠及時停長并形成高質量的頂花芽。生產中常見的促花技術例如環剝、環割、扭梢、摘心等措施均不使用，也能夠形成滿足生產需要的高質量花芽。因此夏季樹體管理主要以預防病蟲害為主，夏季修剪工作量很少。

3留邊花邊果

蜜脆蘋果花序有一顯著特點，即中心花的花柄短，邊花花柄長，多數中心花的花柄僅1厘米左右，而邊花長度多數大于2厘米。如果按照傳統的疏花疏果方式留中心花疏邊花，則由于中心果果柄短，臨近成熟由于果實迅速膨大，果個大與果柄短的矛盾突出，會造成機械性的采前落果。但若疏中心果留邊果，由于邊果的果柄顯著長于中心果，可以解決采前落果的問題。因此蜜脆蘋果正確的疏花疏果方法是，花序分離期，按照25-30厘米間距疏花序；花蕾期到開花期。疏除中心花。每花序留2-3朵邊花；幼果期，每花序留1幼果，疏除多余邊果。

4加強補充鈣肥

蘋果果實缺鈣是生產中存在的普遍問題。特別是對于大果型品種和果實生長后期多陰雨年份，果實缺鈣會更加嚴重。蜜脆蘋果由于果個特大，因此在栽培過程中一定要重視補鈣，避免果實缺鈣引起的生理病害發生。在蜜脆蘋果花期、幼果期、套袋前，用氨基酸鈣、CA鈣堡、黃腐酸鈣、氯化鈣等優質補鈣液肥葉面噴施3次以上。葉面噴肥除補充鈣肥外，同時應注意補充鎂、硼、鐵、錳、鋅等微量元素，促進果實發育。葉面噴肥宜選擇多云或陰天進行，晴天在上午10時前或下午4時后噴施，葉面肥要充分攪勻，均勻噴灑，避免燒葉。采收前，用300-400倍氨基酸鈣溶液噴果。通過補鈣措施可以有效減輕貯藏期出現的紅點、黑點、皺皮、水心病等癥狀，延長果實的貯藏保質期。

5可以采用無袋栽培

蜜脆蘋果果實外觀性狀優良，在不套袋栽培條件下，果皮光滑有光澤。沒有果繡，果皮薄，果實底色黃色，果面鮮紅色，條紋紅，成熟后果面全紅，色澤十分艷麗。生產中完全可以不套袋栽培，這樣可以減少果實套袋投資，降低套袋摘袋的人工費用。大幅度降低生產成本，取得更高的經濟效益。

6防止采前落果

蜜脆蘋果有采前落果現象，采前落果的主要原因是由于中心果果柄較短和樹勢不強等。栽培過程中一定要注意留邊花邊果，加強肥水管理，重視每年的有機肥施入。成熟后及時采收。同時應做好病蟲害防治工作，避免潛葉蛾、紅蜘蛛等食葉害蟲危害，避免早期落葉病的發生，保持樹勢強健，從而可以有效的防止采前落果發生。