

《環(huán)球時報》記者曾在非洲內(nèi)陸國家馬里工作了一年,發(fā)現(xiàn)在其首都巴馬科,最受當(dāng)?shù)厝撕迷u、非華人顧客流量最高的中餐廳“長城飯店”,差不多是記者在當(dāng)?shù)匾姷降摹⒆畈弧罢凇钡闹胁蛷d。記者曾開玩笑地對其上海籍老板說,他開的不是中餐廳,而是“有春卷供應(yīng)和筷子提供的非洲餐廳”。他坦然承認(rèn),并稱“如果不這樣就只有華人來吃”。后來到了北美,記者才發(fā)現(xiàn),這種現(xiàn)象竟是普遍規(guī)律:當(dāng)?shù)刂茸罡叩闹胁蛷d往往不受華人青睞,華人喜歡的中餐廳在當(dāng)?shù)亍爸髁魃鐣钡闹群艿汀?/p>
在全球化的今天,多元化的生活、異域的風(fēng)情成為一種時尚。在撒哈拉深處的梅杜古里可以看到“巴西烤肉”的招牌;而在中國許多城市的街頭,五花八門的異域餐廳已變得讓人見怪不怪。然而,這種“多元飲食文化”其實(shí)頗有些似是而非:北美那些“主流中餐廳”讓華人難以下咽的咕咾肉和雜碎且不去說,又有幾個細(xì)心的人發(fā)現(xiàn),中國城市街頭那些意大利餐廳、希臘餐廳,生意火暴的菜色往往都經(jīng)過“中國腸胃化”的改良。
這種“偽多元文化”的現(xiàn)象又何止體現(xiàn)在餐飲業(yè)?
國際文壇興起多元文化熱
多元文化和文化多元主義的概念,本起源于上世紀(jì)七八十年代的美國學(xué)術(shù)界。而現(xiàn)在,不僅僅是移民構(gòu)成的美國、加拿大和澳大利亞,乃至于南美、歐洲都可見到多元文化的加速流動。世界人口的大范圍流動、新思潮和權(quán)利運(yùn)動的興起、移民數(shù)量的猛增,給西方主流本土文化帶來了巨大沖擊。……
環(huán)球時報 2009-11-27