北方地區蝦、蟹、蛤立體生態高效養殖技術

鄭春波　宋彥亮　滕照軍　滕照忠

由于受對蝦白斑病的為害，單一進行對蝦養殖成功的幾率很小。若在池塘中進行南美白對蝦、三疣梭子蟹、菲律賓蛤子立體生態綜合養殖，可起到生態互利互惠、防病、穩產的作用，效果好，效益高。現將其立體生態高效養殖技術介紹如下：

一、養殖池的選擇

1水源條件。水源充足、潮流暢通、無污染，水質清新、懸浮物少，鹽度在22‰～34‰。

2養殖池條件。交通便利，養殖池呈長方形或長條形，面積以15～50畝為佳，平均水深1.2米以上，設進排水閘門，進排水要流暢，排水時能將池水全部排干。進、排水渠道要分開，避免養殖用水自身污染。池塘無滲漏，池塘以沙底、沙泥底或泥沙底為佳。

二、苗種放養前的準備

1整理池底。苗種放養前需對池底翻耕、暴曬、整修，池底進排水要通暢，并反復沖洗池底。池邊及池底灘面應進行平整，以利貝類生長。

2分割池面。用20～40目紗網插竿圈圍將池面分成兩大部分，1／3水面養梭子蟹，2／3水面養南美白對蝦。

3消毒除害。用生石灰對養殖池進行除害消毒處理，用量一般為350～400毫克／升。

4進水、施肥。苗種放養前10～15天，用60～80目篩絹網過濾進水50～60厘米，施肥培養餌料生物。肥料的品種可根據當地的水質情況選擇使用，無機肥(二銨、尿素或復合肥)施肥量一般為5～10毫克／升，有機肥(發酵消毒好的雞糞或豬、羊、牛糞等)用量為100～200毫克／升。通過施肥使池水呈黃綠色或黃褐色，并根據池內的水色情況適量加注新水或追肥。

三、苗種的放養

1放養時間、規格、密度。①南美白對蝦苗。放養時間一般在6月份以后，水溫持續保持在20℃以上方可放養。蝦苗體長需達到8毫米以上，放養密度按全池面積計，以6000尾／畝為宜，放養在養蝦圈網內。②三疣梭子蟹苗。放養時間一般在5月底至6月初，水溫持續保持在18℃以上方可放養。以放養規格為2萬～2.4萬只／千克的蟹苗為佳，密度按全池面積計，以3000～4000只／畝為宜，放養在養蟹圈網內。③菲律賓蛤子苗。放養時間一般為3月底至4月中旬，應在施肥15天后放苗。放養苗的規格以300～800粒／千克為宜，密度按全池面積計，以6000粒／畝為宜。

2放養苗的質量要求。①南美白對蝦苗。應選擇大小均勻、活力強、對外界刺激反應迅速、體色正常、胃腸飽滿、肥壯、體形完整、無損傷、無畸形、體表無寄生物及附著物、檢疫檢測不攜帶病菌及病毒的健康蝦苗。②三疣梭子蟹苗。應變態整齊、肢體完整、活力強、甲殼硬、無攜帶病菌或病毒、無外傷、體表無附著物。③菲律賓蛤子苗。要求大小均勻、無張口、無畸形、無雜質、無腥臭味、生長線清晰。

3苗種的包裝與運輸。南美白對蝦苗采用聚乙烯塑料袋加海水充氧扎口裝保溫箱運輸，三疣梭子接苗采用塑料袋加海水或不加海水充氧扎口入保溫箱運輸，菲律賓蛤子苗采用散裝，干運的方法運輸。

蝦、蟹苗放養時，養殖池水質環境因子與育苗池水質要相近，養殖池水與育苗池水的鹽度差不應超過5‰、溫度差不應超過5℃，養殖池水pH值應為7.8～8.6。

四、飼養管理

1水質管理。養殖前期水深一般保持在0.5米左右，以添加水為主，中后期尤其是七八月份的高溫期。可根據水質情況調節換水量，日換水量一般為1／5～1／3，水深保持在1米左右，透明度0.4米左右。進入9月份以后，要使池塘水位達到最高，并加大換水量，有利于梭子蟹的交尾，以提高雌蟹的質量及價值。10月份以后，水溫開始下降，可少換水，采取多次少換的方法，避免水質變換太大而引發疾病，保持最高水位，以利于保溫和減少冷空氣的影響。

