多“食”之秋

農家小炒肉

高手有話說:

用料:五花肉、尖椒、干豆豉、青蒜、大蒜、鹽、雞精。

做法:1.熱鍋涼油,小火煸炒五花肉至焦黃出油。

2.下干豆豉,蒜片繼續煸炒出香味。

3.下尖椒,青蒜繼續炒,放醬油,鹽。

4.出鍋前加雞精即可。

小提示:

起鍋前加一點點水,菜出來后外觀滋潤漂亮,也入味。

網說:

看上去很好吃的樣子。

糯米蒸排骨

高手有話說:

用料:豬肋骨、糯米、胡蘿卜、香菇、土豆、豆豉、醬油、料酒、鹽。

做法:1.豬肋骨斬段,用豆豉、醬油、料酒、鹽腌上。

2.糯米先泡一小時以上。

3.胡蘿卜切絲、香菇切條、土豆切片備用。

4.先把糯米和胡蘿卜切絲、香菇條用蠔油、醬油和勻,盤底墊土豆片,鋪一層糯米,放排骨,再鋪一層糯米,上高壓鍋蒸25分鐘即可。

小提示:

這道糯米蒸排骨以糯米為主,排骨借一下味兒,不必太多。

網說:

吃排骨啦~~~

芋艿椰香卷

高手有話說

用料:糯米粉100克、白糖50克、黃油、椰蓉、雞蛋、芝麻、大芋頭、食用油。

制作:

1.芋頭去皮、切大片,上鍋蒸熟壓成芋泥,裝到保鮮袋里冷凍,用時取出化凍即可。

2.糯米粉加適量開水、10克黃油和成塊狀,再加入芋泥和成糯米芋泥面團,蓋上保鮮膜讓面團餳一會兒。

3.將椰蓉100克、白糖50克、雞蛋一個、黃油40克裝到微波爐專用容器里,高火3分鐘,取出攪拌一下,再放入微波爐高火1分鐘,取出來備用。

4.將餳好的面團分成若干小劑子,壓扁、包入椰蓉餡,沾上芝麻或椰蓉。

5.坐炒菜鍋、放油,油溫熱時,將芋艿椰香卷放入炸至金黃即可。

小提示:和面時如果感覺面干,就再多加點芋泥。

網說:很像麻團,不過芋頭餡的肯定更糯軟。