玫瑰，玫瑰，我愛你

ＳＡＲＵＬＡ　ＷＡＮＧ

年初，歐盟委員會批準了用紅、白葡萄酒簡單混合制作粉紅葡萄酒的草案。法國農業部長及法國釀酒業代表表示強烈抗議。對此，歐盟委員會3月底宣布，準許法國生產的粉紅葡萄酒享受特別標簽，以區別于通過勾兌法生產的粉紅葡萄酒。桃紅葡萄酒也稱Ros é，它的口感清爽、柔和，單寧少而酸度相對突出，香氣以新鮮、清新的水果香味為主。其生產過程與紅葡萄酒生產過程類似，最主要的區別就在于生產粉紅葡萄酒時，紅葡萄的果肉和果皮浸泡發酵時間相對較短，所以成品酒呈現粉紅色。ASC精品葡萄酒公司專業培訓師郭月為我們介紹說，桃紅酒是季節性最強的葡萄酒，春夏冰鎮喝最好。可以作為開胃酒、頭盤、下午茶時飲用。當然也沒有人群定位限制，剛接觸葡萄酒的人都比較喜歡從這種較清淡的酒品入手。

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“首席法蘭西香檳是被廣為知曉的‘偉大的品牌之一而且是具有獨特哲學的一個：戲劇性的，柔滑的，富含柑橘味的香檳!”——Karen MacNeil，《葡萄酒圣經》

Bollinger Rose

首席法蘭西香檳桃紅

年份：NV

產地：法國，香檳區(Champagne，France)

葡萄品種：60％Pinot No ir，25％Chardonnay，15％Pinot Meunier

酒莊介紹：酒莊建立于一個半世紀前，首席法蘭西香檳是法國香檳區留下的最后一個仍然由家族控股的香檳酒莊。“特釀”是該酒莊最著名的調制香檳。

品鑒：這款酒具備了首席法蘭西香檳的所有特點：張現不失收斂，濃郁不失精細。入口前可以感受到郊外小野莓的芳香。晃動酒杯后可立即感受到帶有覆盆子、黑莓、醋栗氣息的酸味。入口后飽滿且柔和的口感使其芳香持久地回繞在口中。

搭配建議：開胃菜、魚肉、意式菜肴、白肉及豬肉十分美味。

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“是羅納谷(Rhone Valley)最有影響力也是最重要的釀酒者。Guigal繼續通過最棒的葡萄園釀造各個價格范圍的特別優質的葡萄酒。”(Robert Parker)

E.Guigal Tavel AOC

吉佳樂世家達維法定產區桃紅葡萄酒

年份：2006年

產地：法國，羅納谷(Rhone Valley，France)

葡萄品種：50％Grenache，30％Cinsault，10％Clairette，5％Syrah，5％others，

酒莊介紹：1946年，Etienne Guigal在羅納山麓北部創建了吉佳樂世家——這個地區唯一維持傳統的在新橡術中陳釀(36-42個月)的酒園。Guigal擁有著名的La Mouline，La Turque和La Landonne。

品鑒：此酒緊實且集中，口感像放在石頭上的草莓干和西瓜的味道，回味清新宜人。

搭配建議：搭配頭盤、烤魚、白肉類、雞肉等鮮美可口。

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“在意大利，拉格德葡萄酒的聲譽猶如阿托阿迪，阿爾卑斯山最北面的山峰一樣高。”——Howard G.Goldberg，《紐約時報》

Alois Lageder Lagrein Rose

拉格德酒園勒格瑞桃紅葡萄酒

年份：2007年

產地：意大利，阿托阿迪法定產區(Alto Adige，ltaly)

葡萄品種：100％Lagrein

酒莊介紹：拉格德酒園擁有150年的釀酒歷史。它在意大利面積最小的葡萄產地阿托阿迪產區種植葡萄。其地理位置非常適合葡萄的生長和成熟，并造就了其葡萄的多樣性。

品鑒：紅漿果的芬芳與花香頗為顯著，酒體適中，口感柔滑而清新，回味悠長而憂雅。

搭配建議：開胃菜、魚肉、意式菜肴、白肉及豬肉十分美味。

“作為里奧哈最古老的酒莊之一，瑞格爾侯爵酒園依然是領頭軍。他們釀造杰出超凡的美酒佳釀!”——《葡萄酒鑒賞家》

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Marques de Riscal Rosado

瑞格爾侯爵酒園里奧哈優質法定產區桃紅葡萄酒

年份：2007年

產地：西班牙，里奧哈(Rioja，Spain)

葡萄品種：100％Tempranillo

酒莊介紹：瑞格爾侯爵酒園于1850年在西班牙里奧哈地區創建。Marques侯爵打破傳統從波爾多引進了在當時備受批評的創新方法，釀造出奧哈最好的葡萄酒。這一創舉也形成了里奧哈原產地認證標準的基本原則。

品鑒：蜂蜜與果香十分精致，口感柔和、優雅，回味蘊含淡淡的焦糖清香。搭配建議：適合搭配油炸蔬菜或肉類。

“香草、奶油和蘋果的口味在這款結構豐富的汽酒里尤為濃郁突出。比其它很多的汽酒更有深度，同時又保留了新鮮和果味，回味淡雅而甜美。”——《葡萄酒鑒賞家》

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Freixenet Brut Rosé

菲斯奈特紅牌起泡葡萄汽酒

年份：NV

產地：西班牙，卡特盧那(Cataluna，Spain)

葡萄品種：70％Trepat，30％Garnacha

酒莊介紹：Pere Ferrer Bosch 1914年開始在巴塞羅那附近用香檳地區的方法生產天然氣泡酒。如今菲斯奈特集團已經是世界上用傳統方法釀造氣泡酒的首要品牌了。

品鑒：此酒鮮花的芬芳十分顯著，口味清新淡雅，令人聯想起卡瓦地區桃紅汽酒。搭配建議：可以作為開胃酒來享用，或用它來配菜，包括中餐和西餐，或混合來調制雞尾酒。這真是一款可以適合任何場合的完美飲品!

“Robert Skalli被認為是在法國南部的葡萄酒發展中起決定性作用的，他的產品總是值得關注。”——《Hachette法國葡萄酒指南》

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Fortant Grenache Gris Rosé

法國花都灰嘉納希桃紅葡萄酒

年份：2D07年

產地：法國，朗克地區(Languedoc，France)

葡萄品種：100％Grenache

酒莊介紹：1987年，在Robert Skalli的帶領下，法國釀造的單一品種葡萄酒首次在朗克地區登場。這些命名為“花都”系列的葡萄酒在法國釀酒業掀起一股新的浪潮。

品鑒：閃耀著紅光的色澤，濃郁且精致的草莓和懸鉤子香氣，口感多汁且清新。

搭配建議：與扒肉排或烤肉，拌沙拉或紅色水果沙拉堪稱絕配。