提高蘋(píng)果果面光潔度的綜合管理措施

李　敏　于瑩光　馬悅榮

蘋(píng)果的外觀質(zhì)量是衡量蘋(píng)果等級(jí)的重要因素之一，果面的光潔程度又是決定蘋(píng)果外觀質(zhì)量的重要因素之一。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)果品質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，果面粗糙、皸皮，有果銹和小黑點(diǎn)的蘋(píng)果不能選為一級(jí)果。在生產(chǎn)管理上，人們?cè)絹?lái)越重視果品光潔度的提高。

1影響果面光潔度的原因

1.1樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)不足。樹(shù)勢(shì)過(guò)弱或虛旺

這是影響果面光潔度的根本原因。幼果營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足時(shí)，蘋(píng)果表皮角質(zhì)層發(fā)育不良。這類蘋(píng)果易產(chǎn)生果銹、小黑點(diǎn)、裂果、日灼、皮孔放大、藥害等生理病害。并且斑點(diǎn)落葉病、輪紋病等也極易發(fā)生。

1.2果面刺激因素過(guò)多

1.2.1噴藥對(duì)果面的刺激幼果期用藥過(guò)頻、多種藥物混噴、噴頭離果面過(guò)近或停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、或噴片長(zhǎng)久不換致使藥水霧化程度不高、或濃度過(guò)高，會(huì)使果皮細(xì)胞木栓化。果實(shí)發(fā)育敏感期(蘋(píng)果表皮茸毛脫落以前)、套袋前和摘袋后應(yīng)用銅制劑、代森錳鋅、福美雙、含硫磺的殺菌劑、氧化樂(lè)果、桃小靈、辛硫磷等含有銅離子、錳離子、單質(zhì)硫和含磷藥物均能破壞果皮細(xì)胞，使果皮細(xì)胞木栓化。幼果期噴布尿素、硫酸鋅、黃腐酸鹽等也會(huì)造成果銹。農(nóng)用粘著劑、增效劑、滲透劑、乳油類藥劑會(huì)賭塞皮孔，使皮孔周圍細(xì)胞死亡而木栓化，造成皮孔增大。噴藥不足4天后套袋，也會(huì)出現(xiàn)小黑點(diǎn)、皸皮。摘袋后噴甲基托布津等粉劑藥劑易造成果面污染而失去光澤。

1.2.2氣候因素對(duì)果面的影響

空氣濕度、溫度、大風(fēng)、強(qiáng)光、有害氣體等因素均能影響果面的光潔度。幼果期空氣濕度過(guò)高或過(guò)低都不利于果實(shí)表皮細(xì)胞的發(fā)育。濕度過(guò)大蘋(píng)果易產(chǎn)生果銹，濕度過(guò)低蘋(píng)果表皮易失水，造成皮孔過(guò)大。溫度過(guò)高易產(chǎn)生灼傷現(xiàn)象，大風(fēng)易造成枝摩葉摩。有害氣體如二氧化硫、氟化氫等通過(guò)氣孔進(jìn)入果實(shí)，造成表皮龜裂。工廠煙塵、路邊塵土等飄落到果面上，易對(duì)果面產(chǎn)生污染，造成小黑點(diǎn)或黑褐色的污垢。

1.2.3肥害因素

果園施未腐熟的有機(jī)肥，特別是表面撒施或施得過(guò)淺，易造成氨氣及亞硝酸氣體損傷果面；土壤缺鈣易使果實(shí)因鈣不足而得苦痘病和痘斑病：硼素不足嚴(yán)重的情況下易得縮果病，輕微的情況下果皮細(xì)胞發(fā)育不良，果面粗糙；磷的缺乏或過(guò)量均導(dǎo)致果面粗糙，磷過(guò)多的情況下，葉片脆，易折斷，表現(xiàn)在果實(shí)上的癥狀是果皮易裂。

1.2.4土壤水分連續(xù)干旱后降雨或灌水，使果皮細(xì)胞膨壓不均導(dǎo)致果面微裂或星點(diǎn)變大，極易產(chǎn)生果銹及黑點(diǎn)。套袋蘋(píng)果在雨水較多、較頻的情況下，如果紙袋透氣性不好，會(huì)造成紙袋里濕度過(guò)高，使果皮細(xì)胞極易受到菌類侵害。形成小黑點(diǎn)。

1.2.5套果紙袋選擇、套袋及摘袋時(shí)間、方法不科學(xué)有的果農(nóng)貪圖便宜，購(gòu)買質(zhì)量不合格的紙袋，這種紙袋不抗風(fēng)吹雨淋，容易碎袋。造成果實(shí)表光不好：有的紙袋透氣性不好，易產(chǎn)生小黑點(diǎn)；摘袋時(shí)遇風(fēng)、雨、霧或一次性摘袋，都能造成果面表光不好。

2提高果面光潔度的綜合管理措施

2.1壯樹(shù)壯果

首先要使樹(shù)勢(shì)保持中庸或偏上，保證樹(shù)體貯備營(yíng)養(yǎng)充足。使果皮細(xì)胞發(fā)育良好，有較厚的蠟質(zhì)層，抵御外界不良環(huán)境影響的能力增強(qiáng)。

