從“文化人類學的象征論”淺談汾酒

田　曼

摘要文化是通過象征形式表現的意義模式,或把文化視為傳達意義的體系。因此,從文化人類學的視角看,解讀汾酒文化的主要任務不是單純闡述汾酒的發展史和功能,而是解釋汾酒文化現象和行為所表達的信息或意義,研究是什么象征引領汾酒文化的源遠流長和經久不衰,探索汾酒文化背后的思維模式和思維結構。

關鍵詞汾酒 文化 思維模式

中圖分類號:G122文獻標識碼:A文章編號:1009-0592(2009)09-231-01

文化人類學在描述和分析一個文化現象時,強調將研究對象置于整體文化中來觀察理解。據此我們可以得出,不同民族的象征體系是對所處環境的不同理解,我們應從主位即被研究者的角度深入解釋象征所表達的各種意義。

一、宮廷御酒——政治基礎

酒文化是一個橫貫世界、縱觀歷史的范疇。翻閱書籍我們了解到,古埃及有酒神奧里西斯,古希臘有下酒神狄奧尼索斯,古羅馬有酒神巴克斯,他們的存在多半與哲學和藝術有著千絲萬縷的聯系。而在封建社會的中國,中央集權的專制統治確立了政治的不可動搖的地位。汾酒長盛不衰就源于它從一開始就得到官方的認可和推薦。在距今1500年前的南北朝時期,汾酒就已成為宮廷御酒!那么地方官吏在拜謁朝廷,商賈在洽談生意之時必定效仿宮廷首選汾酒。從汾酒博物館陳列的史料我們還看到有乾隆初年皇帝四次專為汾酒朱批奏折的記載,可見汾酒在古代就奠定了上層建筑做支撐的牢固結構。古代有鹽鐵官營,如果汾酒也納入其行列,是不是會出現另一番盛世局面呢,官方認可為汾酒奠定的堅實基礎的象征作用值得我們深思。

二、紛呈酒器——文化融合

隨著社會的發展,人們常賦予一個象征符號以新的意義。因此,一個象征符號往往具有多重意義。在釀造汾酒之初,我想人們可能是為了解渴的需要來尋求除了水以外的資源;也可能是為了處置剩余的糧食不被浪費的另一種途徑;還有可能是在人類社會有酒后,汾陽地區的人民突然在某天發現自己的周圍有豐富的釀酒資源,他們要樹立自己的品牌,當然這些都屬于我個人的無稽之猜。但汾酒在歷史的長河中所發揮的意義卻是毋庸置疑的?！端疂G傳》中梁山好漢在結拜兄弟總要捧碗豪飲,古代文人墨客在惜別好友之時總要斟酌幾杯,這些都是以酒為表達深厚感情的象征。

在博物館的出口處,我們看到玻璃櫥窗里陳列著汾酒的各式系列產品,有白釉褐彩題字酒壇、褐釉雙魚瓶、清花嬰兒撲蝶葫蘆瓶和五蝠捧壽葫蘆瓶等。如果僅從外形上來欣賞,那可能是一種低消耗的審美。帶著文化人類學的視角,我們應當看到有好多酒瓶的款式已經突破了容器的意義,作為一種藝術呈現出來。它們造型別致、弧度優雅、雕琢細微,有的昭示出一種宏厚豪爽,有的披戴著幾分纖纖雅致,還有的則融入了歐式風格和浪漫情調。我覺得汾酒兒女在用一種無聲的語言傳述汾酒作為國酒的姿態,一個肯在包裝上下如此功夫,一個簡單盛酒容易就能做到南北交融、中西合璧,那么汾酒必將是高瞻遠矚的!

三、尊貴品質——聲望地位

在今天的生活中,汾酒儼然成為一種象征身份和地位的奢侈品。相信我們每一個社會化的個人都會有這樣的體驗:首先把視角鎖定到普通的市民群體品評汾酒這一事件,我們會發現在自家獨自享受之時,人們傾向于購買價格適中、包裝簡易的汾酒,此時人們更多的是為了滿足味覺需求和解渴;而在宴請貴客時,汾酒的角色就發生了變化,它更多的體現出人們的情趣,社會文化背景。作為國酒的汾酒,人們在選擇它之時也就向他人暗示著一種潛在信息,選用的汾酒越精制,那么就體現出購買者的財富累積度,財富的累積來源于一定機構提供的權力,權力與財富的結合會為主人公贏得高度的聲望。當然這種社會資源的優化組合也是汾酒的一個突出傳媒信號,它會提高汾酒的市場占有率和銷售額,此刻他們之間是互惠的。

我企圖在通過文化人類學中的象征論探討汾酒文化,企圖把象征作為汾酒文化的傳輸者和窗口。但在此不得不提及一位著名的戲劇論象征主義者V·特納,他所注目的不僅是邏輯構圖,還包括動態象征性,深入認識到了象征作用的力量。借用下涂爾干的社會事實的概念,汾酒,作為形態學社會事實,它是一種飲品、甚至是一種麻痹精神、滋生是非的飲品;作為生理學社會事實,它則是一種情誼紐帶,靜觀這種兩重性,我們剔除前者的反社會因素,而依靠反社會性所具有的力量,依靠情誼紐帶促進社會整合,那么汾酒必將成為人人渴望獲得的東西。V·特納還提到象征是社會過程中驅使人行動的動力!正是本文上述的汾酒優越的地理生態象征,官方的認可和舉薦象征,中西匯通的藝術象征和標志身份地位的象征,以及汾酒文化的傳承,使汾酒兒女加足馬力、孜孜不倦!于是汾酒榮獲許多殊榮,杏花村留下了多位國家領導人的腳印,散發著汾酒酒香的奧運火炬堅定地在傳遞,而我們也從中得到了心智的啟迪。

參考文獻:

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[2]莊孔韶.人類學概論.中國人民大學出版社.2006年版.

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