品酒

新　寧

以前,酒給我的印象一直是沉溺、迷離、頹廢的,看見周邊的朋友總是爛醉不省人事,宿醉后的難過消沉。我不認為酒能給人帶來很悠閑和自在的感覺,就像煙那樣,只是一種宣泄和逃避。后來親口品嘗過了很多種酒,比如威士忌,比如馬爹利,比如國窖?1573,這些都是以前從來沒有接觸過的酒。我一直以為它們都像在昏暗的酒吧里等愛的寂寞女子,之于我,不可能有太大的觸動,所以沒有想過去了解它們。再后來通過各種方式和渠道了解了很多關于酒背后的故事,才發現,原來,每一種酒都沉淀了太多的歷史和文化,它們見證了幾代人共同的感觸,當然也作為一種賺錢的手段被一直保存了下來。無論是對于善飲的人還是對酒精毫無興致的人,品酒都會是一種特別的體驗。

品酒不能急,也許刺激會是酒剛一入口的最直接的感覺,而后的回味和酒進入體內所產生的感受卻是每一口都不盡相同的。如同國窖?1573,清而透,嗅聞其香,雅而韻,入口更是濃而醇,窖香格外突出,任其在口內慢慢散開,一種甜、綿、軟、凈、香的全方位感覺傳透全身,細味品嘗體會更妙。不同的酒也有不同的氣質,就像不同的女人有不同的風格那樣。熱烈的,讓你無所適從;安靜的,讓你欲言又止;清澈的,讓你不忍把握;嫵媚的,讓你欲火焚心。你很難定義和說清楚一個女人,酒也一樣。酒最好是凈飲,就是不用來佐餐的那種。這樣不僅配合口味,更配合心情和氣氛。單純而簡單的,只去體味酒本身帶來的一切美好享受和所有可能發自內心的感觸和感慨。可以不用文字記錄,也可以不去向別人表述,只是知道有一種感受,它曾經掠過心頭,印跡會被時光消磨就好了。

酒,只是看著就是美的,是柔美,是女子純純的秋波,浮動的暗香,幽幽的蘭氣。盛放到不同形狀的杯盞之中,被賦予不同的含義。如果你愿意靠在軟軟的沙發里,輕輕轉動手里的酒杯,將眼光投向窗外,深吸一口氣,把一個釋然的微笑掛在臉上,啜一口杯中之物,一定會被自己感動。

酒,是安靜的。再喧囂的酒吧,總有那么一隅會有人在用酒平撫自己的心,這時候,酒便是一劑良藥,哪怕只是短時間的麻醉也好,至少與酒共處的時間里可以任由心情解脫或是繼續沉淪下去。不為買醉,只為體會。

(摘自《檢察日報》)