地方高職院校旅游專業人才培養現狀及對策

摘要:本文通過對地方高職院校旅游管理專業人才培養模式中存在問題的分析,提出如何使旅游人才適應現代社會需求而有效地開展專業教學,辦出高職旅游管理專業特色,是高職院校旅游教育必須要解決的一個突出問題。

關鍵詞:旅游人才培養現狀 對策

目前世界旅游業正在進入一個高速發展時期,21世紀的中國旅游也進入到了一個迅猛發展的時期,巨大的旅游市場增加了對高職以上層次人才的需求。隨著國際貿易自由化,旅游業的國際競爭將更加激烈,學校在為社會輸送人才的時候,應該考慮我們培養的旅游專業人才社會是否認可的問題,這就有必要要求高職院校培養出適合社會需求的人才。高職旅游管理專業是一個實踐性很強的專業,如何培養出既有專業水平又符合市場需求的旅游專業應用性人才,是我們高職院校旅游教育必須解決的一個突出問題。

一、 地方高職院校旅游專業人才培養現狀

1、人才培養目標與市場需求相脫節

現階段,我國高職教育的培養目標不單是強調高職學生針對某一崗位群的所有相關學科理論知識掌握的要求,同時還要考慮以工作過程為導向的任務驅動式教學,通過工學結合加大實訓環節以適應社會市場的需求。這樣的畢業生基礎理論知識扎實、專業知識結構合理、動手能力較強、綜合素質良好,不僅能夠適應現在社會某一崗位要求,也具有發展的潛能,以適應未來新出現的職業崗位對人才的要求。所以高職教育的人才培養目標是培養生產、經營、管理、服務一線的高技能型人才。目前,大多數地方高職院校的旅游管理專業的人才培養沒有進行基本的社會市場調研,不考慮社會需求,單純為了地方經濟而倉促上馬,因人設課,沒有形成自己的專業特色,造成人才重復培養,不能適應多元化旅游人才市場的需求。

2、師資隊伍結構不合理

現階段影響和決定高職院校旅游專業的社會地位和認可度,關系到學校生存和發展的并不是學校的硬件環境而是“軟環境”中的師資隊伍。目前,部分地方高職院校為了保證教師收入等問題,致使旅游師資隊伍結構明顯不合理,主要表現在:第一,專業教師數量少,生師比過大,教師教學工作量大,無暇進行自身素質的提高及到企業下場鍛煉學習新的實際技能。第二,專業理論課、實踐課教師比例失調,甚至一些職業院校專業課教師也是實踐課教師,不可能做到理論知識與實踐技能共同提高。第三,在我國,由于旅游教育起步較晚,大部分院校旅游專業教師或是半路出家或是剛走出校門,缺乏必備的旅游專業知識和實際動手能力,缺乏企業實際工作經歷。第四,由于現行國家職稱評聘制度的導向作用,一些教師即便是有閑暇時間也都用于撰寫論文、申報課題上,很少有人關心專業發展和個人的知識與技能的提高。

在地方高職院校的旅游師資隊伍中,缺乏合格的“雙師型”教師,尤其是缺乏職業教育教學基礎理論知識扎實、職業技能較強、實際操作能力過硬的真正適應高職旅游教育發展要求的教師,這是當前制約我國高職旅游教育中一個重要的問題。

3、實踐教學體系單一

由于地方高職院校受區域環境限制,可供實習選擇領域比較單一。由于旅行社、景區點行業淡旺季特別明顯,旅游管理專業還未形成較為穩定的旅行社實習培訓基地,不得不大部分實習還是在星級酒店完成。目前,絕大多數地方院校旅游管理專業實習的教學安排中,主要有旅行社實習和酒店實習。其中旅行社、景區點實習主要是安排學生到旅行社參觀和聘請旅行社老總給講課,周末或者“五一”、“ 十一”、清明節端午節等派少數學生去幫忙帶團實習;而酒店實習是六個月以上到北京、上海等大城市的星級酒店頂崗實習,所有學生可以在酒店實習主要從事客房和餐飲等勞動量大的礎性工作,實習時間相對較長。

4、專業課程設置不規范

由于地域條件的限制,地方高職院校在設置旅游專業時往往對社會需求分析不夠徹底,導致專業課程設置不合理;有的院校是有什么教師開設什么課程,導致課程之間重復性太多,浪費過多的學時,造成不必要的課時損失。還有的院校專業設置過細過窄,畢業生缺乏適應性,不能適應未來的崗位變換和職業變化。

5、教學內容與社會需求錯位

地方高職院校旅游專業受教學條件所限,教學內容沒有真正以培養技術應用能力和職業素質為主線設計學生的知識、能力、素質結構,教學內容與實踐脫節。教學內容安排不合理以理論授課為主,實訓環節力度不夠,學生所學知識無法迅速與社會相結合。一些地方高職院校注重單一技能培訓,側重酒店前廳、客房、餐飲以及導游帶團等基本技能的實訓,所培養的學生技能單一,缺乏社會發展和科技進步所帶來的技能多樣化。

