低聚糖為寶寶健康“保駕護航”

蘭政文

低聚糖,你不甚了解吧。但你一定熟悉母乳,且知道母乳喂養的寶寶比用代乳品喂養者少生病,尤其是腸道更健康,很少遭受腹瀉或便秘之害。早先,人們將此項功勞記在母乳中的大量抗體頭上,后來發現實屬“張冠李戴”,真正的抗病英雄乃是母乳中的另一類特殊物質,謂之低聚糖。借用科學家的話來說,低聚糖就是一類對人體具有特殊生理作用的寡糖,所含單糖數在2?10之間,甜度較低,只有蔗糖的30%?50%。

低聚糖何來如此神奇的護腸功效呢?奧秘在于腸道中的益生菌發揮了舉足輕重的作用。益生菌包括雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌,它們的生長繁殖必須以低聚糖等為養料,低聚糖越多,有益菌的營養越充分,越能茁壯成長,勢力與實力迅速擴張,成為腸道中的優勢菌,進而排擠壓制大腸桿菌、產氣莢膜桿菌、梭菌等有害菌,腹瀉的禍根得以消除。同時,這些有益菌分解低聚糖產生大量短鏈脂肪酸,一方面刺激腸蠕動,另一方面將結腸變為酸性環境,大便水分增加,形成軟便并及時排出,便秘也就難以發生了。換言之,低聚糖是通過作為雙歧桿菌等有益菌的最佳培養基的途徑實現其“抱負”的,故又有雙歧因子之稱。

不過,如果將低聚糖的作用只限于保腸道一方平安,未免有埋沒功臣之嫌了。告訴你吧,低聚糖的“鴻鵠之志”多著呢!請看“功勞簿”:

1.生產營養素。低聚糖促進雙歧桿菌增殖,而雙歧桿菌乃是合成B族維生素的一把好手,如B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等,為寶寶獲取維生素提供了又一條渠道。

2.幫助礦物質吸收。低聚糖促進雙歧桿菌發酵乳糖而產生乳酸,溶解腸道內的鈣、鎂、鐵等礦物質,進而提高其吸收率。以鈣為例,有效吸收可因之而提高20%以上。

3.清除腸道內的致癌物,減少寶寶罹患癌癥的風險。

4.改善器官與組織對胰島素的敏感性,延緩和降低機體對葡萄糖的吸收速度與數量,從而穩定或減低血糖。

5.護牙防齲。齲齒發病與口腔內的突變鏈球菌有關聯,而低聚糖不能被此種細菌所利用,不為口腔微生物提供沉積、產酸、腐蝕的場所,齒垢難以形成,齲病也就失去了孳生的溫床。

6.防止或減輕寶寶與過敏性或遺傳性皮炎結緣的幾率。

母乳之所以優于牛奶,優勢之一就體現在低聚糖上。檢測表明,人奶含有多達130余種低聚糖,所喂嬰兒的糞便中雙歧桿菌高達50%,而牛奶僅含很少的低聚糖成分(即“牛乳聚糖”),所喂嬰兒的糞便中雙歧桿菌數量只有10%。明白了這個道理,你就不至于再在母乳喂養與人工喂養之間猶豫徘徊了吧。

當然,低聚糖也并非母乳的專利,除母乳外,嬰兒配方奶、牛奶也有一定的含量,可作為母乳喂養的替補品。一些日常食物中的蘊藏量也不少,大豆堪稱典型代表,所含低聚糖由棉籽糖、水蘇糖和蔗糖組成,其數量約占大豆干重的10%左右;其他如刀豆、菜豆、蕓豆、鷹咀豆等亦有一定含量。缺點是人體消化道缺乏一種稱為“糖苷鍵酶”的成分,無法分解吸收大豆中的低聚糖,使其在被雙歧桿菌等細菌所利用的過程中,產生一定量的氣體,吃豆類后常發生腹脹的秘密就在于此。此外,含有低聚糖成分的食品還有香蕉、草莓、櫻桃、黑加侖等漿果類水果,大蒜、蘆筍、洋姜、芥菜葉、甜菜、菠菜、洋蔥、菊苣、番茄、羽衣甘藍等蔬菜,以及小麥、大麥、燕麥、亞麻子等。

不難明白,為寶寶提供低聚糖的最佳方式是母乳喂養,其次當推添加了低聚糖的配方奶,牛奶等可作為輔食添加。事實上,自然界中的低聚糖數以百計,已開發成保健品的也有一二十種之多,如大豆低聚糖、牛奶低聚糖、幾丁聚糖、海藻糖等。由于人體(包括寶寶)很難從天然食物中攝取足量的低聚糖,所以額外補充對腸道健康無疑是有益之舉。至于補充量,一般每天吃3克就會產生有益作用,食用過多反而可能引起脹氣等不適感,故建議寶寶控制在每天20克以內。

以下12種寶寶,更需要補充低聚糖:

1.剖腹產的寶寶。

2.早產的寶寶。

3.人工喂養的寶寶。

4.斷奶后或更換奶粉的寶寶。

5.便秘或腹瀉的寶寶。

6.使用抗生素的寶寶。

7.胃口不好、消化不良、偏食、厭食的寶寶。

8.經常“上火”的寶寶。

9.容易過敏的寶寶。

10.季節轉換時的寶寶。

11.入托、入園時的寶寶。

12.口服雙歧桿菌制劑或喝酸奶的寶寶。

責任編輯/劉穎