紐約中餐館里的福建人

蔣建平

我和太太前往美國紐約旅游，入住旅店，安頓妥當后，我們已是饑腸轆轆了。

經旅店服務員的指點，我們來到一家中餐館，門口外賣廣告十分醒目。走進店里，發現這家餐館店堂非常狹窄，一米多寬的過道上沒有餐桌，只是在進門左側墻邊有一張固定的細長條臺面，旁邊放著兩只高腳椅。一道玻璃窗將店堂與廚房隔開，上面張貼著主要外賣品種的實物照片和標價。窗口后站著一位正在忙碌的華人小伙子，他的后側是一位60多歲，身體瘦弱，正在彎腰干活的老人。

那位小伙子自稱姓張，看上去30多歲模樣，胖乎乎的臉，中等個子，皮膚黝黑。他見我們一身旅行打扮，就樂呵呵地問我們從哪里來?

我們說：“剛從上海到這里旅游的，要在這里充饑了。”

“嗅，這里有很多花樣，”他順手往玻璃櫥窗上方的外賣廣告一指，“你們隨便點吧!”

接著，他便一邊干活，一邊跟我們拉起了家常。他說自己是福建人，來美國有七八年了。

小張說：“這兒開飯店最大的特點是省心，不用上下打點，搞關系。只要開出店面，符合飯店標準的最低要求，就可以營業了，沒人會找你麻煩。由于美國的配售系統很便捷，只要打個電話，預約一下，就會有車子將你所需的原料送來。大家各賺各的錢，送貨的賺送貨錢，我們賺加工錢。”

我們細看了外賣炒飯的價格，都是幾美元一份的，相對來說很便宜。我們點了兩盤炒飯。小張很嫻熟地配了一下，不到幾分鐘就用大火炒好端給了我們。

我們問：“今年來經濟形勢不好，你們的中餐館受影響嗎?”