專家簡介

胡小松

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師，教育部蔬菜加IT程研究中心主任。兼任中國食品科學技術學會副理事長；農業部科學技術委員會委員；中國農業科學院學術委員會委員；北京市政府專家顧問團農業與食品顧問；西藏自治區發展咨詢委員會委員：中國飲料工業協會技術委員會副主任；北京市食品協會和食品學會常務理事：《中國食品學報》和《食品工業科技》編委。

主要研究領域及方向：果蔬貯藏加工理論與技術、食品安全科學與品質控制以及農業與食品產業發展戰略。

近十年來，先后主持完成了國家和省部級科技攻關課題20余項，取得了多項科研成果。目前主持著國家863、國家支撐計劃等多項研究課題。2003年開始，作為中國中央電視臺新聞頻道《每周質量報告》食品質量與安全領域的特約專家，不斷為廣大消費者深入解讀我國各種重大食品安全事件，共同關注著中國食品質量與安全問題；并主持中央電視臺《消費者學校》欄目，為幫助消費者樹立科學和安全的食品消費觀做了大量的科學知識普及工作，對推進中國食品質量與安全及農產品加工產業與食品科技的發展做出了積極的貢獻。2001年被國家授予“全國優秀科技工作者”榮譽稱號：2004年獲“中國食品工業突出貢獻獎”；2008年獲中國農業大學“師德標兵”稱號：享受政府特殊津貼。

廖小軍

中國農業大學食品科學與營養工程學院博士，教授，博士生導師。中國食品學會果蔬加工分會秘書長，中國農學會農產品貯藏加工分會副秘書長，北京市食品學會理事，Institute of FoodTechnologist會員。

一直從事農產品貯藏與加工領域的研究與教學工作，曾先后赴科特迪瓦、美國、匈牙利、韓國等國工作、培訓和講學。國家食品藥品監督管理局主辦的《食品安全與健康顧問》雜志專家顧問，英國《國際食品科技》雜志審稿人。已鑒定科技成果五項，申請專利7項。先后主編了《園產品加工學》、《軟飲料工藝學》和《食品添加劑》等書，累計發表論文50多篇。國家CNAT HACCP認證和有機食品認證審核專家。

研究方向為現代農產品加工技術。主要研究工作包括：(1)果蔬加工技術研究與產品開發：(2)飲料加工技術與產品開發；(3)功能食品開發與天然產物提取技術：(4)非熱力殺菌技術及其科學問題。

目前主持的主要課題有：1，國家自然科學基金一高壓脈>中電場殺菌滅酶機理及其對果蔬汁品質影響；2，國家自然科學基金——超臨界狀態下蘋果果實內源關鍵酶活性鈍化與結構變化關系；3，國家“十五”攻關重大科技專項課題——蔬菜汁產業化關鍵技術與產品開發；4，農業部9483l進項目——果膠產業化關鍵技術研究；5，北京市自然科學基金——超臨界狀態下桃果實內源關鍵酶活性鈍化與結構變化關系；6，國家“十五”攻關課題——蘋果深加工關鍵技術與設備研究開發(子課題)；7啟選課題——柑橘、葡萄等農產品綜合利用技術研究與功能產品開發。

張永茂

張永茂，男，漢族，1957年1月生，研究員，國家蘋果現代產業技術體系多元化加工崗位專家，甘肅省人民政府特聘科技專家，享受國務院政府特殊津貼，入選甘肅省“333”科技人才工程。現任甘肅省農產品貯藏加工工程技術研究中心主任，甘肅省農業科學院農產品貯藏加工研究所所長。

先后完成國家、省部重大科研項目40多項，獲省科技進步獎7項、國家發明專利4項，開發研制出國家級重點新產品5項，均在生產實踐中得到推廣應用。其中《新型納米SiOx保鮮果蠟研制》、《微波一壓差膨化蘋果脆片產品研發》和《軟包裝水果罐頭研制》等三項科研成果，對促進我國的果蔬采后處理與精深加工技術進步做出了一定的貢獻，在國內同行中產生較大影響。1996年和2002年兩度被國家科技部評為“全國星火先進工作者”，2008年被中共甘肅省委評為優秀共產黨員。

目前，正在主持農業部行業計劃項目子課題、科技部農業科技成果轉化資金項目《蘋果太陽能脫水與無廢棄加工生產性試驗》、甘肅省重大科技專項《河西走廊太陽能利用與農產品脫水干燥技術研究示范》等項目。