日韓是中國飲料業的鏡子嗎

陳　瑋

日韓飲料業是中國飲料業發展的一面鏡子嗎？多數業內人士都認為，答案是肯定的。但在筆者看來，不能一刀切地看這個問題。

康師傅的董事長曾經說過：“美國的食品飲料行業領先日本大概5年，日本領先中國臺灣5年，臺灣領先大陸又是5年。所以，在臺灣，你可以看到大陸未來5年的發展情況；在日本，你可以估計大陸未來10年的發展情況；在美國，你可以預測大陸15年后的發展情況?！睆拇朔N意義上說，從日韓兩國的飲料流行趨勢可以推斷出中國飲料業未來數年的發展方向。

日本飲料市場目前銷量排名第一的是咖啡和茶飲料。相比之下，碳酸飲料只占其不到一個零頭。韓國的碳酸飲料前幾年占據飲料市場份額的1/3,最近7年銷售額下滑接近一半。而茶飲料、大米飲料、大麥飲料的銷售則逐年上升，比如柚子茶、米露。之前有人奇怪，康師傅和統一為何不出碳酸飲料。如果了解了日韓飲料市場，答案就不言自明。

但是，另一方面，中國的飲料市場非常復雜，很多決策不能簡單照搬日韓飲料業的先例。

日本的飲料銷售渠道主要有兩種：便利商店、超市等商店和直接以自動販賣機來銷售的機器設備。飲料自動販賣機等的市場銷量最大，占約30%。在中國，飲料銷售渠道幾十年內都不可能達到日本這種程度。

中國的城市化進程遠沒有日韓發達。中國經濟存在著城鄉二元性。日韓的人均收入相對接近。所以，同樣的茶飲料，日資飲料企業由于價格貴，就不如娃哈哈、康師傅和統一有競爭力?？煽诳蓸访靼琢诉@點，新產品原葉茶一推出就開始打價格戰，終于也入鄉隨俗了。

其次，中國地域差異遠高于日韓。從面積和跨度上，韓日只相當于中國的一個省，國家內部的消費差異不如中國大。以上海為代表的華東和以武漢為代表的華中，這兩個地方的消費者對鹽汽水情有獨鐘。以北京、天津為代表的華北一帶愛好酸梅湯。以成都、重慶為代表的華西區域中，薄荷水的銷售則名列榜首。

再者，中國的飲料銷售渠道非常復雜?？煽诳蓸钒阎袊那婪殖龀^20種，在渠道的垂直環節上可以達到六七層。這就導致沒有利潤的飲料產品，在鄉鎮等三四級市場無力推廣。娃哈哈的非?？蓸肪涂吹搅藛栴}癥結，從而一舉打破兩樂的壟斷。日韓和中國的飲料銷售渠道是完全不同的形態，將來中國飲料銷售渠道形態一定是按自己的規律發展變化。至少這一點上就不能把日韓作為鏡子來參考借鑒了?！ㄗ髡呤秋嬃蠣I銷專家。）