6、教學方法陳舊

地方高職院校仍然沿用傳統的教學模式,以教師為主導講授、學生被動學的“填鴨式”應試教育方法沒有根本改變,突出個性化教學手段沒有廣泛應用,教師在教學中不能很好地處理知識傳授與能力培養的關系。

二、 地方高職院校旅游專業人才培養改革的措施與對策

為培養適應新形式下旅游行業發展需要的高級專門人才,更好地應對人才市場的競爭。地方高職院校也在積極探索、銳意改革,以適應中國旅游業更快更好的發展,主要有以下幾點:

1、根據社會需求調整人才培養目標及專業定位

高職旅游教育要主動適應經濟和社會發展需要,以就業為導向,確定辦學目標,找準自己在行業發展中的位置,培育出面向生產、建設、管理、服務一線需要的“下得去,留得住,用得上”的實踐能力強,具有良好職業道德的高技能人才。地方高職院校旅游教育要注意緊密結合地方經濟和社會發展的需求,科學合理地調整和設置專業,把握旅游市場對人才的需求情況,根據學校的辦學條件有針對性地調整和設置專業。

2、加大雙師型師資隊伍的建設

“雙師型”教師是既有講師的理論水平、滿足理論教學的要求;又要具備工程師的實踐能力、熟知產品設計、工藝、操作、能指導實踐教學工作。所以“雙師型”教師的培養就成為高等職業教育的首要任務之一。因此,建立一支結構合理、素質過硬的既具備理論教學能力,又具備技能培養能力的“雙師型”教師隊伍,才能保證高職旅游專業的正常發展。地方高職院校要克服資金不足的困難,抽調部分骨干教師或者專業帶頭人進行校內的職業教育教學能力的培訓和校外到企業實際頂崗開展調研、下場鍛煉等加強教師對行業的認識,了解社會需求,從而更好的進行教學。

3、盡量拓展學生實習工作崗位的選擇面加強校企合作

面對地方院校實習面比較單一,實習模式簡單的問題。學校一方面鼓勵學生好好學習,爭取考過導游員資格等級證書,就可以留在旅行社實習;另一方面應該積極與學院所在城市周邊的景區點加強合作,建立校企合作關系,派遣實習生去景區點實習;再者與以往學生實習時感覺不錯的酒店繼續保持聯系,選擇酒店的區域面應該更加擴大化,改變以往學生實習結束,與酒店關系也隨之結束、學生再次酒店實習再重新選擇酒店的局面。

4、調整專業課程設置,加強雙證書的獲取

為了培養社會需求相結合的人才,地方旅游院校也開始進行專業課程設置的調整。為了培養學生的多種技能,必須堅持職業教育與技能培養相統一的原則,在課程設置上與資格證課程相銜接。職業資格證書是行業準入的敲門磚。假如要進入旅行社工作,“導游資格證書”是必不可少的。比如:把全國導游員考試內容(《導游基礎》、《導游業務》、《政策法規》)納入到了課堂教學中,學生通過學習,既可以學到理論知識又可以增強導游考試通過率的信心。

5、改革教學方法體現工學結合

地方高職院校為了培養更好的學生服務于區域經濟,在原有的教學內容基礎上,還需要運用豐富的教學方法和手段進行教學,才能收到好的教學效果。不同的教師根據不同課程性質和要求可以采用不同的教學方法和手段,如在講授《導游業務》時可以采用情景模擬教學法、講授《旅游政策法規》時可采用案例教學法、講授《餐飲管理》時可以采用實踐教學法等,另外,還可以充分利用本地旅游資源優勢,把課堂搬到景區去上,使社會實踐和課堂教學直接結合。信息技術現代化的社會使網絡教學、多媒體教學已成為普遍,學生可以多方面渠道獲取知識。同時還可將教師或企業的相關科研項目融入到教學中,如本地某景區規劃、旅行社線路設計等,學生都可以積極參與,以實現將來和社會“零距離”就業。

綜上所述,造就社會急需人才滿足市場對旅游人才的需求是高職院校旅游人才培養模式急需解決的課題。地方高職院校旅游人才培養模式的完善和加強是一個長期的系統工程,需要在實踐中不斷的探索和總結。只有體現了基于工作過程為導向的高職旅游人才培養模式,才有可能培養出適合社會需求的,競爭力強大的高職旅游專業人才。

基金項目:

河北省教育廳,高等職業院校旅游專業人才培養模式與市場需求銜接機制研究,項目編號:s090353.

參考文獻:

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作者:

王俊紅 邢臺職業技術學院經管系