保健食品

畢秀麗　彭興貞　谷志金

集蛋白質、精氨酸、鉀、鋅、硒于一身的黑花生，是目前世界上最為稀有、奇特、優質的營養保健型花生新品種。與紅花生相比，其粗蛋白質含量高5％，精氨酸含量高23.9％，鉀含量高19％，鋅含量高48％，硒含量高101％。黑花生在維持人體生長發育、機體免疫、心腦血管保健方面有良好作用，而且能有效保護肝臟、心肌健康，對增強人體免疫力、延緩衰老也有功效，是一種很有發展前途的黑色食品。其種植技術如下：

一、選擇適宜的地塊和土壤應選擇土壤、水源沒有受到任何污染，旱能澆、澇能排，耕層深度在30厘米以上的地塊。由于黑花生是地上開花地下結果的作物，對土壤的要求應以耕作層疏松，活土層深厚，pH值在5.5～7.2之間的砂壤土最為適宜。

二、整地施肥整地要做到地平凈無根茬，精耕細耙，保持耕層深厚，結實層疏松。在冬前要深耕25～30厘米，并結合冬耕畝施農家肥2500～3000千克，磷酸二銨20～25千克，尿素10千克，氯化鉀12.5～15千克。來年驚蟄節前后淺耕10～13厘米，隨耕隨耙保好墑。

三、起壟起壟種植能夠加深活土層，使花生植株三面受光，提高地溫和土壤透氣能力，以利于排灌和果針入土，還能促進莢果膨大，增加飽果數，同時也能減少秕果和爛果。起壟時畝施人50～100千克花生專用肥，要求隨時起壟、隨時播種。壟體以壟距30～40厘米，壟面寬55—60厘米，壟高10～15厘米為宜(過高不僅壟面不易保寬，而且蓋膜時壟坡下邊緣蓋不嚴、壓不實，地膜易被風刮掉；過低則不利于排澇)。

四、精細播種春播前5天5厘米日均地溫≥15℃為播種適期，一般在4月15日前后進行；麥套和夏直播按當地常規品種播期進行。播前應將種果晾曬3天，然后剝殼，將小粒和感病及有霉變特征的種子挑出，再按種子大小分級(不宜將大小不同的種子混播)，用種衣劑拌種后依次播種。播種應根據各地的種植習慣因地制宜，科學種植。一般雙行種植，行距25厘米，穴距15厘米，播種深度5厘米，播種穴8500～10000穴，畝，每穴播種兩粒。

五、覆膜播種后，立即噴50％乙草胺進行土壤封閉除草，用量100毫升／畝，要求噴藥均勻、全面，隨后用黑色地膜進行覆蓋，并做到壟面較平，膜松緊適度，膜兩邊用壟溝土壓實。

六、管理

1打孔破膜。地膜花生出苗后，應及時打孔破膜放苗。放苗時應掌握“放綠不放苗，好天才放苗”的原則，當花生幼苗露出2～3片真葉時，及時扎孔破膜將子葉引升到膜面以上，要求分2～3批，在早晨或傍晚進行，嚴禁中午實施，隨后封土將膜孔蓋住以保溫、保濕，防止灼傷幼苗。

2查苗補種。播種時如遇種子質量不好，土壤水分不足，整地施肥不當，病蟲為害及雨澇低溫等不良氣候環境條件，會引起種子的幼芽死亡，造成缺苗斷行。因此，在播種10～15天后(花生開始出苗)應及時查苗，如發現有缺苗的現象必須及時催芽補種，以確保全苗。

3病蟲害防治。對病害應以預防為主，每月噴灑1～2次多菌靈、代森錳鋅等殺菌抗病毒藥。此外，5月底至6月上旬蚜蟲點片發生時，每畝用44％多蟲清乳油30～60毫升加水30千克噴灑；6月中旬每畝用10％速滅地蟲2千克，摻細土10千克順壟撒施在花生根部周圍防治蠐螬蟲、金針蟲等；7月上旬用20％粉銹寧1500，2000倍、70％甲基托布津1200倍、65％代森錳鋅600倍防治銹病、葉斑病等病害。

4遇旱澆水。花生在花針期、結莢期、莢果飽滿期需要水分較多，遇旱一定要及時抗旱澆水(最好用噴灌澆水)。噴灌澆水要掌握適當延長噴灌時間，噴水量適當大一些，使溝內有適量存水，以利于水從溝內滋潤到壟內，嚴防大水漫到壟面。澆水后，待干濕適宜時，將壟溝中耕1遍，以防溝內土壤板結，確保果針及時人土和莢果膨大結實。遇澇時，應及時排水，嚴防爛果。

5控制旺長。在花生始花期將主莖頂心摘去，控制旺長，促使養分集中，以利于提高結果率和單果重。為控制旺長，還應在花生下針后期至結莢前期，或主莖高度35～40厘米時，每畝用20克左右的壯飽安，對水40千克葉面噴灑1～2遍，這樣不但能控制旺長，還能控制花生植株體內赤霉素生物合成，減少細胞分裂和伸長。

6防止早衰。在花生收獲前40天左右，每畝用1.5％～2％尿素加磷酸二氫鉀250—300克，對水50千克，進行葉面噴施2～3遍，每間隔7～10天噴1次(噴液宜在下午4點后進行)，以延長莖葉功能期和光合作用，增強根系吸收能力，促進干物質積累，增加產量。

七、適時收獲黑花生的生育期一般在125天左右。在莢果成熟期含水量較大，脫水慢，后熟期短，應適期采收，防止生芽爛果。當花生上部果枝葉片變黃、果殼網絡清晰、種仁黑亮有光澤時要及時收獲。收獲過早，莢果不飽滿，果殼幼嫩，種仁過秕，會造成減產；收獲過晚，果柄、莢果易脫落，不易收獲，也會造成減產。