夏螺的誘惑

薇　薇

橙色的螺肉含羞帶笑地藏在螺殼中，猶抱琵琶半遮面，散發著的香氣如同綿軟的清酒，那是一種甜蜜的誘惑。

相傳，在連云港的碼頭上，有一個勤勞能干的小伙兒，每天在太陽剛剛露出地平線的時候就在碼頭撒網捕香螺，每次總是滿載而歸。小伙兒就憑著賣香螺的錢養活著弟弟、妹妹和年邁的母親。原以為憑著勤勞就能過上好生活，可是天有不測風云。有一年大旱，大海總是往后退潮，碼頭變成了一片沙灘，再也捕不到香螺了。小伙兒在碼頭的荒灘上嘆著氣來回踱步，一不小心被一個小東西硌了腳，拿起一看，竟是一只小香螺。小伙一陣欣喜，便四處尋找，看是否還能找到其他香螺，可是找了半天也沒找到。他失望極了，對著這只小香螺說：“小香螺呀小香螺，僅僅有你這一只有什么用呢?我的弟弟、妹妹還有年邁的母親還要等著我養活呢，今后我們的生活怎么辦呀?”

小伙一邊說著一邊把這只小香螺放回了海里。當他邁著沉重的步子回家時，那破舊的茅草房里卻傳出了銀鈴般的笑聲，桌上擺著自己從未吃過的美味佳肴，一個姑娘穿著褐色鑲著金邊的衣裳對著他羞怯地含情微笑。她，就是邪只被他放回大海的小香螺。

香螺的做法：

1材料：香螺、香菇、花椒、干辣椒、小蔥、鹽、雞精、醬油、醋、糖。

2將買回來的香螺浸入清水里，放入少許鹽，滴幾滴油在水中，養10小時左右，待其吐凈泥沙，取出剪去尾尖。

3將花椒、干辣椒放入燒熱的鍋中煸香，把香螺放入鍋中干炒兩分鐘，然后放入醬油、醋、雞精、糖，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

4待香螺入味兒后，放入切好的香菇煸炒3分鐘，這樣既使香菇有著香螺的甜美味道，又保持其特有的清香。出鍋前撒上切好的小蔥絲即可。

營養快線：

1香螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疽、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明日、利膈益胃的功效。

2香菇：素有“山珍”之稱，古代香菇稱為“宮廷貢品”，在我國民間婚宴上，也是不可缺少的“素中之葷”的名菜。日本人把香菇稱為“植物性食物頂峰”，羅馬人將它列為“上帝食品”。香菇營養豐富，對人體健康十分有益，而且肥嫩鮮美，馨香馥郁，是深受國內外人士喜愛的荑味佳食。

近幾年，營養學家和醫學界對香菇所含的物質進行了分析，證明香菇含有一種一般蔬菜缺乏的麥留醇，它經太陽紫外線照射后，會轉化為維生素D，被人體吸收后，對于增強抵抗疾病的能力起著很大的功效。

在炎熱的夏日里，給親愛的人當一回善解人意的香螺姑娘，讓你的夏天充滿愛的誘惑。

責任編輯曹磊