2.1.1限制環(huán)剝，合理負(fù)載嚴(yán)禁在主干和主枝上環(huán)剝，可以在6月上旬環(huán)剝或環(huán)切較旺的大枝組。使其早結(jié)果來(lái)緩和樹(shù)勢(shì)。堅(jiān)決不要在花期及花后坐果期環(huán)剝或環(huán)切。

2.1.2增施腐熟有機(jī)肥、改善根系生長(zhǎng)環(huán)境

增施有機(jī)肥達(dá)到每667平方米施腐熟有機(jī)肥5000千克。提高土壤肥力及保水保肥的能力。使樹(shù)體的抗逆性增強(qiáng)。

2.1.3合理負(fù)載及早疏花疏果，每667平方米產(chǎn)量控制在2500～3000千克。

2.1.4注重葉面追肥果樹(shù)從發(fā)芽前至落葉前都要進(jìn)行葉面追肥。芽前可噴布尿素、硫酸鋅、磷酸二氫鉀等，花期和幼果期可噴兩次硼肥，幼果期果面補(bǔ)充3次鈣肥，后期噴3-4次0.5％磷酸二氫鉀，還要適時(shí)噴施其它優(yōu)質(zhì)葉面肥料。提高葉片的光合作用。葉面追肥的另外作用是調(diào)節(jié)了空氣濕度，利于果實(shí)表皮的生長(zhǎng)發(fā)育。

2.2規(guī)范用藥

要求果農(nóng)合理用藥。要注意以下幾點(diǎn)

2.2.1選擇高質(zhì)量的農(nóng)藥堅(jiān)決不貪圖便宜購(gòu)買假冒劣質(zhì)農(nóng)藥，特別是果實(shí)幼果發(fā)育期一定要噴高質(zhì)量的農(nóng)藥，劣質(zhì)農(nóng)藥往往破壞果實(shí)表皮發(fā)育，使皮孔木栓化，形成黑點(diǎn)或果皮皸裂。

2.2.2幼果期特別是果實(shí)套袋前要噴高質(zhì)量粉劑農(nóng)藥粉劑農(nóng)藥不含乳油，對(duì)果實(shí)表面沒(méi)有危害。幼果期不能用銅制劑、國(guó)產(chǎn)代森錳鋅(進(jìn)口的大生、噴克等也要少用，不能超過(guò)兩次)、含硫磺的藥劑、氧樂(lè)果、甲胺磷等藥劑。不能用乳油類藥劑和增效劑、粘著劑、滲透劑等。比較安全的農(nóng)藥是進(jìn)口大生、噴克、甲托、粉劑萬(wàn)靈、滅幼脲等。

2.2.3保證噴藥質(zhì)量掌握好噴藥的時(shí)間、次數(shù)、濃度、數(shù)量。藥劑最好能單獨(dú)噴布，不能同時(shí)噴布3種以上的農(nóng)藥或葉面肥，種類多了易產(chǎn)生藥害。幼果期用藥一定要控制農(nóng)藥的使用濃度，過(guò)高會(huì)刺激果皮。噴藥時(shí)，要經(jīng)常更換噴片。達(dá)到霧狀為好。噴頭離果面的距離不能少于50厘米。噴藥時(shí)，噴頭要向上，從上到下，由里到外噴布。

2.3果實(shí)套袋和摘袋

嚴(yán)禁用劣質(zhì)紙袋，最好用紙質(zhì)好、透氣性好、內(nèi)層為紅袋的雙層紙袋。摘袋時(shí)要選擇晴天無(wú)風(fēng)、雨、霧和露水時(shí)進(jìn)行，一般上午9時(shí)至11時(shí)，下午2時(shí)至4時(shí)為好。先摘外層袋，3至5天后再摘內(nèi)層袋。

2.4果園起壟覆膜

生長(zhǎng)期進(jìn)行樹(shù)盤(pán)起壟覆膜，有利于排水和保水，防止過(guò)澇和過(guò)旱，有利于果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育，同樣也有利于果實(shí)特別是表皮的生長(zhǎng)發(fā)育。減少果實(shí)表面微裂，促進(jìn)果實(shí)著色。

2.5應(yīng)用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

蘋(píng)果80％的花落花之后立即噴1次硅肥，10天后再噴1次，有利于果實(shí)蠟質(zhì)層的形成，防止產(chǎn)生果銹。久旱之后，用0.3％尿素或30毫克，升赤霉素于傍晚噴布于果實(shí)表面，特別是易發(fā)生裂果的樹(shù)冠下部更應(yīng)重點(diǎn)噴布。有利于刺激果皮生長(zhǎng)，使其與果肉細(xì)胞生長(zhǎng)速度保持一致。一般每周1次，雨前或灌水前加噴1次。

2.6蕃噴清水

幼果期遇干旱，空氣濕度過(guò)低時(shí)。要連續(xù)在傍晚噴清水，有利于調(diào)節(jié)空氣濕度，利于幼果生長(zhǎng)和果皮發(fā)育。對(duì)摘袋果從傍晚17時(shí)起，噴清水，能洗掉果面上的灰塵，調(diào)節(jié)小氣候，利于果實(shí)上色和上糖，地面劃鋤也有利于增色增糖，增加果面光潔度。