2餌料的投喂。菲律賓蛤子以水中的單細胞藻類及有機碎屑為食，不需要投餌。蝦、蟹苗入池后，穩定1～2日即可投喂。餌料的投喂量應根據蝦、蟹的吃食情況、天氣、水溫、水質環境情況而進行適當調整。投餌時應盡量均勻分散投喂，不要集中一處投喂，以免殘餌集中，腐爛變質惡化池底。要經常觀察蝦、蟹攝食及胃腸的飽滿程度和殘餌的多少，靈活控制餌料的投喂量。每日投餌2次，早6～7時投喂1次，投喂量占日投餌量的40％，傍晚4～5時再投喂1次，投喂量占日投餌量的60％。一定要保證餌料的質量，絕不能投喂腐敗、變質、污染的餌料。

3日常管理。①加強日常管理。日常要細心操作，防止蝦、蟹身體受傷。注意養殖池的環境衛生，勤撈池中雜藻，勤除池邊雜草。若發現有病死蝦、蟹，要及時撈出，檢查、分析病死因后，集中統一銷毀，并根據病情輕重而采取相應的措施，嚴重時要將發病池與其他池隔離。②加強對養殖池水環境的檢測及管理。每日測量池水溫度、pH值、溶解氧、氨氮、透明度等，定期檢測海水鹽度、化學耗氧量、赤潮生物量、餌料生物的組成及密度等。對水質的管理采取勤檢查、勤觀察，根據水質的情況及時排放老水，加注新水，有效地改善水質條件。③堅持巡池。每日早、中、晚要進行巡池，觀察蝦、蟹的動態、池水的變化情況等，以便能及時發現問題及時處理。④定期觀測蝦、蟹、貝的生長情況。每15日取蝦、蟹各50～100尾，檢查其攝食、測量其全長，取蛤50～100粒，測量其殼長、殼高，通過觀測結果，分析其生長情況，適當調整管理措施。

五、病害防治

對蝦、蟹、貝病的防治要嚴把水質、餌料關，堅持貫徹執行“預防為主、綜合防治”的防病措施。

1通過增加換水量，開啟增氧機，增加池水的溶氧量。根據池水水色進行適當施肥、追肥調節水質，創造良好的生態環境。

2定期潑灑生石灰、漂白粉、過氧化鈣等對池水進行消毒處理，定期施用有益菌如光合細菌、芽孢桿菌、EM菌等，改善生態環境，而使蝦、蟹、貝不發病或少發病。

3投喂優質鮮活的動物性餌料，以增強蝦、蟹的抗病力，有效預防病害的發生。

六、收獲上市與經濟效益分析

1收獲時間。一般在中秋節前后收獲雄梭子蟹，在10月初至10月底收獲南美白對蝦，在10月至12月收獲菲律賓蛤子，在小雪前后收獲雌梭子蟹和剩余的少量雄蟹。

2產量及經濟效益。南美白對蝦成活率達40％以上，平均規格50尾／千克，產量48千克，畝，單價40元，千克，收入1920元，畝。三疣梭子蟹成活率達20％以上，雄蟹個體平均重150克，產量35千克，畝，單價36元／千克，收入1260元／畝；雌蟹個體平均重200克，產量50千克／畝，單價70元／千克，收入3500元／畝，蟹總收入4760元／畝。菲律賓蛤子成活率達80％以上，平均160粒／千克，產量300千克，畝，單價5元，千克，收入1500元／畝。養殖池總收入8180元／畝，苗種費共530元／畝、餌料費1500元／畝、池塘租賃費700元，畝，人工費、電費、運輸費等其他費用200元/畝總費用2930元／畝，平均效益5250元／畝，經濟效益十分可觀，產出與投入比為3.5：1。